5 jährliche Kräuter, die Sie anbauen sollten

Ein Kräutergarten ist ein guter Ausgangspunkt für neue Gärtner, um seitdem essbare Pflanzen anzubauen Kräuter sind in der Regel leichter anzubauen als die meisten Obst- und Gemüsesorten, insbesondere einjährige Kräuter lohnend. Das liegt daran, dass Einjährige einen Lebenszyklus haben, der nur ein einziges Jahr dauert, was bedeutet, dass Sie normalerweise innerhalb eines Jahres mit der Ernte beginnen können etwa einen Monat lang Samen gepflanzt (im Gegensatz zu mehrjährigen Kräutern wie Salbei oder Rosmarin, die sechs Monate oder sogar einige Jahre dauern können zu Erreichen Sie die Erntestufe). Außerdem müssen Sie sich keine Sorgen um die Überwinterung machen, und es gibt keine Schuldgefühle, wenn eines Ihrer Kräuter das erste Jahr nicht überlebt. Frische Küchenkräuter schmecken in der Regel lebendiger und geschmackvoller als getrocknete, da Sie diese Pflanzen in einem Kurze Zeit und einjährige Kräuter bieten Ihnen auch die großartige Gelegenheit, neue Kräutersorten wie Lakritz zu probieren Basilikum.

1. Basilikum

Basilikum (Ocimum basilicum) ist eines der beliebtesten Kräuter der Welt und eines der besten jährlichen Kräuter für neue Gärtner. Seine großen, aromatischen Blätter sind eine köstliche Ergänzung zu Salaten, Suppen, Pasta und Saucen. Es gibt bis zu 150 verschiedene Arten von Basilikum, und während das beliebteste das süße Basilikum ist, sind Sie Vielleicht möchten Sie auch mit anderen Sorten wie Genovese, Thai, Zimt oder Lakritz experimentieren Sorten.

Der natürliche Lebenszyklus von Basil ist nie besonders lang, aber er lebt am längsten bei sehr warmem Wetter, wie es in den Zonen 10-11 zu finden ist, wo er vor Kälteeinbrüchen geschützt ist. Pflanzen Sie Basilikum in einem Gebiet mit voller Sonne erst, nachdem alle Frostgefahr vorbei ist, oder bauen Sie es in Innenräumen an, da es nicht einmal die geringste Frostmenge überleben kann. Raumpflanzen zwischen 12 und 18 Zoll voneinander entfernt. Halten Sie den Boden feucht, aber nicht nass.

Sie können Küche oder benutzen Kräuterschere Basilikumblätter zu ernten, sobald es viele große, ausgewachsene Blätter gibt (ca. 50 Tage nach dem Pflanzen), und regelmäßige Ernte wird dazu beitragen, mehr Blattwachstum zu fördern. Ernten Sie während der Vegetationsperiode nicht mehr als ein Drittel der Blätter gleichzeitig. Kneifen Sie Blumen ab, wenn sie erscheinen, um die Lebensdauer Ihrer Pflanzen ein wenig zu verlängern, da durch das Säen die Blätter bitter schmecken und absterben.

2. Koriander

Koriander (Coriandrum sativum) ist eine Zwei für Eins, da Sie die hellgrünen, geteilten Blätter und langen, dünnen Stängel (die sind) essen können üblicherweise als "Koriander" bezeichnet) sowie die würzigen Samen mit Zitrusgeschmack (die üblicherweise als "Koriander" bezeichnet werden) "Koriander"). Sowohl Koriander als auch Koriander werden häufig in allen Arten von internationalen Gerichten verwendet, einschließlich Salsa, Guacamole, Chimichuri, Pommes Frites, Chutneys, Currys, Gurken und mehr.

Koriander ist leicht frosttolerant und sollte im Frühjahr in den Zonen 3 bis 8 gepflanzt werden. In Zone 9 und höher ist es am besten, im Spätherbst zu pflanzen. Pflanzen Sie Koriandersamen 1/2 Zoll tief in einem Gebiet mit voller Sonne in kühleren Klimazonen und einem Gebiet mit Halbschatten in wärmeren Zonen. Halten Sie den Boden feucht, aber stellen Sie sicher, dass er niemals feucht wird. Sie können Zweige von der Basis mit einer Schere ernten, sobald sie groß genug sind (dies wird ungefähr zwei bis drei Wochen nach dem Keimen der Samen sein), aber niemals mehr als ein Drittel einer Pflanze gleichzeitig nehmen.

Heißes Wetter löst aus, dass Koriander zu Samen wird, und an diesem Punkt beginnt das Laub abzusterben. Wenn braune Samenköpfe erscheinen, schneiden Sie diese ab und hängen Sie sie mit einer Wäscheklammer kopfüber in eine Papiertüte bis sich die Schalen einige Tage später öffnen und die leckeren Koriandersamen auf den Boden fallen Tasche. Möglicherweise möchten Sie auch ein paar Samenköpfe auf der Pflanze belassen, da sich Koriander leicht selbst aussät und Jahr für Jahr wächst, wenn Sie im Freien säen dürfen.

3. Petersilie

Petersilie (Petroselinum crispum) ist leicht frosttolerant und ein großartiges Outdoor-Kraut für Zonen 7 und wärmer, wo es technisch ist wächst als Biennale, obwohl die meisten Gärtner es als einjährig anbauen, weil der Geschmack in seiner ersten besser ist Jahr. Während lockige Petersilie mit ihren gekräuselten, tiefgrünen Blättern die bekannteste Sorte dieser Pflanze ist, sollten Sie die italienische flache Petersilie nicht übersehen, die besser für warmes Sommerwetter geeignet ist. Flache Petersilie wird auch für ihre Fähigkeit geschätzt, den Kochprozess besser zu überstehen als ihre bekanntere Cousine. Denken Sie jedoch daran, dass italienische Petersilie Koriander besonders ähnlich sieht. Wenn Sie also beide Pflanzen anbauen, sollten Sie Markierungen hinzufügen, damit Sie keine miteinander verwechseln.

Petersilie im zeitigen Frühjahr pflanzen Sobald der Boden bearbeitet werden kann, Abstand 6 bis 8 Zoll voneinander. In kühleren Gegenden benötigt die Pflanze volle Sonne, an wärmeren Standorten jedoch Halbschatten, um sie vor der heißen Nachmittagssonne zu schützen. Wachsen Sie es regelmäßig in gut durchlässigen Böden und Wasser, wenn sich der oberste Zentimeter des Bodens trocken anfühlt. Zweige können an der Basis mit einer Schere geerntet werden, sobald sie groß genug sind (ca. 80 Tage nach dem Pflanzen). Achten Sie jedoch darauf, niemals mehr als ein Drittel der Pflanze gleichzeitig zu verwenden. Ernten Sie die gesamte Pflanze am Ende der Saison und pflanzen Sie sie im folgenden Jahr neu ein, um sicherzustellen, dass Sie immer gut schmeckende Petersilie zur Hand haben.

4. Anis

Mit seinen spitzenweißen Blüten und dem zarten, gefiederten Laub, das bis zu 2 Fuß hoch wird, Anis (Pimpinella anisum) ist ein großartiges jährliches Kraut, das aus ästhetischen Gründen angebaut werden kann, obwohl die Samen und Blätter für ihren Lakritzgeschmack geschätzt werden, der eine großartige Ergänzung zu Brot, Salaten, Gebäck, Gurken und vielem mehr darstellt. Es ist erwähnenswert, dass Anis und Fenchel (die eine Staude sind) Cousins ​​derselben Pflanzenfamilie sind und sind Die in Lebensmittelgeschäften verkaufte "Anisbirne", die häufig für einander gehalten wird, ist eigentlich nur eine falsch beschriftete Fenchelbirne. Erwarten Sie nicht, Zwiebeln von Ihren Anispflanzen zu ernten.

Nachdem die Frostgefahr in Ihrer Region vorbei ist, pflanzen Sie Anis an einem sonnigen, windgeschützten Ort, wobei der Abstand zwischen den Pflanzen etwa 6 bis 18 Zoll beträgt. Im Allgemeinen möchten Sie ungefähr 12 Pflanzen, um sicherzustellen, dass Sie genug Samen haben, mit denen Sie das ganze Jahr über kochen können. Wenn Sie am Ende zusätzliche Samen haben, ist die gute Nachricht, dass sie bis zu vier Jahre halten können. Diese Pflanzen mögen keine übermäßige Feuchtigkeit, also gießen Sie nur, wenn der Boden auszutrocknen beginnt und nicht über Wasser. Sie können Blätter ernten, indem Sie sie während der gesamten Vegetationsperiode nach Bedarf mit einer Schere abschneiden.

Die Blumen blühen im Frühsommer bis zum Hochsommer, und der Rest des Laubes wird bald danach absterben. Wie die Koriandersamen auf Koriander werden die Samen am besten durch Schneiden von Samen enthaltenden Stielen geerntet Köpfe und hängen sie dann kopfüber oben in eine Papiertüte, damit Sie die Samen fangen können, wie sie sind fallen. Pasteurisieren Sie die Samen vor der Lagerung 15 Minuten lang in einem auf 100 Grad Fahrenheit eingestellten Ofen.

5. Deutsche Kamille

Deutsche Kamille (Matricaria chamomilla) ist leicht an seinem farnartigen Laub zu erkennen, das bis zu 3 Fuß hoch wird, und an seinen weißen Blüten, die wie kleine Gänseblümchen aussehen und zur Herstellung von Kräutertees verwendet werden können. Während es viele ähnliche Eigenschaften mit seiner mehrjährigen Cousine, der römischen Kamille (Chamaemelum nobile), Deutsche Kamille ist ein Jahrbuch. Beachten Sie jedoch, dass diese Pflanze zwar nach der Vegetationsperiode absterbt, aber eine so produktive Selbstsämaschine ist, dass sie oft als Unkraut angesehen wird. Seien Sie aus diesem Grund vorsichtig, wenn Sie diese Pflanze in Ihrem Garten anbauen möchten und sie nicht Jahr für Jahr sehen möchten, insbesondere wenn Sie in den Zonen 5 bis 8 leben, in denen diese Pflanze besonders gut funktioniert.

Nachdem die letzte Frostgefahr vorüber ist, pflanzen Sie die deutsche Kamille in sandigen Boden, der etwa 20 cm voneinander entfernt ist. Deutsche Kamille benötigt volle Sonne oder hellen Schatten und muss nur gelegentlich gewässert werden, wenn der Boden vollständig trocken ist. Die Pflanzen blühen den ganzen Sommer über ab etwa einem Monat nach dem Pflanzen der Samen und sollten geerntet werden, bevor die Blüten am Stiel austrocknen. Achten Sie bei der Ernte darauf, dass Sie den gesamten Stiel abschneiden, da nur die Blume für Tee verwendet werden sollte.

Während frische Blumen für Tee verwendet werden können, entscheiden sich die meisten Menschen dafür, sie zu trocknen, da sie länger halten. Trocknen Sie sie an einem warmen, dunklen Ort und lagern Sie sie bis zu einem Jahr in einem verschlossenen Behälter. Eine Tasse Tee erfordert 1 Teelöffel getrocknete Blumen oder 2 Teelöffel frische Blumen.