Richtige Luftfeuchtigkeit für die Lagerung von Obst und Gemüse

Sie ziehen Ihre Karotten aus dem Garten oder bringen den Salat aus dem Laden nach Hause und werfen ihn auf das Kühlschrankregal. Zur Salatzeit sind die Karotten geschrumpft und der Salat ist braun und welk. Das Problem ist wahrscheinlich, dass Sie sich keine Zeit genommen haben, um Ihre Produkte unter den richtigen Feuchtigkeitsbedingungen zu lagern. Diese Situation kann vermieden werden, wenn Sie das nächste Mal frische Produkte lagern.

Die relative Luftfeuchtigkeit ist der Wasserdampfgehalt in der Luft. Je höher der Feuchtigkeitsgehalt ist, desto mehr Wasser befindet sich in der Luft. Sie können Feuchtigkeitsverlust in Gemüse und Obst verhindern, indem Sie sie kühl und auf höchstem Niveau halten Laut der University of Tennessee Extension kann die jeweilige Sorte mit der relativen Luftfeuchtigkeit umgehen.

Ohne die richtige Luftfeuchtigkeit leiden Gemüse und Obst. Produkte, die schnell schrumpfen, falten oder verderben, wurden wahrscheinlich bei zu hoher oder zu niedriger Luftfeuchtigkeit gelagert, sagen Gartenbauexperten des Purdue University Cooperative Education Service. Sobald Sie wissen, welche Luftfeuchtigkeit verschiedene Arten von Gemüse und Obst benötigen, können Sie die Frische verlängern.

Kühlere Schubladen für Kühlschränke können dazu beitragen, die richtige Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, insbesondere wenn sie mindestens halb voll sind. Feuchte Handtücher im Crisper können die trockenere Luft in den meisten Kühlschränken ausgleichen, empfiehlt die University of Tennessee Extension. Winterkürbis und Tomaten gehören zu den Gemüsen, die nicht gekühlt werden sollten, so die Purdue-Experten.

In früheren Generationen waren Wurzelkeller in Privathaushalten üblich, um das Obst und Gemüse der Saison den ganzen Winter über zu konservieren. Sie arbeiteten, weil sie die für die Produkte günstigen Lagerbedingungen einschließlich der Luftfeuchtigkeit aufrechterhielten. Ein Feuchtigkeitsmesser kann dabei helfen, den Füllstand in Ihren Lagerbereichen zu überwachen, zu denen auch der Keller gehören kann. Das Befeuchten des Bodens, das Aufstellen von Wasserbehältern unter Lüftungsschlitzen oder die Verwendung von feuchtem Stroh oder Sägemehl kann die Luftfeuchtigkeit erhöhen. Laut Experten von Purdue Horticulture können auch komplexere Gruben und Fliesenlagereinheiten für die Lagerung von Gemüse und Obst gebaut werden.

Gemüse mit einer hohen relativen Luftfeuchtigkeit zwischen 85 und 95 Prozent umfasst Spargel, Rüben, Brokkoli und Kohl, Karotten, Blumenkohl, Sellerie, Bohnen, Erbsen, Radieschen, Mais und Rüben. Grüns, Frühlingszwiebeln und Salate benötigen ebenfalls eine hohe Luftfeuchtigkeit, sollten jedoch getrennt gehalten werden, empfiehlt die Erweiterung der Universität von Tennessee. Halten Sie die Dinge trocken, unter 85 Prozent Luftfeuchtigkeit für Kürbisse, Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch.

Zu den Früchten, die eine hohe Luftfeuchtigkeit mögen, gehören Äpfel, Sauerkirschen, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen, Aprikosen, Avocados und Beeren Für Trauben, Süßkirschen, Melonen und Zitrusfrüchte wird ein mittleres Niveau empfohlen, empfiehlt die Gartenbauabteilung von Purdue.