Planen Sie Ihre Küche rund um das Dreieck

Frank und Lillian Gilbreth, die als Wirtschaftsingenieure arbeiteten, entwickelten in den 1920er Jahren das Konzept des Küchendreiecks, um das zu verbessern Effizienz der Lebensmittelzubereitung. Grundsätzlich legt das Konzept nahe, dass Menschen am effizientesten arbeiten können, wenn alle Werkzeuge und Materialien zur Verfügung stehen, die zur Erfüllung einer Aufgabe erforderlich sind. Die Gilbreths identifizierten drei Hauptaufgaben, die an drei Stationen, die die Punkte des Küchendreiecks bilden, am effizientesten erledigt wurden: Kochen an einem Angebot, Vorbereitung und Reinigung bei a sinkenund Lebensmittellagerung in a Kühlschrank. Um unnötige Bewegungen zu reduzieren und ausreichend Arbeitsraum zu schaffen, bilden die folgenden Gestaltungsprinzipien die Grundlage des Küchendreiecks:

• Jede Seite des Dreiecks sollte nicht kleiner als 4 Fuß oder mehr als 9 Fuß sein. Wenn Sie versuchen, die 4-Fuß-Regel einzuhalten, werden Sie beim Öffnen eines Ofens, eines Geschirrspülers oder einer Kühlschranktür eng. Wenn Sie die Länge von 9 Fuß überschreiten, verringern Sie die Effizienz und steigern Ihre Arbeit.
  
  
• Die Summe der Dreieckseiten sollte zwischen 13 Fuß und 26 Fuß liegen.
• Die Länge jedes Schenkels eines Dreiecks wird von der Mitte des Geräts oder der Spüle aus gemessen.
• Ein Tisch, eine Insel oder eine Halbinsel sollte sich nicht mehr als 30 cm in das Bein eines Dreiecks einfügen.
• Zwischen Spüle und Kühlschrank sollte ein Arbeitsbereich von 4 Fuß vorhanden sein.

Das Arbeitsdreieck ist auch heute noch relevant, obwohl die Küchen heutzutage tendenziell größer sind, um mehrere Köche und mehr Geräte wie einen Mikrowellenherd aufzunehmen. Wir benutzen unsere Küchen auch für andere Aktivitäten als die Zubereitung von Mahlzeiten. Oft unterhalten wir Gäste oder bezahlen Rechnungen und machen Hausaufgaben auf einer Kücheninsel oder Arbeitsplatte. Daher haben sich im modernen Küchendesign die Arbeitsstationen, die die drei Punkte des Dreiecks bildeten, zu getrennten Arbeitsbereichen entwickelt.

Einige Küchenplaner schlagen vor, Küchenarbeitsbereiche gemäß einer grundlegenden Reihenfolge des Lebensmittelflusses auszulegen. Beginnen Sie an der Tür, an der Sie Lebensmittel zu sich nach Hause bringen, und gehen Sie dann in die Lebensmittellagerzone. Von dort wird das Essen normalerweise gewaschen und zubereitet, gekocht, serviert und dann aufgeräumt. In der Regel wechseln die Köche häufig zwischen den Zubereitungs- und Mischzonen, daher ist dies sinnvoll Suchen Sie diese Zonen nahe genug, um Schritte zu sparen (näher an 4 Fuß als an 9 Fuß entlang dieses Dreiecks Bein).

In der modernen Küche hat sich das klassische Dreieck aus Herd, Herd, Spüle und Kühlschrank zu einem Dreieck von Aktivitätszonen entwickelt:

• Lebensmittellagerzone
  
• Vorbereitungs- und Reinigungszone
  
• Misch- und Kochzone
  

Und da moderne Küchen so oft Orte zum Essen und für gesellige Stunden sind, fügen Designer häufig eine vierte Zone hinzu, die als Servier- und Nachrichtenzentrum fungiert.

Die Lebensmittellagerzone umfasst einen Kühlschrank, eine Gefriertruhe und Schränke. In den heutigen Küchen befindet sich häufig ein Schrank voller Höhe neben dem Kühlschrank anstelle eines separaten Raums für eine Speisekammer, wie es früher üblich war. Grundnahrungsmittel wie Mehl, Zucker, Gewürze und andere Grundzutaten sollten in der Nähe der Misch- und Kochzone gelagert werden.

Die Vorbereitungs- und Reinigungszone umfasst Spüle, Entsorgung, Geschirrspüler, Mülleimer, Papierkorb, Messer, Schäler, Sieb und Aufbewahrung für alltägliches Geschirr. Normalerweise hat eine Küche auf jeder Seite des Spülbeckens mindestens zwei Fuß Ablagefläche zum Spülen und Trocknen von Geschirr von Hand, und der Geschirrspüler ist unter einem dieser Bereiche installiert. Um mehrere Köche unterzubringen, verfügen einige Küchen über separate Spülen: eine kleine Spüle zur Zubereitung und eine größere Spüle zur Reinigung.

Die Misch- und Kochzone umfasst den Küchenbereich und alle notwendigen Gegenstände wie Rührschüsseln, Messbecher und Löffel, Backbleche, Töpfe und Pfannen sowie Kleingeräte wie Mixer oder Lebensmittel Prozessor. In dieser Zone befindet sich häufig ein Mikrowellenherd, je nachdem, ob der Koch ihn hauptsächlich während der Zubereitung von Mahlzeiten oder zum Erhitzen von Snacks und Resten verwendet. In letzterem Fall kann der Mikrowellenherd in die Servierzone (häufig eine Insel oder Halbinsel) gestellt werden. Einige Küchen haben ein separates Kochfeld und gestapelte Wandöfen.

Die Servierzone ist häufig eine Insel oder Halbinsel, auf der Personen außerhalb der Arbeitszonen Platz nehmen oder dienen können. Diese Anordnung ermöglicht es einem Koch oder Köchen, den Arbeitsplattenraum zu teilen und sich mit Personen zu unterhalten, die auf der gegenüberliegenden Seite sitzen. Einige Küchen verfügen über eine Kaffee- oder Getränkestation in dieser Servierzone, die möglicherweise ein kleines Waschbecken mit einem Wasserhahn für gefiltertes Wasser und sogar einen Kühlschrank unter der Theke umfasst.

Da die Küche als Drehscheibe für natürliche Aktivitäten fungiert, verfügen einige Leute über ein Nachrichtenzentrum. Dies kann eine kleine Tafel, ein Whiteboard oder ein Schwarzes Brett umfassen, um wichtige Informationen hervorzuheben, einen gemeinsamen Kalender und einen Korb- oder Briefhalter für Tageszeitungen.

Die drei Standard-Küchenlayouts (Kombüse, L-förmig und U-förmig) sind immer noch um ein Waschbecken, einen Herd und einen Kühlschrank herum angeordnet und bilden ein Dreieck. Um Kosten beim Umbau zu sparen, bewahren Sie das Waschbecken und die Geräte am selben Ort auf, damit die Leitungen für Rohrleitungen, Gas und Elektrizität nicht verlegt werden müssen. Wenn ein Küchenlayout jedoch nicht gut funktioniert, ist das Bewegen eines Geräts oder einer Spüle die Kosten wert. Manchmal reicht es aus, die Schränke zu wechseln, um die Zonenlagerung zu verbessern, um die Effizienz zu steigern. Machen Sie eine Bestandsaufnahme der Artikel, die zu jeder Zone gehören, und ziehen Sie Aufbewahrungsmöglichkeiten in Betracht, z. B. eine Speisekammer Schrank, Backblechschrank, ausziehbare Schublade für einen großen Mixer oder eine installierte Mikrowellenschublade eine Insel. Durch einfaches Ändern der Nutzung des vorhandenen Raums kann eine Küche effizienter und angenehmer gestaltet werden.