Sind alle Keramikschalen ofenfest?

Keramikprodukte entstehen durch Wärme und werden in hitzebezogenen Anwendungen eingesetzt. Die Antwort darauf, ob jede Keramikschale als ofenfest angesehen werden kann, hängt jedoch von jeder Schale ab. Keramische Produkte werden hergestellt, indem Glas geschmolzen, geformt und wärmebehandelt wird, um die kristalline Struktur zu erzeugen.

Die Annahme, dass Keramikschalen Hitze standhalten können, nur weil sie durch Hitze gebildet werden, ist eine Fehlbezeichnung. Keramikschalen können heiße Lebensmittel sehr gut enthalten und handhaben, dies bedeutet jedoch nicht, dass alle Keramikschalen ofenfest sind. Wenn eine Keramikschale nicht für den Ofengebrauch ausgelegt ist und trotzdem verwendet wird, besteht das potenzielle Sicherheitsrisiko in Die Handhabung der Schüssel und ihres heißen Inhalts ist vorhanden, da die Schüssel reißen und ihr heißer Inhalt verursachen kann schwere Verbrennungen.

Keramikschalen und -töpfe für das Backen im Ofen sind zu diesem Zweck deutlich gekennzeichnet. Suchen Sie nach einem Stempel, der häufig am Boden der Schüssel angebracht ist und besagt, dass er ofenfest ist. Wenn Sie eine Keramikschale in einem Antiquitätengeschäft kaufen oder eine erben, fragen Sie nach deren Verwendung - wie wurde sie zuvor verwendet, und wenn sie einmal zum Kochen im Ofen verwendet wurde, kann sie weiterhin für diesen Zweck verwendet werden.

Die Dicke einer Keramikschale gibt an, wie viel Wärme- und Temperaturverschiebungen sie aushalten kann. Wenn eine dickseitige Keramikschale in einen Ofen gestellt wird, erwärmt sie sich langsam und wenn sie herausgenommen wird, kühlt sie langsam ab. Die Dicke schützt die Unversehrtheit der Keramikschale vor dem Brechen durch die Belastung ihres Materials, wenn sie allmählichen Temperaturänderungen ausgesetzt ist. Dünne Keramiken sind anfällig für Risse bei Hitze und starken Temperaturänderungen. Selbst warme Speisen in einer kalten Keramikschale können eine vorzeitige Wärmeausdehnung in einem Bereich der Schüssel verursachen, während der Rest der Schüssel noch kühl ist. Dies kann zu Rissen in der Schüssel führen.

Das Backen mit einer ofenfesten Keramikschale ist nicht dasselbe wie das Backen mit Standardbackformen. Es ist keine gute Idee, Kuchen und schnell aufsteigende Lebensmittel in Keramikschalen zu backen. Das Aufheizen dauert etwas länger und sie behalten mehr Wärme als herkömmliche Backformen, was zu ungleichmäßigen Backwaren führt. Ofenfeste Keramikschalen eignen sich eher für Aufläufe, Eintopfgerichte, Torten, Eintöpfe und Eintopfgerichte.