Die Gefahren von Nylon-Küchengeräten

Nylon wird verwendet, um Küchenutensilien wie Spatel, Schneebesen und geschlitzte Löffel in verschiedenen Farben und Konfigurationen herzustellen, die manchmal in Sets verkauft werden. Wenn Sie eines dieser Utensilien besitzen oder kaufen möchten, sollten Sie sich bewusst sein, dass einige dieser Nylon-Kochutensilien versteckte Gefahren aufweisen können, insbesondere wenn sie schmelzen.

Diaminodiphenylmethan, auch bekannt als DDM oder Methylendianilin, ist eine Chemikalie, die manchmal als Epoxidhärter verwendet wird. Spuren dieser Chemikalie werden in einigen Küchenutensilien aus Nylon verwendet, insbesondere in Küchenutensilien aus schwarzem Nylon. Während die gelegentliche Exposition gegenüber dieser Chemikalie kein oder nur ein geringes Risiko birgt, gibt das Vorhandensein der Chemikalie in Kunststoffen, die für die Zubereitung von Lebensmitteln verwendet werden, Anlass zu Bedenken. Die meisten Nylonutensilien, die DDM enthalten, wurden in China hergestellt.

Eine bestimmte Form von DDM wird von der CDC als krebserregend eingestuft. Forscher der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten haben das Problem für mehrere untersucht Jahre und stellte fest, dass die Exposition gegenüber DDM bei Ratten Tumore sowie Leberzirrhose und Leber verursachte Tumoren. In jüngerer Zeit hat die Europäische Union nach einem Rückruf mehrerer Küchenutensilien für erhöhte DDM-Werte hat sich wegen des möglichen Krebses gegen die Verwendung von Chemikalien wie DDM in Nahrungszubereitungswerkzeugen ausgesprochen Risiko. Das Risiko bleibt gering, da die Ratten in der CDC-Studie sehr große direkte Dosen erhielten, aber das Risiko besteht.

Nicht alle Nylon-Kochutensilien haben die gleiche Hitzebeständigkeit. Wenn Sie ein Utensil mit geringer Hitzebeständigkeit kaufen, kann der Kunststoff schmelzen und Ihre Lebensmittel verunreinigen. Achten Sie beim Kauf von Nylonutensilien immer auf die Wärmebewertung auf der Verpackung. Ihre Utensilien sollten mindestens 450 Grad Fahrenheit standhalten können. Wenn Sie keine Wärmebewertung auf der Verpackung finden, ist das Nylongerät wahrscheinlich nicht angelassen, was auf eine geringe Wärmebeständigkeit hinweist. Verwenden Sie niemals geschmolzene Nylonutensilien.

Im Gegensatz zu Edelstahlutensilien knacken Nylonutensilien leicht. In diesem Fall können sich Speisereste in den winzigen Spalten verfangen und dort verbleiben, selbst wenn Sie das Utensil sorgfältig reinigen. Nachdem diese Lebensmittelpartikel verrottet sind, können sie andere frische Lebensmittel kontaminieren, da Sie das Utensil in zukünftigen Kochprojekten ahnungslos verwenden. Wenn Sie Risse in einem Ihrer Nylonutensilien bemerken, entsorgen Sie diese sofort.