Wie man Lebensmittel in einem Ofen entwässert

Wenn Sie zu viele Produkte haben, um damit umzugehen, ist Dehydration eine einfache und lohnende Möglichkeit, dieses Problem bequem von Ihrer eigenen Küche aus zu lösen. Das Verfahren bewahrt Lebensmittel für die spätere Verwendung auf und macht gleichzeitig nahrhafte, äußerst aromatische Snacks, die sich perfekt für Campingausflüge oder als Teil von Schulessen eignen. Dehydration kann sogar eine unterhaltsame Möglichkeit sein, die Lebensmittelkosten niedrig zu halten: Produkte in großen Mengen kaufen, während sie verkauft werden, und was dehydrieren Wird nicht sofort verwendet, kann dies eine gute Möglichkeit sein, Geschirr aufzupeppen und neue Dinge in der Küche auszuprobieren, ohne die Bank zu sprengen. Das Beste ist, dass der Prozess zu Hause ohne einen teuren, selten verwendeten Dehydrator durchgeführt werden kann! Ein Ofen funktioniert genauso gut, solange Sie aufpassen und die richtigen Vorbereitungsarbeiten im Voraus ausführen.

Bevor Sie Ihren Ofen einschalten, müssen Sie Ihr Essen für den Dehydratisierungsprozess vorbereiten. Der Versuch, ein ganzes Steak oder ein paar Karotten in den Ofen zu werfen, kann später zu einer Katastrophe führen, insbesondere wenn versucht wird, Fleisch zu dehydrieren. Zum Glück ist es am schwierigsten, Lebensmittel für die Dehydrierung des Ofens vorzubereiten, sie auf eine einheitliche Größe zu schneiden Das kann mit einem Mandolinenschneider vereinfacht werden. Die erforderlichen Vorbereitungsarbeiten hängen davon ab, was Sie dehydrieren: Früchte (mit Ausnahme von Dingen wie kernlosen Trauben, Feigen und Scheiben Wassermelone oder Ananas) müssen in eine Kombination aus Wasser und Zitronensaft getaucht werden, um ihre Farbe zu erhalten, bevor sie verwendet werden geschnitten. Einige Gemüsesorten, insbesondere Wurzelgemüse wie Karotten und Kartoffeln, müssen zwei bis sechs Jahre lang blanchiert werden Minuten in kochendem Wasser (obwohl Dinge wie Gemüse, Paprika, Zwiebeln und Pilze so wie sie sind dehydriert werden können). Fleisch sollte sein von Fett befreit, um zu verhindern, dass es ranzig wird, dann mariniert (rohes Geflügel sollte gekocht werden). Es sollte dann in den Gefrierschrank gestellt werden, um vor dem Schneiden fester zu werden. Sobald die Lebensmittel vorbereitet sind, sollten sie in Viertel-Zoll-Scheiben geschnitten und auf einem mit Wachspapier bedeckten Backblech ausgelegt werden. Falls gewünscht, können Lebensmittel dann mit Gewürzen, Zucker oder Öl behandelt werden, um sie weiter zu würzen.

Um Lebensmittel in Ihrem Ofen zu dehydrieren, müssen Sie die Hitze niedrig halten. Die ideale Temperatur für die Entwässerung des Ofens liegt bei etwa 120 Grad Fahrenheit. Wenn Ihr Ofen nicht speziell auf diese Temperatur eingestellt werden kann, funktioniert die "warme" Funktion genauso gut. Der Vorgang kann problemlos unter 200 Grad abgeschlossen werden. Je niedriger die Temperatur, desto besser. Sobald Ihr Essen zubereitet und auf dem Tablett oder den Tabletts ausgelegt ist, lassen Sie den Ofen einfach aufheizen und stellen Sie die Tabletts in einem Abstand von 5 Zoll voneinander ein. Falls gewünscht, kann der Prozess gestartet werden, indem die Hitze auf etwa 150 Grad erhöht und dann wieder heruntergedreht wird, sobald die Oberflächenfeuchtigkeit nach ein oder zwei Stunden aus dem Lebensmittel verdunstet ist. Die Trocknungszeiten variieren je nach Lebensmittel und Ofen. Lebensmittel wie Zwiebeln und Karotten benötigen am schnellsten zwischen 3 und 6 Stunden, um zu dehydrieren, aber Obst und Fleisch können erheblich länger dauern.

Sobald Ihr Essen zum Austrocknen in den Ofen gestellt wurde, muss es nicht mehr viel gepflegt werden. Sie können sicher andere Dinge tun, während der Prozess abläuft, aber es ist immer noch wichtig, Ihr Essen im Auge zu behalten, indem Sie es alle paar Stunden überprüfen. Wenn Ihr Ofen nicht ausreichend belüftet ist, müssen Sie möglicherweise die Ofentür etwas rissig lassen, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden. Und wenn Ihr Ofen heiße Stellen hat und nicht gleichmäßig heizt, ist es wichtig, dass Sie Ihre Pfannen alle paar Stunden drehen oder einstellen, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel mit der gleichen Geschwindigkeit trocknen. Wenn Ihr Essen geschrumpft zu sein scheint und sich bei Berührung völlig trocken anfühlt, ist es bereit zum Abkühlen. An diesem Punkt kann es aufbewahrt oder als leckerer, hausgemachter Snack gegessen werden!