Unterschiede zwischen Antihaft- und eloxiertem Kochgeschirr

Ein Spaziergang durch den Kochgeschirrgang kann dazu führen, dass Sie mehr Fragen haben, als Sie bisher hatten. Bei so vielen verschiedenen Arten von Kochgeschirr ist es nicht immer einfach herauszufinden, welches das beste ist und wie es verglichen wird. Zwei in den USA weit verbreitete Arten von Kochgeschirr sind antihaftbeschichtet und eloxiert. Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein Gourmetkoch sind, wenn Sie einige der Unterschiede zwischen diesen beliebten Typen kennen, können Sie die beste Entscheidung für Ihre Küche zu Hause treffen.

Antihaft-Oberflächen kamen in den 1960er Jahren in die Kochgeschirrszene. Seitdem hat Antihaft-Kochgeschirr mit fast 60 Prozent einen großen Anteil am nordamerikanischen Markt. Antihaft-Kochgeschirr hat eine Beschichtung, die das Anhaften von Lebensmitteln verhindert, was Ihre Zeit in der Küche erleichtert.

Obwohl zuweilen umstritten, haben Wissenschaftler der Food and Drug Administration bestätigt, dass Antihaftbeschichtungen für den menschlichen Gebrauch unbedenklich sind. Kochgeschirr ohne Perfluoroctansäure (PFOA) gilt als umweltfreundlicher als Kochgeschirr mit anderen Antihaftbeschichtungen. Antihaft-Pfannen sind praktisch, wenn Sie fettarme Mahlzeiten zubereiten, da Sie die Pfanne nicht mit Fett oder Öl beladen müssen, damit die Lebensmittel nicht kleben bleiben.

Eloxiertes Kochgeschirr, manchmal auch hart eloxiertes Kochgeschirr genannt, beginnt mit einer Aluminium- oder Aluminiumlegierungsbasis, die in ein chemisches Bad getaucht und dann mit elektrischem Strom gezappt wird. Die Pfanne behält die gute Wärmeleitung von Aluminium bei, hat jedoch eine viel stärkere Schutzschicht als das Originalmetall, wodurch Töpfe und Pfannen gegen Korrosion, Kratzer und andere Beschädigungen beständig sind. Eloxiertes Kochgeschirr bietet eine gleichmäßige Wärmeverteilung und reagiert nicht auf saure Lebensmittel. Die meisten haben schwere Böden, die die Pfanne auf einem Herd ausbalancieren und zu einer langen Lebensdauer jedes Topfes beitragen.

Beide Arten von Kochgeschirr sparen Energie, da sie effektiv bei niedrigeren Temperaturen kochen als Pfannen aus Edelstahl, Gusseisen oder Aluminium allein. Für beide Arten von Kochgeschirr wird eine Einstellung von mittel oder niedriger empfohlen. Beim Kochen bei zu hoher Temperatur werden Lebensmittel in einer beschichteten Pfanne verbrannt, wodurch die beschichtete Beschichtung beeinträchtigt wird. Im Allgemeinen kann eloxiertes Kochgeschirr eine höhere Temperatur als Antihaft-Kochgeschirr verarbeiten, obwohl es selten notwendig ist, die Hitze zu stark anzukurbeln, um gleichmäßig zu kochen. Ungeduldige Köche können jede Art von Pfanne ruinieren, indem sie zu viel Hitze verwenden und sie unbeaufsichtigt auf dem Herd lassen.

Antihaft-Kochgeschirr erfordert ein wenig DC, um Kratzer auf der Beschichtung zu vermeiden. Vermeiden Sie Utensilien, die die Schicht der Antihaftbeschichtung zerkratzen könnten. Scharfe Metallutensilien können auch eloxiertes Kochgeschirr zerkratzen. Selbst wenn Ihre Pfannen ein paar kleine Kratzer aufweisen, stellen sie keine Sicherheitsbedrohung dar und sollten jahrelang weiterarbeiten.

Beide Arten von Kochgeschirr erleichtern die Reinigung als andere Arten von Töpfen und Pfannen. Nicht abrasive Reinigungspads aus Kunststoff oder Nylon eignen sich gut zum Abwischen der Oberflächen. Metallreiniger können die Oberflächen beider Arten von Kochgeschirr zerkratzen. Die meisten Hersteller raten davon ab, antihaftbeschichtetes oder eloxiertes Kochgeschirr in einen automatischen Geschirrspüler zu geben, auch wenn sie als spülmaschinenfest gelten.

Sie sind sich immer noch nicht sicher, welcher Typ für Sie am besten geeignet ist? Erwägen Sie den Kauf eines einzelnen Stücks, um zu entscheiden, ob es Ihren Anforderungen entspricht, bevor Sie in ein riesiges Set investieren, das Ihnen möglicherweise nicht gefällt. Sobald Sie einen klaren Gewinner haben, ist der Kauf eines Sets oft kostengünstiger als der Kauf einer Pfanne oder eines Deckels gleichzeitig. Kochgeschirrsets umfassen verschiedene Größen und Arten von Pfannen, wie z. B. Töpfe oder Pfannen, und werden mit einer Vielzahl von Deckeln und anderem Zubehör verkauft.