Wie man einen Reiskocher benutzt

Für den vielbeschäftigten Küchenchef macht es ein Reiskocher leicht, eines der beliebtesten Beilagen der Welt, Reis, zu zaubern. Egal, ob Sie sich für Jasminreis oder Basmati begeistern oder ein einfacher Fan von weißem Reis sind, ein Reiskocher ist die Zutat, die Sie jedes Mal für perfekt gedämpften Reis benötigen. Ein perfekter Reiskocher verkörpert die "Absorptions" -Methode des Reiskochens, und das bedeutet, dass jeder Tropfen Wasser in den Reis gelangt und nichts zu belasten bleibt. Dies bedeutet, dass Sie alle Nährstoffe im Reis behalten, anstatt sie in die Spüle zu werfen.

Nachdem Sie Ihren Reis eingeweicht haben, ist ein Reiskocher das ideale Gerät zum Festlegen und Vergessen, mit dem Sie den Rest der Mahlzeit zubereiten können, während die Maschine perfekten, flauschigen Reis herstellt.

In der Welt der Reiskocher gibt es eine Vielzahl von Werkzeugen für den Job, und auch die Preisschilder haben eine große Kluft. Von billig und fröhlich bis extravagant und High-Tech: Der von Ihnen gewählte Reiskocher wirkt sich dramatisch auf die Konsistenz Ihres Reises aus. Es lohnt sich also, in eine Maschine mit besserer Qualität zu investieren.

Die Low-End-Modelle ähneln eher einem Slow Cooker mit einfacher Funktionssteuerung und abnehmbarem Deckel. Diese sind einfach zu bedienen, produzieren aber kein so gutes Endprodukt wie mit einer High-End-Maschine weil die Feuchtigkeitskontrolle nicht so gut ist und die fehlende Abdichtung am Deckel die Garzeiten verkürzt unberechenbar.

Die Cadillacs von Reiskochern verfügen über eine Feuchtigkeitsversiegelung, einen Verschlussdeckel, Zeitschaltuhren, eine Feuchtigkeitskontrolle, Erwärmungsfähigkeiten, Wiedererwärmungsfunktionen, Antihafttöpfe und andere Funktionen. Viele sagen, japanische Reiskocher gehören zu den besten auf dem Markt, aber westliche Marken haben den Ruhm erlangt des automatisierten Reiskochers und die meisten dieser großartigen Funktionen sind jetzt für nordamerikanische Modelle verfügbar zu. Diejenigen, die für die zusätzlichen Schnickschnack bezahlen, werden Ihnen sagen, dass es jeden Cent wert ist, wenn dieser Reiskocher Nacht für Nacht zu Ihrem Lieblingsgerät wird.

Ein Reiskocher negiert nicht, dass Sie Ihren Reis abspülen oder einweichen müssen. Je nachdem, mit welcher Art von Reis Sie kochen, müssen Sie ihn unter sauberem Wasser laufen lassen. Für einfachen weißen Reis ist das wohl genug. Für Langkornreis jeglicher Art in Restaurantqualität ist es jedoch am besten, ihn zuerst eine Weile einzuweichen. Wie lange, na ja, das hängt davon ab. Für viele ist es in Ordnung, es nur eine halbe Stunde lang einzuweichen. Einige professionelle Köche tränken ihre über Nacht mit etwas Zitronensaft oder einem anderen sauren Medium.

Für das Allzweck-Einweichen sollte jedoch ein Verhältnis von Wasser zu Reis von 2: 1 ausreichen, unabhängig davon, ob Sie eine Stunde oder über Nacht unterwegs sind. Nachdem Sie den Reis eingeweicht haben, geben Sie das Wasser gründlich ab und kochen Sie den Reis mit frischem Wasser.

Die Leute tränken Reis aus mehreren Gründen. Erstens kocht es gleichmäßiger und hat weniger Stärke, so dass sich die Körner besser trennen und schön aufblähen. Zweitens baut es Proteine ​​ab und neutralisiert Verbindungen, die als Phytate bekannt sind und die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, Mineralien aus dem Reis aufzunehmen. In beiden Fällen hilft das Einweichen Ihrem Körper, Reis leichter zu verdauen und mehr aus dem Essen herauszuholen. Die meisten Kulturen außerhalb Nordamerikas verwenden die Long-Soak-Methode mit Reis.

Wie bereits erwähnt, gibt es viele verschiedene Arten von Reiskochern, und Sie müssen die spezifischen Anweisungen Ihrer Maschine beachten, um das Beste daraus zu machen. Wenn der Deckel abnehmbar ist, kann das Kochen länger dauern als bei einem luftdichten, druckkochenden Reismaschinen, sodass mehr Fehler auftreten können. Die Timing-Funktionen und Steuerelemente variieren bei allen Modellen, es sind jedoch Grundprinzipien zu beachten.

Im Herd befindet sich normalerweise eine herausnehmbare Pfanne oder ein Topf. Nehmen Sie dies heraus, weil Sie dort Wasser und Reis hinzufügen. Das ideale Wasser-Reis-Verhältnis finden Sie in der Reisverpackung. Die Verhältnisse variieren für jede Reissorte. Normalerweise ist es zwischen 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Reis, bis zu 1 und 2/3 Tassen Wasser pro Tasse Reis. Wenn Sie den Einweichvorgang überspringen möchten, benötigen Sie möglicherweise mehr Wasser. Fügen Sie auch Salz gemäß den Anweisungen hinzu.

Stellen Sie die Pfanne wieder in den Herd. Wenn der Deckel ein loser Deckel ist, setzen Sie ihn einfach auf. Wenn es sich um einen Seal-and-Lock-Deckel handelt, senken Sie den Deckel ab und drücken Sie ihn fest an, bis Sie das "Klicken" des Schlosses des Deckels hören und fühlen.

Die meisten Reiskocher haben heutzutage entweder einen von Ihnen eingestellten Grundtimer oder sie verwenden einen Timer zusätzlich zu etwas, das als "Fuzzy-Logik" bezeichnet wird, um Ihren Reis zu kochen. Diese Fuzzy-Logik wird durch die Fähigkeit der Maschine unterstützt, festzustellen, wie viel Feuchtigkeit im Gefäß verbleibt. Wenn es noch Feuchtigkeit enthält, kocht es weiter. Dies kann ein Problem sein, wenn Sie nicht das richtige Wasser-Reis-Verhältnis haben, aber die Realität ist, dass dies sein kann Eine Frage von Versuch und Irrtum, abhängig von der Reismarke, Ihrer Einweichmethode und der Maschine, die Sie sind mit. Aber entspannen Sie sich - es dauert viel länger, bis Reis in einem Herd brennt als auf dem Herd.

Stellen Sie den Timer gemäß den Anweisungen in der Packung ein. Dies ist normalerweise 25 bis 35 Minuten. Wenn Fuzzy-Logik verwendet wird, stoppt die Maschine das Kochen, wenn der Feuchtigkeitsgehalt anzeigt, dass das gesamte Wasser verdunstet ist oder absorbiert wurde. Aus diesem Grund ist es am besten, einen Reiskocher mit digitalen Funktionen zu kaufen, damit Sie mehr Kontrolle über das Produkt haben.

Wenn Sie nicht genug Wasser hinzugefügt haben und die Maschine nicht mehr kocht, machen Sie sich keine Sorgen! Fügen Sie einfach mehr Wasser und ein paar Minuten mehr auf die Maschine. Der Reis hat keine perfekte Textur, aber er ist sicher noch essbar, vielleicht sogar ziemlich gut!

Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, wechseln die meisten Reiskocher heute in den Erwärmungsmodus, wodurch der Reis für die Essenszeit auf der perfekten Temperatur bleibt. Lassen Sie es am besten mindestens 5 bis 10 Minuten stehen. Viele Leute finden es großartig, den Reis vorher zu kochen, wenn Sie ihn brauchen, damit er im Wärmemodus für sitzen kann eine halbe Stunde oder länger vor dem Essen, was ein schönes, pralles Reiskorn ergibt, das die Säfte Ihrer Mahlzeit aufnimmt perfekt.

Wenn Sie fertig zum Essen sind, rühren Sie einfach den Reis um, fügen Sie Butter hinzu, wenn Sie möchten, und servieren Sie dann Ihren köstlichen Reis mit allem, was Sie sonst noch zubereitet haben, und genießen Sie!