Wie man einen Deep Pit BBQ baut
Aus Brandschutzgründen wird dringend empfohlen, dass Sie Ihre Grillstelle in sicherer Entfernung von Ihrem Haus und allen Außenstrukturen aufstellen.
Wählen Sie den idealen Ort für Ihren Tiefgrill in Ihrem Garten. Achten Sie darauf, dass Sie einen bequemen Abstand zu Ihrer Küche und / oder zum Deck oder zur Terrasse haben, von dem aus Sie Ihre Gäste unterhalten.
Wählen Sie einen Grillrost, der für Ihre vorgesehene Grillstelle geeignet ist. Ihre Optionen reichen von einem Grillrost von einem alten Gasgrill, einem Metallregal von einem alten Kühlschrank bis zu einem Ofenrost. Stellen Sie sicher, dass es stabil genug ist, um das Gewicht der Lebensmittel zu tragen, die Sie in der Grube kochen möchten.
Grabe das Loch für deinen Grill. Berücksichtigen Sie bei der Breite die Größe des ausgewählten Grillrosts, der die Öffnung überspannen muss. Das Loch ist idealerweise anderthalb Fuß bis zu drei Fuß tief. Dies ermöglicht den maximalen Nutzen der Feuerwärme, ohne dass die Gefahr besteht, dass Ihr gegrilltes Meisterwerk verbrannt wird. Die Größe dieses Lochs bestimmt die Größe Ihres Feuers sowie die Größe (oder Menge) der Lebensmittel, die Sie gleichzeitig kochen können, unabhängig davon, ob es sich um ein Schwein oder ein paar Hühnchenstücke handelt.
Die Grube mit Schamottsteinen oder großen Steinen auskleiden. Dies dient dazu, die Wärme zu halten und ihre Verteilung auszugleichen.
Sammeln Sie etwas Anzünden für langes Brennen. Zu diesem Zweck können alte Papiere, trockene Zweige und einige kleine Stämme verwendet werden. Erledigen Sie dies, bevor Sie Ihr Feuer tatsächlich beginnen, damit Sie das Feuer bei Bedarf füttern können.
Füllen Sie die Grube bis zu einem dritten Weg mit Hartholz. Starten Sie das Feuer und lassen Sie das Holz niederbrennen. Es dauert zwei bis drei Stunden, um ein schönes Kohlenbett zu bilden. Fügen Sie das Holz beim Abbrennen hinzu, um es auf dem gleichen Niveau zu halten (ein dritter Weg das Loch hinauf). Verteilen Sie die Kohlen gleichmäßig, um ein Bett zu bilden.
Würzen und dann das Fleisch zu einer festen, dichten Packung zusammenbinden. Verwenden Sie zum Beispiel Hühnerdraht, um Hühnchen oder Pute zu binden. Wickeln Sie das Fleisch in mehrere Schichten Aluminiumfolie. Ein paar Leinensäcke in Wasser einweichen und diese um die Aluminiumfolie wickeln. Die Folie und die Sackleinen trennen das Fleisch vom Feuer.
Legen Sie das eingewickelte Fleisch in die Grillgrube, decken Sie es ab und braten Sie es, bis es fertig ist. Dies kann 15 bis 20 Stunden dauern. Decken Sie Ihr kulinarisches Meisterwerk auf, packen Sie es aus und servieren Sie es.