So schärfen Sie ein Keramikmesser
Um ein Abnutzen Ihres Keramikmessers zu vermeiden, halten Sie sich an Stahlklingen, um Knochen zu sägen, Käse zu schneiden, Tiefkühlkost zu schneiden, zu hebeln oder zu schnitzen. Diese Messer schneiden hervorragend frisches Obst und Gemüse, aufgetautes Fleisch und Brot.
Bewahren Sie Ihr Keramikmesser in einem Holzmesserblock oder einer speziellen Messertasche auf, um zu vermeiden, dass versehentlich Klingenstumpfe in die Klinge gelangen.
Für große Späne in der Klinge bringen Sie Ihr Keramikmesser zum Hersteller oder einem qualifizierten Messerschärfer. Diese Experten können die Klinge mit einem Silizium- oder Diamantkarbid-Schleifstein schärfen. In einigen Fällen bietet der Hersteller Ihres Messers möglicherweise lebenslange Schärfdienste kostenlos oder gegen eine geringe Gebühr an.
Wenn Ihr Messerschärfer einen einstellbaren Winkel oder eine einstellbare Winkelführung hat, finden Sie in der Bedienungsanleitung die vom Hersteller empfohlene Einstellung für Keramikklingen.
Vermeiden Sie manuelle Schärfstangen oder Dreiecke, um Kerben und Späne zu vermeiden. Vermeiden Sie auch das Schärfen von Werkzeugen aus Keramik - diese Produkte sind für Stahlklingen geeignet.
Elektrische Messerschärfer haben im Allgemeinen grundlegende Funktionsprinzipien, unterscheiden sich jedoch in den Details je nach Marke und Modell. Lesen und befolgen Sie immer alle Anweisungen oder Warnungen des Herstellers, bevor Sie Ihr Keramikmesser schärfen.
Scharfe, leichte und rostfreie Keramikmesser halten ihre Kante länger als ein typisches Stahlmesser, sind aber spröde. Wenn Sie ein Keramikmesser gut pflegen und es nur für Gegenstände verwenden, für die es am besten geeignet ist, können Sie Jahre vergehen, ohne die Klinge zu stumpfen. Wenn Sie dies tun, erfordert das Keramikmesser besondere Sorgfalt - nicht irgendein alter manueller Anspitzer reicht aus. Einige Verkäufer von Keramikmessern bieten lebenslanges Schärfen an.
Schritt 1
Spülen Sie die Oberfläche der Klinge mit einer Lösung aus mildem Spülmittel und sauberem Wasser ab, schrubben Sie sie dann vorsichtig sauber und trocknen Sie sie mit einem weichen, fusselfreien Tuch. Dies hilft, Lebensmittel oder Rückstände zu entfernen, wodurch der Schärfprozess effektiver wird.
Schritt 2
Wählen Sie den entsprechenden Anspitzer. Für Keramikklingen benötigen Sie einen elektrischen Messerschärfer im Schlitzstil, idealerweise ein speziell für Keramik hergestelltes Modell. In jedem Fall sollte der Schärfer eine Diamantschleifscheibe oder ein Diamantschleifband mit einer Körnung von etwa 180 aufweisen.
Schritt 3
Stellen Sie den Anspitzer auf eine feste, ebene Fläche und schalten Sie den Anspitzer ein. Normalerweise halten Sie einen Knopf an der Seite gedrückt. Führen Sie die Klinge in den linken oder rechten Schlitz des Anspitzers ein, sodass die Ferse, der Teil, der dem Griff am nächsten liegt, zuerst abgedeckt wird. Ziehen Sie den Griff vorsichtig zurück zu sich, sodass die gesamte Kante der Klinge - von der Ferse bis zur Spitze - langsam durch den Schlitz verläuft. Verwenden Sie eine leichte Auf- und Abbewegung, um sicherzustellen, dass die Spitze geschärft wird - und heben Sie den Griff an, wenn die Spitze aus dem Schlitz herauskommt.
Schritt 4
Wiederholen Sie den Vorgang etwa drei bis fünf Mal in einem Schlitz und dann etwa drei bis fünf Mal im gegenüberliegenden Schlitz, um sicherzustellen, dass die Klinge auf beiden Seiten eine gleichmäßig geschärfte Kante erhält. Testen Sie das Messer an einem Stück frischem Obst oder einem frischen Gemüse. Wiederholen Sie gegebenenfalls den Schärfvorgang - noch einmal, indem Sie auf beiden Seiten gleich viel schärfen - noch einmal.
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