Dieses neue Kochbuch richtet sich an COVID-19-Betroffene, die ihren Geschmacks- und Geruchssinn verloren haben

Zwei Symptome von COVID-19 waren für viele ein Geruchs- (auch als Anosmie bekannt) und Geschmacksverlust (Ageusia) WebMDkönnen diese Nebenwirkungen Monate dauern. Wenn britische Köche und Lebensküche Die Mitbegründer Ryan Riley und Kimberly Duke erfuhren davon und machten sich an die Arbeit, um zu überlegen, wie sie helfen können.

Nachdem beide ihre Eltern durch Krebs verloren hatten, wurden Riley und Duke dazu inspiriert, Life Kitchen zu kreieren: Ein wissenschaftlich unterstütztes, gemeinnützige Kochschule in Sutherland, England, für Menschen, deren Geschmack von Krebs und / oder Krebs betroffen ist Behandlung. Ihr Ziel ist es, Krebspatienten zu helfen, das Leben in der Küche wieder zu genießen, und jetzt erweitern sie diese Mission auf diejenigen, die mit Anosmie und Ageusie infolge von COVID-19 fertig werden.

GemäßEssen & WeinDer Wunsch von Riley und Duke, zu helfen, führte sie dazu, das zu schaffenGeschmack & AromaKochbuch. "Darin finden Sie eine Reihe von Rezepten, die Zutatenkombinationen sowie Texturen und andere sensorische Faktoren verwenden, von denen wir hoffen, dass sie Ihnen helfen, Freude am Essen zu haben", heißt es

​Essen & Weinberichtet, dass die Rezepte inGeschmack & Aromawurden ausgewählt, nachdem Personen, die COVID-19 erlebten, 300 Rezepte getestet und eingegrenzt hatten. Sie stützten ihre Entscheidungen (natürlich) auf den Geschmack, aber auch auf die Textur, die geschichteten Aromen und die Umami. Außerdem vermieden sie Lebensmittel wie Fleisch, Eier, Knoblauch und Zwiebeln, die COVID-19-Betroffene normalerweise abschrecken.

Wenn Sie interessiert sindGeschmack & Aromakönnen Sie eine kostenlose Kopie des Kochbuchs herunterladen Hier. Wenn Sie in Großbritannien leben, können Sie eine kostenlose Hardcopy bestellen (mit einer Versandkostenpauschale von £ 3). Hier.