Wie man Minzblätter konserviert

Wählen Sie Ihre Minze als erstes am Morgen aus und schneiden Sie 12-Zoll-Zweige mit einer scharfen Schere ab. Schütteln Sie es gut, um sicherzustellen, dass Sie keine streunenden Insekten auf den Blättern oder Stielen tragen. Spülen Sie die Stecklinge unter kaltem Wasser ab und binden Sie ein Stück Baumwollschnur um die Basis der Stiele. Hängen Sie sie zum Trocknen an einen trockenen und dunklen Ort, an dem Insekten und Spinnen nicht an sie gelangen. Nach einigen Tagen sollten sie ziemlich trocken und spröde sein und können zerkleinert und in einen Behälter zerbröckelt werden, um als trockene Teeblätter verwendet zu werden.

Die Minze einfrieren, um den vollen Geschmack der frischen Minze zu erhalten. Morgens die frische Minze pflücken und von den Stielen nehmen. Packen Sie sie einfach in einen geeigneten Gefrierbehälter Ihrer Wahl und lagern Sie sie bis zur Verwendung in Ihrem Gefrierschrank. Wenn sie zusammen in einem Klumpen gefrieren, können sie mit einem stabilen Holzlöffel zerkleinert werden. Diese gefrorenen Blätter werden beim Auftauen verwelkt, haben aber immer noch die ätherischen Öle und den frischen Geschmack.

Nehmen Sie als erstes morgens die frische Minze und spülen Sie sie sauber. Überschüssiges Wasser abschütteln. Entfernen Sie die Blätter von den Stielen und legen Sie sie in ein dekoratives Glas oder eine Flasche. Sobald ungefähr eine Tasse Blätter in das Glas oder die Flasche gegeben wurde, gießen Sie ungefähr einen Liter Wodka hinein. Abdecken und an einem kühlen und dunklen Ort beiseite stellen. Der Alkohol löst die ätherischen Öle und Aromen auf und hinterlässt einen sehr starken Wodka mit Minzgeschmack, der unverändert oder zum Kochen als Aroma verwendet werden kann. Je länger es sitzt, desto stärker wird der Geschmack.

Die frisch gepflückten Minzblätter in einen einfachen Zuckersirup geben und zum Kochen bringen. Schalten Sie die Heizung aus und gießen Sie sie in Flaschen. Die Blätter können für einen stärkeren Geschmack belassen oder kurz vor dem Abfüllen entfernt werden. Befolgen Sie die Anweisungen zum Einlagern von Marmelade und Gelees ohne Kühlung. Dieser Sirup hat einen wunderbaren Geschmack nach frischer Minze, der in Getränken, Eis oder anderen Rezepten verwendet werden kann, die Minzsirup erfordern.

Die frischen und trockenen Blätter auf eine Schicht Kristallzucker legen. Mit einer weiteren Schicht Zucker bedecken. Weiter schichten, bis der Behälter voll ist. Dicht abdecken und ca. einen Monat lagern. Die trockenen Blätter oder der geprägte Zucker können jetzt in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Der geprägte Zucker ist ein wunderbarer Süßstoff für Tee.

Warnung