5 mehrjährige Kräuter, die Sie anbauen sollten

Während niedliche Kräutergärten auf der Fensterbank ihren Platz haben, bieten mehrjährige Kräutergärten sowohl Köchen als auch Gärtnern viel mehr Möglichkeiten. Mehrjährige Kräuter bieten frische Frühlings- und Sommeraromen sowie attraktive Blumen und Blätter, die im Garten genauso gut aussehen wie in der Küche. Was ist das Beste an mehrjährigen Kräutern? Sie kommen nächstes Jahr wieder, damit Sie sie immer wieder genießen können, ohne sie jeden Frühling neu zu pflanzen.

Auf Wunsch können Sie im Winter auch frische Kräuter genießen. Während die meisten Küchenkräuter in den Wintermonaten ruhen, können Sie sie trotzdem genießen, wenn Sie im Voraus planen und einige Ihrer Kräuter im Herbst trocknen. Schneiden Sie dazu einfach ein paar Stängel ab, bündeln Sie sie zu kleinen Bündeln und hängen Sie sie kopfüber in einen dunklen, warmen und gut belüfteten Raum. Wenn die Blätter ausgetrocknet sind, nehmen Sie sie vom Stiel, zerdrücken Sie sie und lagern Sie sie in luftdichten Behältern, bis es Zeit ist, sie zu verwenden.

1. Schnittlauch

Wenn Sie in den USDA-Winterhärtezonen 4 bis 8 kochen und im Garten arbeiten, Schnittlauch (​Lauch​ ​Schönoprasum) sind ein Muss. Diese langen, grasartigen Stängel erreichen eine Höhe von etwa 28 Zoll und werden im April und Mai mit attraktiven lila Blüten gekrönt. Die meisten Gärtner bauen Schnittlauch für den leichten Zwiebelgeschmack der Stängel an, aber die Blüten der Pflanze sind auch essbar - und eignen sich hervorragend als Beilage.

Schnittlauch braucht volle Sonne oder Halbschatten und mag seinen Boden gleichmäßig feucht, aber nicht feucht. Zwiebelfäule tritt in feuchten Böden auf. Stellen Sie daher sicher, dass Sie Schnittlauch bei guter Drainage pflanzen. Falls gewünscht, können Sie die verbrauchten Blumen spät im Herbst aus Ihrem Schnittlauch entfernen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Wenn sie übrig bleiben, trocknen die Blüten aus und säen sich selbst aus, wodurch die Pflanze kontinuierlich erneuert wird.

Sie können Ihren Schnittlauch im Frühling und Sommer ernten und nach Bedarf einige Zweige abschneiden. Schneiden Sie immer Schnittlauch von der Pflanze an der Basis ab, anstatt daran zu ziehen. Durch Ziehen kann sich die Zwiebel lösen und verhindern, dass aus der Pflanze neue Stängel sprießen.

2. Süßer Fenchel

Fenchel (​Foeniculum​ ​vulgare) hat den Züchtern mehrjähriger Kräuter viel zu bieten. Die gefiederten Blätter und gelben Blütenköpfe der Fenchelpflanze erstrecken sich bis zu einer Höhe von 6 Fuß und verleihen Ihren Pflanzbeeten sowohl Höhe als auch Textur. Es ist auch köstlich, da die Samen und Blätter der Pflanze einen unverwechselbaren Lakritzgeschmack aufweisen, der eine große Auswahl an Suppen, Eintöpfen, Salaten, Würstchen und Backwaren hervorhebt.

Sie sollten Ihren Fenchel gießen, wenn der oberste Zentimeter des Bodens trocken ist. Dies bedeutet normalerweise, dass Sie ungefähr einen Zentimeter Wasser pro Woche bereitstellen. Überprüfen Sie dies jedoch immer, bevor Sie gießen. Fenchel verrottet, wenn es nasse Füße bekommt. Neben Wasser und voller Sonne braucht Fenchel sonst wenig. Sie sollten jedoch nach Blattläusen und Raupen Ausschau halten. Wenn sie ein Problem darstellen, besprühen Sie die Pflanze einfach mit insektizide Seife oder entfernen Sie die Schädlinge mit einem Wasserstrahl aus dem Gartenschlauch.

Sie können die Blätter von ernten die Fenchelpflanze ca. 90 Tage nach dem Pflanzen oder sobald sich die Pflanze im Frühjahr wieder etabliert. Je öfter Sie ernten, desto grüner wird Ihre Pflanze. Um Ihre Pflanze gesund zu halten, entfernen Sie niemals mehr als ein Drittel der Blätter gleichzeitig. Auf Wunsch können Sie auch die gelben Blüten im Juni und Juli trocknen, um Fenchelsamen zu sammeln. Wenn Sie dies nicht tun, sät sich die Pflanze einfach selbst aus.

3. Rosmarin

Als immergrünes mediterranes Kraut Rosmarin (​Salvia​ ​Rosmarinus) hat einen zugegebenermaßen kleinen Wachstumsbereich in den Winterhärtezonen 8 bis 10. Wenn Sie jedoch in dieser Gegend leben, lohnt es sich, Rosmarin als Gartenfläche zu verwenden. Gebratenes Hähnchen, Schweinefleisch, hausgemachte Füllung und Kartoffelschnitze verleihen ihm einen wunderbaren Geschmack. Die Pflanze selbst ist ebenfalls attraktiv und sprießt von Januar bis April auffällige hellblaue Blüten.

Blattige und duftende Rosmarinpflanzen können bis zu 6 Fuß hoch und 2 bis 4 Fuß breit werden. Rosmarin braucht volle Sonne und sehr gut durchlässigen Boden. Es gibt keine Verhandlungen mit Rosmarin, wenn es um die Bodenentwässerung geht. Sie müssen unbedingt schwere Lehmböden bearbeiten, sonst verrottet Rosmarin und stirbt ab. Rosmarin mag feuchten Boden, verträgt aber Trockenheit. Im Zweifelsfall auf der Seite des Trocknens irren und das Wasser auslassen.

Neben dem Geschmack Ihrer kulinarischen Kreationen können Sie Rosmarin dank seines starken, aber angenehmen Duftes auch in Beuteln und Potpourris verwenden. Rosmarin wird am besten im Frühling oder Sommer geerntet, wenn er am schnellsten wächst. Sie können jedoch jederzeit Stängel von einer gesunden Pflanze nehmen, wenn Sie Ihre Ernte auf nicht mehr als ein Drittel der Pflanze beschränken. Schneiden Sie die höchsten Stängel ab, um zu vermeiden, dass beim Ernten neues Wachstum entsteht, und entfernen Sie die oberen 4 bis 6 Zoll des Stängels.

4. Oregano

Oregano (​Origanum​ ​vulgare) bietet mehrjährigen Kräutergärtnern einen kräftigen und schmackhaften Geschmack einer Pflanze, die selbst der bräunlichste Daumen wachsen kann. Oregano eignet sich hervorragend für Pizza, Spaghettisauce und fast jedes italienische Gericht und hat einen kühnen, unverwechselbaren Geschmack, nach dem Sie häufig greifen werden.

Oregano ist eine mehrjährige Pflanze in den USDA-Pflanzenhärtezonen 4 bis 8 und verträgt alle Böden, die nicht nass sind. Es macht ihm nichts aus, wenn der Boden flach oder felsig ist, und wenn er einmal etabliert ist, ist er ziemlich dürretolerant. Gießen Sie nur, wenn der Boden um Ihren Oregano vollständig trocken ist. Oregano erreicht eine Höhe von etwa 3 Fuß und eine Ausbreitung von etwa 2 Fuß. Es ist eine ausgezeichnete, pflegeleichte Bodenbedeckung in Gebieten mit voller Sonne.

Wie die meisten mehrjährigen Kräuter ist Oregano eine Ernte, die immer wieder geschnitten wird. Die grünen Blätter der Pflanze schmecken am besten, bevor die Pflanze im Juli blüht. Sie können die Pflanze jedoch ernten, wenn die Stängel mindestens 1 Zoll lang sind. Schneiden Sie dazu einfach den Stiel direkt über einem Blattknoten ab.

5. Minze

Minze (​Menthaspp.) ist eine ausgezeichnete Wahl für mehrjährige Kräuter. Der einzige Nachteil kann sein, dass es fast zu einfach ist wachsen. Erhältlich in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, einschließlich Pfefferminze (​Mentha × Piperita) und grüne Minze (​Mentha spicata), Minzpflanzen brauchen sehr wenig Pflege. Pflanzen Sie es einfach dort, wo es volle Sonne mit vielleicht einem Hauch von Schatten bekommt, und treten Sie dann zurück. Die Pflanze wird den Rest erledigen.

In der Tat kann Minze zu gut für sich selbst sorgen. Wachsen Sie Minze dort, wo sie viel Platz zum Ausbreiten hat, weil sie sich ausbreiten wird. Glücklicherweise haben Minzpflanzen flache Wurzeln. Wenn eine Pflanze dort auftaucht, wo Sie sie nicht wollen, ist es leicht zu erkennen und herauszuziehen, wenn Sie Ihre Pflanzen gießen. Gießen Sie Ihre Minze nur, wenn der Boden trocken ist.

Gärtner in den USDA-Zonen 5 bis 9 können leicht Minze als mehrjähriges Kraut anbauen. Denken Sie daran, dass die jüngeren Blätter einen besseren Geschmack haben, wenn Sie Ihre Pflanze für eine schöne Tasse Minztee oder zum Auffrischen eines Salats ernten. Sie können ein paar Minzblätter nach Bedarf von der Pflanze abziehen, sobald die Pflanze herausspringt. Einige Gärtner gehen jedoch anders vor: Um sicherzustellen, dass sie immer die jüngsten und leckersten Blätter haben, ernten diese Gärtner die Pflanze im Frühsommer, kurz bevor sie blüht Juni. Sie sammeln so viel Minze, wie sie möchten, und schneiden dann die gesamte Pflanze auf etwa 1 Zoll zurück. Wenn die Minzblätter zurückkommen, wiederholen sie den Vorgang. Diese Methode produziert ungefähr drei Ernten pro Saison.