Wie lange dauert es, Kräuter anzubauen?

Wie befriedigend es sein kann, aromatische, frische Kräuter aus Töpfen oder Gärten zu ernten, während man Essen zubereitet. Kräuter parfümieren die Küche, regen den Appetit an und verleihen Gerichten ihre komplexen Aromen. Bei der Planung eines Kräutergartens ist es hilfreich zu wissen, wie lange es dauern wird, bis die angebauten Kräuter geerntet werden. Dieses Wissen hilft Ihnen, Gartenflächen zuzuweisen und Erntezeiten zu schätzen. Jährliche Kräuter wachsen schnell und übersteigen manchmal ihren zugewiesenen Platz. Mehrjährige Kräuter brauchen länger, um eine nachhaltige Ernte zu erreichen.

Obwohl alle Kräuter aus Samen wachsen, keimen strauchige mehrjährige Kräuter oft nur langsam und es kann einige Jahre dauern, bis sie eine für die Ernte geeignete Größe erreichen und länger, um gute Erträge zu erzielen. Wenn Sie schnellere Ergebnisse erzielen möchten, wurzeln Sie einen Schnitt. Normalerweise wird die resultierende Pflanze groß genug, damit sie bis zur nächsten Saison zu den Rezepten hinzugefügt werden kann. Mehrjährige Kräuter sind eine Investition, die Jahre dauern kann. Geben Sie ihnen also genug Platz zum Wachsen. Für kurzlebige Einjährige, die nur eine Saison dauern und Koriander (Coriandrum sativum) und Dill (Anethum graveolens) enthalten, sind Samen der einzige Weg.

Einige Kräuter keimen sehr schnell und nehmen sofort ab. Wenn Sie Basilikum (Ocimum basilicum) pflanzen, suchen Sie nach nur vier Tagen nach Sämlingen. Beginnen Sie mit der Ernte von Basilikum, wenn die Pflanzen 6 bis 8 Zoll groß sind. Basilikum wird normalerweise als einjähriges Basilikum behandelt und ist eine zarte Staude, die in den Pflanzenhärtezonen 9 bis 11 des US-Landwirtschaftsministeriums winterhart ist. Koriander ist auch ein schneller Starter, der innerhalb von sieben bis 10 Tagen nach der Aussaat seiner Samen auftaucht. Dillsprossen nach ein oder zwei Wochen, und die Sorte "Long Island Mammoth" erreicht in etwa zwei Monaten eine Höhe von 4 Fuß. Grüne Minze (Mentha spicata) keimt in sieben bis 14 Tagen und kann nach dem Start invasiv werden. In den USDA-Zonen 3 bis 7 ist es winterhart.

Einige Kräuter haben langsame Samenkeimungsraten, aber ihre Sämlinge wachsen schneller, sobald sie sich etabliert haben. Werfen Sie den Saatgutbehälter Petersilie (Petroselinum crispum) also nach einigen Wochen nicht weg, da das Keimen der Petersilie 14 bis 60 Tage dauert. Sobald die Sämlinge einige Sätze echter Blätter haben, wachsen sie schnell und ergeben reichlich Blätter für Suppen und zum Garnieren. Petersilie ist zweijährlich und lebt zwei Jahre. In den USDA-Zonen 2 bis 11 wird sie jedoch normalerweise jährlich behandelt. Ein weiteres Beispiel für eine Pflanze, die langsam beginnt und dann schnell wächst, ist die mehrjährige Zitronenbergamotte (Monarda citriodora). In den USDA-Zonen 5 bis 9 ist es winterhart und produziert Samen, die in 10 bis 40 Tagen bei 68 Grad Fahrenheit keimen. Die kurzen, violett blühenden Pflanzen wachsen schnell zu blühender Größe und können sich in günstigen Gebieten einbürgern.

Pflanzen der Familie der Minzen (Lamiaceae) sind für ihre langsame Keimung berüchtigt, und diese Pflanzen werden besser als Wurzelstecklinge eingesetzt. Ein Beispiel ist Rosmarin (Rosmarinus officinalis), der in 10 bis 42 Tagen keimt und in den USDA-Zonen 8 bis 10 winterhart ist. Ein anderes Beispiel ist englischer Thymian (Thymus vulgaris); Die winzigen Samen sprießen innerhalb von 14 bis 28 Tagen und die Sämlinge wachsen langsam in den USDA-Zonen 5 bis 9. Eines der am langsamsten wachsenden Kräuter, sowohl in Bezug auf die Keimung als auch auf das Pflanzenwachstum, ist die süße Bucht, auch Lorbeer (Laurus nobilis) genannt. Die Samen verrotten oft, bevor sie sprießen, und die Wurzelbildung dauert sechs bis neun Monate. In den USDA-Zonen 8 bis 10 ist der immergrüne Lorbeer schließlich ein großer Busch oder ein kleiner Baum.