Egg Beater Vs. Mixer

Sowohl Eierschläger als auch Mixer sind Mixer, aber die beiden dienen in der Küche unterschiedlichen Zwecken. Eierschläger werden meistens zum Einarbeiten von Eiern und zum Mischen flüssiger Zutaten verwendet. Die Schlägerblätter von Handmixern sind eine modernere Version des altmodischen Schneebesen. Mixer sind ein Cousin im Schwergewicht, der die Funktionen einer Küchenmaschine mit denen eines Mixers kombiniert.

Ein Schneebesen ist ein handgehaltenes, manuell zu bedienendes Mischgerät. Die rotierenden Klingen dieses Mischertyps werden nicht geschärft, da sie dazu dienen, Zutaten zu falten, zu schlagen oder zu peitschen. Sie bedienen einen Schneebesen, indem Sie einen Griff an der Seite drehen. Diese Aktion dreht die Schläger.

Mit manuell betriebenen Schneebesen können Sie die Geschwindigkeit und Intensität des Mischens, die zum Mischen oder Zubereiten empfindlicher Zutaten, Saucen und Schlagsahne erforderlich ist, besser steuern.

Wie die manuell betriebenen Eierschläger verfügen Handmixer über zwei Schläger, sie haben jedoch auch die Möglichkeit, dass Anbaugeräte wie ein Schneebesen andere Aufgaben ausführen. Dieser Mischertyp kann in der Hand gehalten oder auf einem Ständer montiert werden. Mischer werden verwendet, um Zutaten für Teige und Mischungen wie Kuchenmischung zu kombinieren. Hochleistungsmischer mischen dickere Zutaten und Teig.

Eierschläger und Elektromixer können verwendet werden, um während der Zubereitung Luft in Lebensmittel zu bringen, da Sie so eine bessere Kontrolle über die Geschwindigkeit und Kraft haben, die auf Ihre Zutaten ausgeübt werden. Beide können verwendet werden, um Luft in Eiweiß einzubauen, beispielsweise bei der Herstellung von Baiser. Wenn Sie Luft in Eiweiß schlagen, steigt Ihr Teig auch beim Erhitzen auf, bevor das Ei aushärtet, um die erreichte Höhe zu erhalten.

Die Zubereitung von Eiweiß erfordert zu Beginn eine langsame Hand. Sie bewegen sich von einer moderaten Geschwindigkeit zu einer höheren Geschwindigkeit und erhöhen die Geschwindigkeit Ihrer Schläge, nachdem die Weißen schaumig geworden sind. Laut der Baking 911-Website trennen sich überschlagte Eiweiße beim Backen, weinen, kollabieren oder steigen nicht auf. Der Unterschied zwischen perfektem und geschlagenem Eiweiß ist eine Frage von Sekunden.

Mit Elektromixern können Sie die konstante Wirkung von Eiweiß aufrechterhalten, ohne Ihren Arm zu töten, während kleine Mengen Eiweiß von Hand gemischt werden müssen, um eine Überbearbeitung zu verhindern. Die von einem Mixer erzeugte Kraft würde es Ihnen nicht ermöglichen, das empfindliche Gleichgewicht der für diese Aufgabe erforderlichen Bedingungen zu erreichen.

Mixer sind Elektrogeräte und Schneebesen sind manuelle Werkzeuge. Die Basis einer Mixermaschine enthält einen Motor, der geschärfte Klingen mit hohen Geschwindigkeiten dreht. Mixer mischen Zutaten zusammen und zerlegen große, feste Lebensmittel in kleinere Stücke. Diese Geräte bieten normalerweise mehrere Optionen für die Konsistenz des Endprodukts.

Im Gegensatz zu einem Schläger kann ein Mixer harte Gegenstände verarbeiten. Zum Beispiel kann es Eis zerkleinern, Kaffee mahlen und Nüsse für Nussbutter hacken. Mixer können auch Zutaten pürieren und verflüssigen und Flüssigkeiten mischen.

Immersionsmixer oder Stabmixer haben ihren Motor oben auf einem stabförmigen Gerät und freiliegende Klingen unten. Dadurch können die Geräte in Pfannen und Schalen gestellt werden, um die Zutaten zu mischen.