Wie man Meerrettich anbaut

Wenn Sie noch nie Meerrettich probiert haben (Armoracia rusticana) und sind mit seinem Geschmack nicht vertraut. Denken Sie an den Wasabi, den Sie das letzte Mal in einem Sushi-Restaurant verwendet haben, weil er wahrscheinlich Meerrettich war. Wasabi wird von einer anderen Pflanze gewonnen, die nur in Japan wächst, und es kommt nicht häufig vor, so dass der größte Teil des Wasabi In Nordamerika wird tatsächlich Meerrettich verwendet, der vor dem Verzehr getrocknet, grün gefärbt und rekonstituiert wurde serviert. Meerrettich ist jedoch ein ziemlich verbreitetes Gewürz, daher ist es unwahrscheinlich, dass Sie ihn nicht probiert haben, und wie kann man seine Würze, die die Nasennebenhöhlen reinigt, besser schätzen, als seine eigene zu züchten?

Meerrettich wird normalerweise durch Wurzelstecklinge vermehrt, die in Baumschulen etwas schwer zu finden sind, daher müssen Sie sie möglicherweise besorgen online. Die Pflanze wächst aggressiv genug, um invasiv zu sein, und die essbaren, senfgrünen Meerrettichblätter können eine Höhe von 3 erreichen Füße, die lang genug sind, um andere Pflanzen in Ihrem Gemüsegarten zu beschatten. Vielleicht möchten Sie sie in einem Garten anbauen Container. Meerrettichpflanzen wachsen eine Pfahlwurzel, die bis zu 24 bis 30 Zoll lang sein kann, so dass Sie einen tiefen Behälter benötigen.

Die Meerrettichpflanze ist eine winterharte mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Senf- und Kohlpflanzen (Brassicaceae) gehört. Sie wird jedoch einjährig angebaut, da die Wurzeln im zweiten Jahr zäh und faserig werden. Es hat eine lange Vegetationsperiode und es dauert 140 bis 160 Tage, bis die Meerrettichwurzeln gereift sind, aber die Pflanze ist winterhart und kann bis zum Spätherbst im Boden bleiben. Die Wurzeln können sogar von einer gewissen Frostbelastung profitieren, aber denken Sie daran, dass die im Winter im Boden verbliebenen Wurzeln im Frühjahr wieder sprießen.

Beste Verwendung für Meerrettich

Meerrettich stammt aus Osteuropa und kommt mit den europäischen Siedlern nach Nordamerika wurde im Laufe der Geschichte seit der Zeit der Ägypter als Gewürz und als verwendet Medizin. Es ist bekannt, dass die Wurzel bei topischer Anwendung Schmerzen lindert. Es ist ein Diuretikum und ein Erkältungsmittel, und es beseitigt verstopfte Nebenhöhlen. Die Verbindungen, die alle Feuerwerke produzieren - Glucosinolate - können die Pflanze selbst schädigen. Sie werden daher nur aktiviert, wenn die Wurzel zerkleinert wird, wodurch ein Enzym freigesetzt wird, das die Aufgabe erfüllt. Die Verbindungen werden schnell abgebaut, weshalb es wichtig ist, Meerrettich zu konservieren oder, noch besser, ihn selbst anzubauen und frisch zu essen.

Essbare Meerrettichsorten lassen sich in zwei große Kategorien einteilen: Meerrettich mit großen, zerknitterten Blätter und überlegen schmeckende Wurzeln und böhmische Arten mit schmalen, glatten Blättern und minderwertigen Wurzeln. Böhmische Arten haben den Vorteil, dass sie resistenter gegen Weißrost sind, eine häufige Krankheit von Meerrettichpflanzen. Darüber hinaus gibt es als 'Variegata' bekannte Ziersorten, die nicht essbar sind, aber marmorierte weiße und cremefarbene Blätter haben, die einen attraktiven Rand bilden oder Gründungspflanzen.

Meerrettich wächst sogar aus einem Wurzelfragment, was die Kontrolle erschwert. Wenn Sie die Wurzeln ernten, ist es wichtig, alle auszugraben, sonst erscheint die Pflanze im Frühjahr wieder, möglicherweise als unerwünschter Gast. Auf der anderen Seite können Sie die großen Blätter, attraktiven weißen Blüten und willkommenen Freiwilligen schätzen. Wenn Sie jedoch vermeiden möchten, durch den Garten zu graben, um jedes winzige Wurzelfragment zu entfernen, sollten Sie Meerrettich in einen Behälter pflanzen, den Sie begraben können, wenn Sie möchten.

Wie man Meerrettich anbaut

• Gemeinsamen Namen: Meerrettich
• Botanischer Name:Armoracia rusticana
• Wann zu pflanzen: Vier bis sechs Wochen vor dem letzten Frosttermin
• USDA-Zonen: 2-9
• Sonnenaussetzung: Volle Sonne, Halbschatten
• Bodenart: Reichhaltiger, lockerer, gut durchlässiger Boden mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 6,8
• Wenn es in Schwierigkeiten ist: Die Wurzel spaltet sich in felsigem Boden
• Wenn es gedeiht: Grüne grüne Blätter sind hoch und die Wurzelkrone kann in Bodennähe sichtbar sein

Meerrettich aus Samen starten

Meerrettich wird fast immer aus Wurzelstecklingen gezüchtet, und es fällt Ihnen schwer, kommerzielle Samen zu finden, wenn Sie dies tun kann sie überhaupt finden, aber es tut nicht weh zu wissen, wie man dieses scharfe Kraut aus Samen züchtet, wenn man es bekommt Glücklich. Verwenden Sie bei der Aussaat von Samen in Behältern tiefe Behälter, da die Wurzeln vor dem Umpflanzen Platz benötigen, um sich zu entwickeln.

Aufgrund der langen Vegetationsperiode und der Tatsache, dass Meerrettich winterhart ist, sollten Sie ihn im zeitigen Frühjahr verpflanzen. Wenn Sie also drinnen mit der Aussaat beginnen, säen Sie sie im Januar oder Februar. Pflanzen Sie die Samen 1/4 bis 1/2 Zoll tief in fruchtbaren und feuchten, aber gut durchlässigen Boden. Sie keimen in etwa sieben bis 15 Tagen, und wenn die Sämlinge Blätter entwickeln, sollten Sie sie auf einen Abstand von 20 cm verdünnen.

Meerrettich von einem Sämling aus starten

Sie können Transplantationen oder Pflanzenstecklinge anlegen, wenn die durchschnittliche Bodentemperatur zwischen 45 und 75 Grad Fahrenheit liegt. Wenn Sie mehr als eine Pflanze pflanzen, platzieren Sie sie in Reihen mit einem Abstand von 16 bis 20 Zoll um 8 Zoll. Pflanzen Sie Setzlinge oder Wurzelstecklinge in flache Gräben, die etwa 3 bis 4 Zoll tief sind, und bedecken Sie sie mit 2 bis 3 Zoll Erde. Wenn Sie nicht in Behältern pflanzen, umgeben Sie die Pflanzbeete mit vergrabenen Holz-, Metall- oder Betonbarrieren, um zu verhindern, dass die Pflanzen den Rest Ihres Gartens übernehmen.

In welcher Zone wächst Meerrettich am besten?

Meerrettich ist eine Pflanze, die es kalt mag, und sie gedeiht in nördlichen Anbaugebieten, am besten in Zone 5. Es hat eine lange Vegetationsperiode und braucht gut fünf bis sechs Monate, um zu reifen, und das ist während des größten Teils seines Anbaugebiets machbar. Die Wurzel schmeckt am besten, wenn sie bis zum späten Herbst nach dem ersten Frost im Boden verbleibt, so wie es die Erzeuger in den nördlichen Regionen tun Es ist wahrscheinlicher, dass bessere Ergebnisse erzielt werden als an den südlichen Rändern des wachsenden Verbreitungsgebiets, wo der Boden dies nicht tut einfrieren. Züchter in südlichen Regionen haben jedoch die Möglichkeit, im Herbst zu pflanzen, um eine Frühlingsernte zu erzielen.

Wann sollten Sie Meerrettich pflanzen?

Im Norden sollten Meerrettichwurzelstecklinge oder -kronen sowie Transplantationen etwa vier bis sechs Wochen vor dem letzten Frostdatum, das in den meisten Regionen Anfang bis Mitte März liegt, im Boden liegen. Wenn Sie mit dem Samen beginnen, säen Sie den Samen vier bis sechs Wochen vorher im Januar oder Februar in Innenräumen. In südlicheren Klimazonen ohne Gefriertemperaturen können Sie Meerrettich jederzeit im Freien pflanzen, außer während der Sommerhitze.

Boden-, Sonnenlicht- und Wasserempfehlungen für Meerrettich

Meerrettich benötigt fruchtbaren, leicht sauren, gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 6,8. Der Boden sollte vor dem Pflanzen bis zu einer Tiefe von 10 bis 12 Zoll bearbeitet werden, um ihn zu lockern und Steine ​​zu entfernen. Fügen Sie etwas Sand und Kompost hinzu, um die Entwässerung und Fruchtbarkeit zu verbessern, wenn der Boden verdichtet oder lehmig ist. Es ist eine gute Idee, Kompost oder eine ausgewogene hinzuzufügen 10-10-10 Dünger beim Pflanzen und zwei- oder dreimal während der Vegetationsperiode, wenn der Boden erschöpft ist.

Meerrettich in voller Sonne pflanzen; es verträgt etwas Schatten, aber die Wurzeln sind nicht so aromatisch. Im Süden benötigt die Pflanze jedoch möglicherweise etwas Schatten, um sie vor intensivem Sonnenlicht zu schützen. Der Boden muss feucht gehalten werden, damit Sie in Zeiten mit geringem Niederschlag möglicherweise gießen müssen. Es hilft zu setzen Bio-Mulch Um die Basis der Blätter herum, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten, halten Sie ihn kühl und fügen Sie Nährstoffe hinzu, wenn sich der Mulch zersetzt.

Wie man Meerrettich vermehrt

Die praktisch universelle Methode zur Vermehrung von Meerrettich besteht in Wurzelkronen oder Wurzelstecklingen. Aus den diesjährigen Wurzeln können Sie den Rohstoff für die Pflanzen gewinnen, die Sie nächstes Jahr anbauen. Erhalten Sie einen Wurzelschnitt von der Pfahlwurzel, indem Sie einen Abschnitt von 6 bis 10 Zoll Länge schneiden, der einen 1 / 4- bis 1-Zoll hat Umfang und mindestens eine Knospe, oder erhalten Sie eine Krone, indem Sie einen Abschnitt der Wurzel schneiden, der die Blätter und an enthält mindestens eine Knospe. Beschriften Sie die Ober- und Unterseite der Stecklinge, da die Wurzel in der gleichen Richtung gepflanzt werden muss, in der sie gewachsen ist.

Schneiden Sie die Unterseite der Krone oder den Wurzelschnitt in einem 45-Grad-Winkel ab und schneiden Sie die Oberseite des Schneidquadrats ab. Wenn Sie Stecklinge pflanzen, legen Sie sie in einem Winkel von 45 Grad mit dem quadratischen Ende über dem abgewinkelten in den Boden und bedecken Sie sie mit 2 bis 3 Zoll Erde. Kronen können gerade gepflanzt werden, wobei die Oberseite der Krone knapp unter dem Boden liegt und die Blätter hervorstehen.

Wie man Meerrettich winterfest macht

Meerrettichblätter sterben ab, wenn der Winter einsetzt, und das ist normalerweise ein guter Zeitpunkt, um die Wurzeln zu ernten. Wenn Sie jedoch bis zum Frühjahr warten, schmeckt Ihre frische Meerrettich-Cocktailsauce noch besser. Meerrettich ist eine Staude. Wenn Sie ihn also im Boden belassen, sprießt er im Frühjahr wieder, aber im zweiten Jahr sind die Wurzeln holzig und nicht so schmackhaft wie die einer neuen Pflanze.

Wie man Meerrettich erntet

Sie können Meerrettichwurzeln ernten, nachdem die Blätter eine Länge von etwa 30 cm erreicht haben und die Wurzeln einen Durchmesser zwischen 3 und 4 cm haben. Wenn Sie möchten, können Sie während des Herbstes Abschnitte der Pfahlwurzel abschneiden, aber der Geschmack entwickelt sich, wenn der Boden kälter wird, sodass Sie wahrscheinlich bis zum späten Herbst warten möchten. Graben Sie die gesamte Wurzel aus, bevor der Boden gefriert, und achten Sie darauf, keine zu hinterlassen, da sie sonst im Frühjahr wieder sprießen. Nicht bis zum Boden, sonst könnte überall Meerrettich sprießen.

Häufige Schädlinge und andere Probleme bei Meerrettich

Nur wenige Schädlinge stören Meerrettich, aber einige der üblichen Verdächtigen, darunter Blattläuse und Zikaden, können Probleme verursachen, so wie sie es bei vielen anderen Pflanzen tun. Blattläuse besiedeln die Unterseite der Blätter. Sie hinterlassen klebrige Rückstände, die Ameisen anziehen und das Schimmelwachstum fördern, und sie verbreiten Krankheiten. Kontrolliere sie mit insektizide Seife oder mit einem starken Wasserstrahl. Leafhoppers beschädigen Blätter und verbreiten Krankheiten, und Sie können sie auch mit insektizider Seife bekämpfen.

Achten Sie außerdem auf Kohlschleifer, bei denen es sich um grüne Würmer mit weißen Streifen handelt, die die Blätter fressen. Nehmen Sie sie von Hand ab. Flohkäfer, kleine hüpfende Insekten, fressen die Blätter. Sie können solche Schädlinge fernhalten, indem Sie verwenden Reihenabdeckungen.

Schnecken sind nachtaktiv und fressen große Löcher in den Blättern. Sie können fangen sie Mit einer Bierfalle die, die Sie sehen, mit Salz bestreuen, umstellen oder durch Verteilen fernhalten Kieselgur um jede Pflanze.

Häufige Krankheiten bei Meerrettich

So wie Meerrettich von wenigen Schädlingen befallen wird, ist er auch anfällig für wenige Krankheiten, und vielleicht auch für die Am meisten Sorgen macht Rost, eine Pilzkrankheit, die rostfarbene Flecken auf den Blättern und Stängel. Wenn diese Krankheit zum Problem wird, pflanzen Sie eine rostbeständige böhmische Sorte. Sie bekommen vielleicht nicht die leckerste Wurzel, aber zumindest haben Sie gesunde Pflanzen.

Andere Krankheiten, die Meerrettich befallen können, sind Cercospora-Blattfäule - eine Pilzinfektion - bakterielle Blattfäule und Rübenmosaikvirus. All dies führt zu Schäden an den Blättern, und in schweren Fällen können die Blätter welken und absterben.

Es gibt keine endgültige Heilung für eine dieser Krankheiten, obwohl ein Fungizid gegen Rost wirksam sein kann. Typischerweise sollten infizierte Pflanzen jedoch entfernt und verworfen werden. Sie können bakterielle Blattfäule verhindern, indem Sie die Pflanzen trocken halten. Bewässern Sie die Wurzeln, aber nicht die Blätter. Wenn die Blätter nass werden, vermeiden Sie es, an den Pflanzen zu arbeiten, bis die Blätter austrocknen.