So würzen Sie eloxiertes Kochgeschirr

Kochgeschirr aus eloxiertem Aluminium ist langlebig und einfach zu bedienen. Das richtige Würzen des eloxierten Kochgeschirrs bietet bessere Ergebnisse beim Kochen mit den behandelten Töpfen und Pfannen.

Der Prozess der Herstellung von hart eloxiertem Aluminium verhindert, dass das Metall mit sauren Lebensmitteln reagiert. Das Material wurde eloxiert, wenn es einem elektrolytischen Prozess unterzogen wurde, bei dem die natürliche Oxidation des Metalls kontrolliert wurde.

Wenn eine höhere Spannung und niedrigere Temperaturen an das Metall angelegt wurden, wird es als hart eloxiert bezeichnet. Dies ist eine haltbarere Version und hat eine noch härtere Kochgeschirrbeschichtung.

Eloxiertes Kochgeschirr hat eine harte, glatte Oberfläche, die allem standhält, was ein Küchenchef darauf werfen kann. Es ist billiger und leitet die Wärme sehr gut.

Der Zweck des Würzens von Kochgeschirr besteht darin, die Oberfläche abzudichten. Ohne diese kostbare Saisonschicht würde das Material sonst korrodieren. Saure Lebensmittel, Saucen und Reinigungsmittel würden die Oberfläche der ungewürzten Kochgeschirroberfläche verwüsten.

Das Aluminiumkochgeschirr ist mehr als nur ein Material; es ist Aluminiumoxid. Die Aluminiumoberfläche wird oxidiert, wenn sie in ein elektrochemisches Bad gestellt wird. Dadurch entsteht eine Oberfläche, die härter als Edelstahl und schwieriger zu kratzen ist.

Die gewürzte Oberfläche einer bereits eloxierten Pfanne bietet eine noch bessere Kochfläche sowie eine haltbarere Pfanne. Metall-, Holz- oder Hartplastikutensilien sollten die Oberfläche der Pfanne nicht zerkratzen.

Die eloxierte Pfanne ist nach dem Würzen nicht vollständig antihaftbeschichtet. Nehmen Sie dies daher bei der Zubereitung aufwändiger Gerichte nicht als selbstverständlich hin.

Eloxiertes Kochgeschirr eignet sich hervorragend für Saucen- und Omelettpfannen, da das Essen direkt von der gewürzten Oberfläche rutschen sollte.

Neues Kochgeschirr sollte mit einer milden Spülmittel sauber gewaschen werden, um Staub oder Filmreste aus der Fabrik und den Verpackungsmaterialien zu entfernen. Spülen und trocknen Sie Ihre Pfanne gründlich, bevor Sie sie auf hohe Hitze stellen. Gießen Sie genug neutrales Öl wie Gemüse oder Oliven in den Boden der Pfannen, um die Oberfläche leicht zu beschichten.

Verwenden Sie einen Schwamm, um sicherzustellen, dass das Öl alle Bereiche des Bodens der Pfanne erreicht. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es vollständig abkühlen. Sobald es kühl genug ist, um es zu berühren, wischen Sie überschüssiges Öl ab und waschen Sie die Pfanne von Hand mit warmem Wasser.

Wenn Sie das eloxierte Kochgeschirr mit Seife gewaschen haben, können Sie das hart eloxierte Kochgeschirr mit einer weiteren Gewürzrunde wiederherstellen. Handelsübliche Reinigungslösungen für Aluminiumkochgeschirr können verwendet werden, um die gewürzte Oberfläche makellos zu halten.

Die Verwendung des Geschirrspülers ist keine gute Idee, es sei denn, es macht Ihnen nichts aus, nach jeder Fahrt durch das Gerät erneut zu würzen. Die hohe Hitze des Geschirrspülers kann die sorgfältig erzeugte Gewürzschicht entfernen. Die eloxierte Pfanne sollte nach Gebrauch von Hand gewaschen werden, um die gewürzte Oberfläche der Pfanne in gutem Zustand zu halten.

Verwenden Sie nur Wasser und einen guten Schwamm, um an der Oberfläche haftende Speisereste oder Saucenreste zu entfernen. Verwenden Sie keine Seife, es sei denn, dies ist unbedingt erforderlich. Wenn Sie Seife verwenden müssen, muss die Pfanne nach jedem Kampf mit Reinigungsmitteln, ob handelsüblich oder hausgemacht, neu gewürzt werden.