Gefahren von Keramikkochgeschirr

Es wird mehr darauf geachtet, was sich in den Töpfen und Pfannen, Aufläufen und Tabletts befindet, die alle auf dem Tisch landen. In den letzten Jahrzehnten hat das Bewusstsein dafür zugenommen, wie die Verglasung Ihrer Schüssel dazu geführt haben könnte Abblätternde Beschichtung in Ihrer Pfanne kann zu Krankheiten und anderen Spekulationen über Karzinogene und Krankheiten führen darüber hinaus. Wenn Sie sich über die Gesundheitsrisiken von Keramikkochgeschirr gewundert haben, sollten Sie einige wichtige Fakten wissen.

"Kochgeschirr" ist normalerweise alles, was gekocht wird, was tatsächliche Gerichte auf Keramikbasis in Form von Aufläufen, Tabletts und Backtöpfen mit Deckel oder auf andere Weise bedeuten kann. Es gibt aber auch "keramikbeschichtetes" Kochgeschirr in Form von Töpfen, Pfannen und Bratpfannen, die in den letzten fünf Jahren so populär geworden sind.

Keramik ist im Wesentlichen ein durch Feuer gehärteter Ton, und die Menschen kochen seit Hunderten, wenn nicht Tausenden von Jahren damit. Es kann eines der sichersten Materialien zum Fressen sein, aber wenn es nicht behandelt wird, wird Keramik fleckig oder verfärbt, weshalb Keramik normalerweise glasiert wird. Diese Glasur ist häufig umstritten und kann unter anderem Cadmium oder Blei enthalten. Und manchmal kann auch der für die Keramik gewonnene Ton problematisch sein.

Je nach Ofen oder Herd kann das Kochgeschirr beim Kochen Temperaturen von über 700 Grad Fahrenheit erreichen. Bei einigen Kochgeschirrsorten wie der Antihaft-Sorte führen diese hohen Temperaturen dazu, dass Chemikalien in die Lebensmittel gelangen. Dazu gehören Dinge wie Cadmium und Blei, die in den USA auslaufen, aber an einigen anderen Orten immer noch verwendet werden.

Kochgeschirr wird herumgeschlagen, starker Hitze ausgesetzt, gerührt, geschüttelt und abgekratzt. Dabei kann die Oberfläche - ob Antihaftbeschichtung, emailliertes Gusseisen oder sogar eine glasierte Keramik-Tajine aus Marokko - zerkratzt oder abgebrochen werden. Für Metall kann dies bedeuten, dass kleine Metallpartikel in Ihre Lebensmittel gelangen. Mit dieser abgebrochenen Keramikpfanne zum Beispiel können diese Kratzer oder Chips dazu führen, dass Sie Glasuren oder sogar Flocken davon bekommen Keramik in Ihrem Lebensmittel, die von ungefährlich bis hochgiftig reichen kann, je nachdem, woher sie stammt und wie viel sie enthält Auslaugen.

Ob es die Verglasung ist, die das Problem ist, oder es sind die Bestandteile der Keramik selbst, die große Angst bei verdächtigem Kochgeschirr ist, dass es Toxizität in das Lebensmittel auslaugt. Und einige Lebensmittel, wie die geliebte Tomate oder etwas Zitrusfruchtiges, haben einen erhöhten Säuregehalt, der diese Reaktion eskaliert.

Wenn Sie sich die Zahlen ansehen, ist es nicht besonders gefährlich, mit diesen Gerichten zu essen. Aber die größere Sorge ist ihre kumulative Wirkung - das heißt, diese Gerichte Mahlzeit für Mahlzeit, Tag für Tag zu verwenden Tag. Selbst nur eine Mahlzeit pro Tag zu Hause auf diesen Gerichten würde über 365 Expositionen pro Jahr bedeuten, und diese winzigen Expositionen können sich summieren.

In den 1980er Jahren kam eine erschreckende Geschichte über ein Ehepaar aus Seattle, Don und Fran, heraus, zwei Reisende, die einige Steingut- und Keramikbecher von einer Familie in Italien sammelten, aus der sie sieben Generationen lang hergestellt wurden. Diese Tassen wurden zu ihrem Favoriten für Morgenkaffee, der fast täglich für mindestens eine Tasse Joe verwendet wurde.

In den nächsten drei Jahren wurde das Paar fast tödlich bleivergiftet und unterzog sich umfangreichen Tests, um die Quelle des Giftes zu finden. Die Ursache machte weltweit Schlagzeilen, denn niemand, am allerwenigsten das Paar, hätte sich vorstellen können, dass diese Tassen die Quelle der Vergiftung sein würden, die sie fast getötet hätte. Während sie ihren Morgenkaffee in weniger als einer Stunde tranken, ergab ein von der FDA durchgeführter Test, dass saurer Kaffee nach 24 Stunden mehr als das 400-fache des akzeptierten Bleigehalts aus den Bechern auslaugte.

Wo kommt es her? Wenn ein Produkt beispielsweise aus Japan stammt, ist es wahrscheinlich sicher, da es strenge Gesetze hat. Aber andere Stellen haben möglicherweise weniger Regulierung und Kontrolle. In vielen Regionen Europas und Asiens gibt es Handwerker, die in ihren Prozessen immer noch Blei und andere Chemikalien verwenden.

Warum dürfen sie also Gerichte verkaufen, die aus unsicheren Materialien hergestellt wurden? Weil sie sie eher als Dekorationsartikel als als Lebensmittelgefäße verkaufen, was bedeutet, dass ein schöner Topf nicht zum Kochen gedacht ist, sondern nur geguckt wird. Vielleicht hat ein Händler nicht die richtige Kennzeichnung "Nicht für Lebensmittel" verwendet. Oder vielleicht hat sich im Laufe der Zeit ein "Nicht zum Kochen" -Label abgenutzt. In jedem Fall ist dies eines der Risiken beim Kauf gebrauchter Keramik in Vintage-Läden und dergleichen.

Wenn Sie sich über die Herkunft nicht sicher sind oder uns für Keramikgerichte bestimmt haben, verwenden Sie diese nicht für warme Speisen. Verwenden Sie sie als Obstschale oder für Partynüsse oder für die Tannenzapfen, die Sie gerne im Herbst ausstellen. Aber das ist es.

Es wird immer empfohlen, die Pflegevorschläge des Herstellers zu befolgen. Was ist, wenn diese nicht gekennzeichnet sind? Vermeiden Sie im Allgemeinen die Verwendung von Keramikkochgeschirr direkt auf Ofenelementen oder Flammen. Verwenden Sie nur kratzfeste Peelings oder Tücher, damit Sie die Verglasung nicht beschädigen.

Wenn Ihre Keramik Risse oder Chips aufweist, müssen Sie sie nicht mehr verwenden. Abgesehen davon, wie Sie Flocken oder Chips konsumieren könnten, gibt es auch Bakterien, die sich in den Rissen befinden können.

Leider wird Keramik nicht recycelt, aber abgebrochene oder rissige Keramik sieht in einem Garten oder in einem kleinen Topf Sukkulenten auf Ihrer Veranda fabelhaft aus. Sie können Keramik auch strategisch zerbrechen und mithilfe der Scherben Mosaikmuster auf allen Arten von Tischplatten bis hin zu Spiegelrahmen erstellen.

Mit Keramik beschichtetes Kochgeschirr ist der jüngste Trend bei Töpfen und Pfannen. Dies sind mit Keramik beschichtete Metallpfannen, die nicht kleben. Die Beschichtungen gelten allgemein als sicher und werden aus Silizium und anderen anorganischen Verbindungen hergestellt, die keinen Kohlenstoff enthalten. Je nach Marke können sie bis zu 842 Fahrenheit - fast 400 Grad höher als Teflon - ofenfest sein, ohne dass Dämpfe oder Giftstoffe freigesetzt werden.

Eine Überlegung ist, dass keramikbeschichtetes Kochgeschirr niemals extrem hintereinander verwendet werden sollte. Nehmen Sie also keine Pfanne aus dem Kühlschrank und stellen Sie sie auf einen heißen Brenner oder in einen heißen Ofen, da Sie sonst die Beschichtung beschädigen können. Aber selbst die richtige Pflege einer mit Keramik beschichteten Pfanne ist wahrscheinlich weniger langlebig als bei anderen Antihaftbeschichtungen. Einige Studien zeigen, dass Teflon und dergleichen sechsmal so lange halten kann.

Schließlich gibt es einige Unternehmen, die Pfannen und holländische Öfen aus 100 Prozent reiner Keramik ohne Metalle herstellen. Diese Produkte sind nicht nur sicher, sondern auch hochwertiges Kochgeschirr, wenn sie gut hergestellt werden. Amerikas Xtrema ist eine solche Marke, die von der FDA zugelassen wurde und durch eine jahrzehntelange Garantie abgesichert ist, ganz zu schweigen von den Bewertungen von Keramikkochgeschirr mit hohen Bewertungen. Emile Henry ist eine beliebte französische Marke, die für alles bekannt ist, von der preisgekrönten Tajine bis zu den französischen Zwiebelsuppentöpfen. Wenn Sie also Keramikkochgeschirr und seine Gesundheit im Vergleich zu den Gefahren betrachten, wissen Sie, dass "Keramikkochgeschirr" ein Die große, große Kategorie und die besten Produkte von höchster Qualität gehören zu den sichersten aller Kochgeschirrsorten, die Sie verwenden werden verwenden.