Eigenschaften einer Basilikumpflanze

Obwohl in der italienischen und südostasiatischen Küche beliebt, stammt Basilikum oder süßes Basilikum (Ocimum basilicum) ursprünglich aus Indien. Es ist ein einjähriges Kraut mit aromatischen Blättern, das eng mit den Pfefferminzbonbons (Lamiaceae) verwandt ist. Basilikums aromatische Blätter mit einem Hauch von Nelken und Pfeffer werden häufig als frische Salatzutat sowie in Suppen und Eintöpfen verwendet.

Süßes Basilikum wächst als frostzarte einjährige Sträucher bis zu 20 cm hoch. Die glänzenden, ovalen Blätter können 4 Zoll lang sein, und die Stiele sind zäh und quadratisch im Profil. Basilikumpflanzen produzieren weiße Blüten, gefolgt von kleinen schwarzen Samen.

Genuesisches Basilikum (O. b. var. Genovese) ist eine Sorte süßes Basilikum, das traditionell zur Herstellung von Pesto verwendet wird. Thailändisches Basilikum (O. b. var. Thyriflorum) hat große, spitze Blätter und violette, verzweigte Stängel, die bis zu 36 Zoll hoch sind. Es sollte nicht mit thailändischem Basilikum (Ocimum tenuiflorum) verwechselt werden, einer separaten, aber eng verwandten Basilikumart. Zitronenbasilikum (O. b. var. Citriodorum) hat feine Blätter und einen Zitrusgeruch.

Basilikumsamen keimen bei Temperaturen über 65 Grad Fahrenheit. Samen sechs bis acht Wochen vor dem letzten Frost in Innenräumen aussäen. Bedecken Sie den Samen mit 1/4 Zoll Erde. Sämlinge sind bereit zu verpflanzen, sobald sie 6 Zoll groß sind und die Temperaturen über 50 Grad F gestiegen sind.

Pflanzen Sie Basilikumsämlinge im Freien, sobald alle Frostwahrscheinlichkeiten verstrichen sind. Basilikumpflanzen gedeihen bei sonnigen Bedingungen und reichem, aber gut durchlässigem Boden und benötigen besonders im Sommer reichlich Wasser. Lassen Sie etwa 2 Fuß zwischen den Pflanzen und 3 Fuß zwischen den Reihen. Düngen Sie beim Pflanzen mit 3 Pfund körnigem Düngemittel mit niedrigem Stickstoffgehalt (5-10-10) pro 100 Quadratfuß. Tragen Sie einen 3-Zoll-Mulch oder Kiefernnadeln oder Laub um Basilikumpflanzen auf, um den Boden feucht zu halten.

Süßes Basilikum wird traditionell neben Tomaten in italienischen Rezepten verwendet, aber sein pfefferiger Geschmack passt auch zu Gemüse wie Auberginen und Zucchini. Frische Basilikumblätter werden in Tomatensalaten verwendet und sind eine wichtige Zutat in Pesto-Sauce. Basilikum wird am besten im letzten Moment zu gekochten Gerichten hinzugefügt, da sein Geschmack mit der Hitze nachlässt.