So beschichten Sie eine Antihaftpfanne

In der Küche sollte es darum gehen, großartige Mahlzeiten zuzubereiten und mit Ihren Lieblingsleuten zu teilen - und nicht darum, festgeklebte Lebensmittel von Ihrem Kochgeschirr zu entfernen. Töpfe und Pfannen mit Antihaftbeschichtungen verkürzen die Reinigungszeit erheblich, aber möglicherweise versagt die Beschichtung Ihrer Lieblingspfanne. Sie können die Pfanne neu beschichten lassen, aber der Vorgang ist komplex und kann nicht zu Hause durchgeführt werden. Sie müssen sich entscheiden, ob Sie für eine professionelle Überlackierung bezahlen, die fehlerhafte Beschichtung entfernen oder die Pfanne durch eine neue ersetzen möchten.

Sobald Sie den Prozess des Aufbringens von Antihaftbeschichtungen auf Kochgeschirr verstanden haben, ist leicht zu erkennen, warum das Überlackieren von Pfannen kein Heimwerkerjob ist. Zunächst müssen Kochgeschirrhersteller die Oberfläche ihrer Töpfe und Pfannen vorbereiten, um die Antihaftbeschichtung zu erhalten. Dazu waschen sie die Pfannen mit einem starken Fettentfernungsmittel. Das Metall wird dann in Salzsäure getaucht, die die Oberfläche der Pfanne ätzt und sie rau macht.

Durch den Ätzprozess zurückgebliebene Staub- oder Metallpartikel werden in einem Salpetersäurebad abgespült, bevor die Pfanne erneut in klarem Wasser gespült und anschließend getrocknet wird. Nach dem Trocknen der Pfanne werden mehrere dünne Schichten des nicht klebenden chemischen Polytetrafluorethylens (PTFE) auf die Pfanne gesprüht oder gerollt. PTFE ist der generische Name für die Chemikalie, die häufig unter dem Markennamen Teflon verkauft wird.

Nach dem Auftragen der gewünschten Anzahl von PTFE-Schichten backen die Kochgeschirrhersteller die Beschichtung auf der Pfanne. Zunächst steigt die Temperatur im Ofen langsam an, um Wasser in der PTFE-Beschichtung zu verdampfen. Sobald das Wasser verdunstet ist, Wie Produkte hergestellt werden berichtet, dass die Ofentemperatur auf etwa 800 Grad Fahrenheit steigt, wo das PTFE in einem als Sintern bekannten Prozess geliert.

Wenn Ihre Pfanne zu kleben beginnt, überprüfen Sie zunächst die Garantie. Viele High-End-Kochgeschirrhersteller wie Calphalon und Pampered Chef bieten lebenslange Garantien für ihre Produkte. Wenden Sie sich an Ihren Kochgeschirrhersteller, um herauszufinden, ob Sie Ihre Pfanne kostenlos reparieren oder ersetzen lassen können.

Wenn kein kostenloser Ersatz angeboten wird, können Sie Ihre Pfanne professionell erneuern lassen. Das Internet ist voll von Unternehmen, die Antihaftbeschichtungen erneut auf abgenutztes Kochgeschirr auftragen, und Sie finden möglicherweise sogar jemanden vor Ort, der die Arbeit für Sie erledigt. Der ursprüngliche Hersteller des Kochgeschirrs übernimmt möglicherweise auch die Aufgabe, aber es ist unwahrscheinlich, dass es billig wird.

Die australische Firma OberflächentechnologieZum Beispiel wird das Innere einer mittelgroßen Pfanne für 46 AUD neu beschichtet. Selbst wenn Sie die Pfanne mit der Flatrate-Box des United States Postal Service versenden, können Sie 25 USD oder mehr für den Versand bezahlen, um sie dorthin zu bringen. Fügen Sie weitere 25 USD hinzu, um die Pfanne aus Australien zurückzusenden, und Ihr Überzug kann leicht 100 USD oder mehr kosten. Eine High-End-Ersatzpfanne aus dem Cristel Das Unternehmen kostet zwischen 105 und 138 US-Dollar. Daher kann es wirtschaftlicher sein, Ihre Pfanne auszutauschen, als sie neu zu beschichten.

Leider gibt es einige Debatten darüber, ob Antihaft-Pfannen Krebs verursachen oder nicht. Eine künstliche Chemikalie, bekannt als Perfluoroctansäure (PFOA), wird zur Herstellung von Antihaftbeschichtungen verwendet. Das Amerikanische Krebs Gesellschaft berichtet, dass das fertige Kochgeschirr tatsächlich sehr wenig PFOA enthält, aber einige Studien haben die Chemikalie mit Krebs in Verbindung gebracht. Es besteht allgemein Einigkeit darüber, dass Antihaftbeschichtungen, die ein Krebsrisiko verursachen, wahrscheinlich zunehmen, wenn die Beschichtung zerkratzt wird oder sich ablöst.

Dies bedeutet, dass Sie, wenn Sie auf Nummer sicher gehen möchten, wahrscheinlich keine beschädigten Antihaft-Töpfe und Pfannen mehr verwenden sollten. Wenn Sie das Gewicht, die Größe und andere Merkmale Ihrer Pfanne lieben, sollten Sie die beschädigte Beschichtung entfernen lassen, damit Sie sie weiterhin verwenden können. Ein lokaler Sandstrahler kann die verbleibende Beschichtung für Sie entfernen, damit Sie weiter kochen können. Die Pfanne ist nicht mehr von Natur aus antihaftbeschichtet, aber Sie können Antihaft-Kochsprays und -Öle verwenden, um zu verhindern, dass Lebensmittel stecken bleiben.

Antihaftbeschichtungen auf Töpfen und Pfannen halten nicht ewig, aber einige halten länger als andere. Qualitätskochgeschirr muss kein Vermögen kosten, aber wenn Sie sich für die billigste Option entscheiden, erhalten Sie möglicherweise das, wofür Sie bezahlt haben. Suchen Sie nach qualitativ hochwertigem Kochgeschirr mit guten Bewertungen und langen oder lebenslangen Garantien, damit Ihre Antihaft-Pfannen so lange wie möglich funktionieren. Wenn Ihr Budget es zulässt, entscheiden Sie sich für professionelles Kochgeschirr.

Wenn Sie Ihr neues Kochgeschirr nach Hause bringen, schützen Sie es. Legen Sie immer ein Papiertuch oder einen Pfannenschutz zwischen gestapelte Töpfe und Pfannen, um Kratzer zu vermeiden, und verwenden Sie nur Kochutensilien aus Kunststoff oder Nylon. Vermeiden Sie es, in beschichteten Pfannen bei starker Hitze zu kochen, und wählen Sie stattdessen niedrige oder mittlere Temperaturen. Verwenden Sie niemals Antihaft-Kochsprays in Antihaft-Kochgeschirr, da dies zu einer klebrigen Ansammlung führt, die nur schwer zu entfernen ist.

Wenn Sie beschichtete Pfannen waschen, tun Sie dies immer von Hand, es sei denn, in den Anweisungen Ihres Kochgeschirrs ist ausdrücklich angegeben, dass die Töpfe und Pfannen spülmaschinenfest sind. Verwenden Sie zum Waschen Ihres Kochgeschirrs nur Mikrofasertücher und weiche Schwämme.

Wenn Sie über die möglichen Gefahren von Antihaft-Kochgeschirr besorgt sind, sollten Sie sich stattdessen für gusseiserne Töpfe und Pfannen entscheiden. Wenn Gusseisen richtig gewürzt ist, erhält es ein Antihaft-Finish ohne künstliche Chemikalien oder Beschichtungen.

Um eine Gusseisenpfanne richtig zu würzen, waschen Sie sie gründlich in heißem Seifenwasser. Machen Sie es so sauber wie möglich und verwenden Sie gegebenenfalls Stahlwolle, um die Pfanne wieder in ihr ursprüngliches graublaues Finish zu bringen. Trocknen Sie die Pfanne vollständig ab und verteilen Sie dann eine dünne Schicht Gemüsefett auf der Innenseite. Legen Sie Zinnfolie auf Ihren unteren Rost, um eventuelle Tropfen aufzufangen, und stellen Sie Ihre Pfanne verkehrt herum auf den mittleren Rost. Leben im Süden Es wird empfohlen, die Pfanne eine Stunde lang bei 375 Grad Fahrenheit zu backen und dann im Ofen abkühlen zu lassen.

Sie haben jetzt eine chemikalienfreie Antihaftpfanne. Um Ihre Pfanne gewürzt und gebrauchsfertig zu halten, spülen Sie sie nach jedem Gebrauch mit warmem Wasser ab und schaben Sie sie gegebenenfalls mit einem Plastikspatel ab, um alle Speisereste zu entfernen. Verwenden Sie keine Seife. Trocknen Sie Ihre Pfanne nach dem Spülen gründlich, damit sie nicht rostet.