Kann T-Fal auf Glaskochfeldern verwendet werden?

Wenn Sie auf dem Markt für Töpfe und Pfannen sind, ist T-fal (oder Tefal, wenn Sie außerhalb Nordamerikas leben) eine Marke, die Sie häufig sehen werden. Es ist eine Tochtergesellschaft des französischen Konglomerats Groupe SEB, dem auch die ehemaligen amerikanischen Marken Mirro, WearEver und All-Clad gehören. Die T-Fal-Linie enthält eine Vielzahl von Töpfen und Pfannen, von denen einige für die Verwendung auf Ihrem Glaskochfeld gut geeignet sind. Andere sind es nicht, daher benötigen Sie einige grundlegende Informationen, bevor Sie einen Kauf tätigen.

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Bevor Sie Ihre Töpfe oder Pfannen auswählen, müssen Sie wissen, welche Art von Glaskochfeld Sie besitzen. Die bekannteste Sorte hat traditionelle Heizelemente unter der Kochfläche, die sich relativ langsam erwärmen und die Wärme für lange Zeit speichern. Sie sind im Wesentlichen die gleichen wie ein Ring-Coil-Elektroherd, außer dass die Spule unter dem flachen, leicht zu reinigenden Herd verborgen ist.

Der zweite Typ sind Induktionskochfelder, die ein Magnetfeld verwenden, um die Pfanne direkt zu erwärmen, anstatt Wärme von einem heißen Brenner zu übertragen. Seriöse Köche lieben die Induktion, weil die Hitze des Ofens wie bei einem Gasherd fast augenblicklich angehoben und abgesenkt werden kann. Induktionskochfelder bieten den zusätzlichen Komfort eines geringeren Entlüftungsbedarfs wie bei einem Elektroherd. Ihre Einschränkung besteht darin, dass die von Ihnen ausgewählten Pfannen magnetisch sein müssen, was viele beliebte Stile ausschließt.

Beide Arten von Kochfeldern haben ähnliche Oberflächen mit ähnlichen Schwachstellen. Während sie langlebig und hitzebeständig sind, können sie durch schlecht ausgewähltes Kochgeschirr zerkratzt, abgebrochen oder abgerieben werden. Die häufigsten Schuldigen sind schwere Töpfe und Pfannen, einschließlich gusseiserner und emaillierter Sorten. T-fal ist auf leichtes Kochgeschirr spezialisiert. Bei Ihren Entscheidungen geht es weniger um den Schutz der Oberfläche als vielmehr um die Auswahl der richtigen Pfanne für den Job.

Das beste Kochgeschirr für Glasherde ist leicht genug, um keine Schäden zu verursachen, behält aber eine gute Wärmeverteilung bei. Glücklicherweise passen die meisten T-Fal-Töpfe und Pfannen zu dieser Beschreibung.

Das Antihaft-Kochgeschirr von T-Fal besteht normalerweise aus Aluminium mit einer Antihaftbeschichtung. Die ursprüngliche Beschichtung war Teflon, und die ursprüngliche Schreibweise "Tefal" des Firmennamens kombinierte einfach die ersten Silben von Teflon und Aluminium. Gegenwärtige Antihaftpfannen verwenden modernere Beschichtungen, verwenden jedoch im Allgemeinen immer noch Aluminium.

Aluminium auf einem Glasherd kann Spuren hinterlassen, die schwer zu entfernen sind, aber übermäßige Erwärmung ist ein größeres Problem. Wenn Sie von Warping-Pfannen mit Glasherd gehört haben, ist dies der Grund. Sobald sich eine Pfanne verzieht, sitzt sie nicht mehr richtig auf der ebenen Oberfläche des Ofens. Um dies zu vermeiden, wählen Sie Pfannen, die schwerer sind oder aus einer Legierung anstatt aus reinem Aluminium bestehen.

Einige T-Fal verwenden eine keramische Innenfläche anstelle einer herkömmlichen Antihaftbeschichtung. Diese sind haltbarer, da die Keramik mit dem Metall verbunden ist und sich nicht ablösen kann, wie dies manchmal bei anderen Antihaftbeschichtungen der Fall ist. Sie sind in der Regel robuster als die herkömmlichen Antihaft-Pfannen des Unternehmens.

Obwohl Antihaftpfannen das Brot und die Butter des Unternehmens sind, stellt T-Fal auch Kochgeschirr aus Edelstahl her. Stahl leitet die Wärme schlecht, sodass sich im Boden der Pfanne ein Kissen aus leitfähigerem Material wie Aluminium befindet. Lebensmittel können und werden an Edelstahl haften, aber es ist besser zum Bräunen und Anbraten.

Jede Art von Kochgeschirr hat ihre Vor- und Nachteile. Die leichten Antihaft-Pfannen neigen dazu, sich bei hohen Temperaturen zu verziehen und funktionieren nicht bei Induktion. Mit Keramik beschichtete Pfannen funktionieren auch nicht mit Induktion und markieren möglicherweise Ihr Kochfeld, sind jedoch langlebig und zuverlässig. Einige sind möglicherweise schwer genug, um Ihr Kochfeld zu beschädigen, wenn sie fallen gelassen werden.

Edelstahl ist auch schwer genug, um versehentlich ein Kochfeld abzusplittern, und Modelle mit geriffelten oder strukturierten Unterseiten können Ihr Kochfeld zerkratzen oder abreiben. Edelstahl funktioniert oft - aber nicht immer - auf Induktionskochfeldern. Bringen Sie daher am besten einen Magneten mit, wenn Sie einkaufen gehen. Wenn der Magnet klebt, funktioniert die Pfanne auf Ihrem Kochfeld.