Anzeichen von schlechter Qualität in Trauben

Trauben verleihen vielen Gerichten einen Hauch von Farbe und einen süßen Geschmack, aber nur, wenn Sie sorgfältig auswählen. Egal, ob Sie sie als Snack in den Mund nehmen, Ihren eigenen Saft herstellen oder Ihren Obstsalat aufpeppen, die Qualität der verwendeten Trauben ist von Bedeutung. Um einen erstklassigen Geschmack zu erzielen, müssen Sie die Trauben auf ihrem Höhepunkt ernten oder bei einem Lebensmittelhändler kaufen, dessen Lieferant dies getan hat. Die Trauben reifen nicht weiter, sobald sie aus der Rebe geschnitten wurden. Sie sehen also, was Sie bekommen. Wenn Sie die Größe, Farbe und Festigkeit der Trauben sorgfältig prüfen, erfahren Sie, was Sie wissen müssen. Wann immer möglich, sollten Sie die Trauben auch probieren, bevor Sie sie nach Hause bringen.

Reife, hochwertige Trauben sind je nach Sorte entweder blau, rot oder hellgrün. Dunkelgrüne Trauben sind noch nicht reif, lassen Sie sie also etwas länger am Rebstock. Wenn Sie kaufen, anstatt zu ernten, geben Sie dunkelgrüne Trauben weiter. Die Sorte, die Sie als "grüne" Trauben erkennen, wird tatsächlich als weiße Traube eingestuft. Diese Trauben sind reif, wenn sie eine leichte Chartreuse, ein subtiles Gelbgrün, annehmen. Wenn eine Traube braun ist oder braun wird, wird sie entweder schlecht oder hat während des Wachstums nicht die erforderlichen Nährstoffe erhalten. Vermeiden Sie braune Trauben wie die dunkelgrünen. Achten Sie auf eine einheitliche Farbe der Trauben auf dem Bund. Wenn die Farben variieren, erhalten die Trauben eine ungleichmäßige Menge an Nährstoffen. Einige der Trauben auf einem ungleichmäßig gefärbten Bund schmecken gut, andere nicht. Einige Trauben erhalten ihre endgültige Färbung lange bevor sie reif sind. Achten Sie daher bei der Auswahl der Trauben nicht nur auf die Farbe.

Im Weinberg entwickeln die Trauben eine puderweiße Beschichtung, die als Blüte bezeichnet wird. Diese Blüte ist harmlos zu essen und vollkommen natürlich. Sie schützt die Trauben vor vorzeitigem Feuchtigkeitsverlust und vor dem Verfall. Wenn Kunden und Mitarbeiter des Geschäfts mit den Trauben umgehen, wird diese Blüte weggewischt und verschwindet schließlich. Achten Sie beim Einkauf von Trauben im Lebensmittelgeschäft auf diese Blüte und wählen Sie die Trauben mit den meisten Trauben aus. Trauben ohne diese pulverförmige Beschichtung sind wahrscheinlich älter und nicht so frisch wie die Trauben, die noch blühen.

Es gibt keine Standard-Traubengröße. Die Traubengrößen variieren von Sorte zu Sorte, sollten jedoch nicht über dieselbe Gruppe variieren. Glücklicherweise müssen Sie sich die Traubengrößen nicht nach Sorten merken, um leckere Trauben zu wählen. Achten Sie stattdessen auf Konsistenz. Die einzelnen Trauben in einem einzigen Bund sollten eine ziemlich einheitliche Größe haben. Wie bei Farbvariationen deuten Größenvariationen innerhalb eines einzelnen Bündels auf eine schwache oder kämpfende Pflanze hin, die nicht in der Lage war, alle Früchte mit gleicher Ernährung zu unterstützen. Ob Sie in Ihrem eigenen Weinberg stehen oder Supermarktregale untersuchen, wählen Sie Weintrauben mit gleich großen Trauben, da diese wahrscheinlich den besten Geschmack haben.

Unreife Trauben sind ziemlich fest und nicht süß. Wenn Sie Trauben zum Kauf oder zur Ernte auswählen, drücken Sie sie leicht zusammen. Reife Trauben sind nicht matschig, aber sie geben etwas nach, wenn Sie sie auspressen. Sie sollten auch sofort zurückspringen, wenn Sie sie loslassen. Zu weiche oder matschige Stellen sind ein Zeichen für überreife Trauben, die Sie vermeiden sollten. Wenn die Trauben noch am Rebstock sind und weich werden, wurden sie nicht früh genug gepflückt oder erhielten nicht die richtige Menge an Nährstoffen. In jedem Fall ist es zu spät, um sie zu retten.

Sobald Sie festgestellt haben, dass die Trauben gut aussehen und sich gut anfühlen, müssen Sie sie nur noch probieren. Auch wenn die Trauben alle Anzeichen dafür geben, dass sie gut sind, liegt der Beweis im Geschmack. Nur so können Sie sicher sein, dass die Früchte alle Nährstoffe enthalten, die für einen Spitzengeschmack erforderlich sind. In Ihrem Hausgarten ist es einfach, Trauben zu probieren. Zupfen Sie einfach einen von der Rebe und stecken Sie ihn in Ihren Mund. Wenn es noch nicht süß ist, lassen Sie das Bündel etwas länger am Rebstock. Wenn Sie Ihre Trauben probieren möchten, aber im Lebensmittelgeschäft sind, widerstehen Sie dem Drang, eine diskret in den Mund zu nehmen. Suchen Sie stattdessen einen Manager oder Mitarbeiter auf und holen Sie sich die Erlaubnis, einen Geschmackstest durchzuführen. Bei einigen können Sie dies kostenlos tun, bei anderen wird möglicherweise eine geringe Gebühr erhoben.