Die Sicherheit von Bronze-Essgeschirr

Essgeschirr wie Kochgeschirr, Geschirr und Besteck werden aus verschiedenen Materialien hergestellt: Holz, Porzellan, Glas, Horn, Knochen und verschiedenen Metallen. Zu den häufig verwendeten Metallen gehören Edelstahl, Gusseisen, Aluminium, Kupfer, Messing und Bronze. Alle diese Metalle sind sicher zum Kochen und Essen, obwohl Kupfer, Messing und Bronze eine sorgfältige Verwendung erfordern und in bestimmten Situationen am besten vermieden werden.

Kupfer ist ein weiches, formbares Mineralelement, das in verschiedenen Teilen der Welt vorkommt. Metallurgen kombinieren reines Kupfer mit anderen Elementen, um Legierungen herzustellen, die fester als natives Kupfer sind. Wenn Kupfer mit Zink kombiniert wird, wird die resultierende Legierung Messing genannt. Wenn Kupfer mit Zinn kombiniert wird, wird die resultierende Legierung Bronze genannt. Die Wörter werden manchmal synonym verwendet, aber die beiden Legierungen sind sehr unterschiedlich. Bronze ist härter und korrosionsbeständiger.

Bronze wurde zwischen 3500 und 4500 v. Chr. Entdeckt. und war ursprünglich eine Legierung aus Kupfer und Arsen, während die Zinn-Kupfer-Kombination etwa 1000 Jahre später Vorrang hatte. Aufgrund seiner Härte begann es, Steine ​​in Waffen und schließlich in Kochgeschirr zu ersetzen. Die antiken griechischen und römischen Zivilisationen trugen dazu bei, die Verwendung von Bronze in ganz Europa zu verbreiten, während China und Indien für ihre dekorativen und kulinarischen Bronzen bekannt sind.

Stellen Sie bei der Verwendung von Bronzeutensilien sicher, dass diese modern hergestellt sind. Ältere Artikel können eine gewisse Menge Blei oder Arsen in Kombination mit Kupfer und Zinn enthalten. Diese Elemente können beim Kochen aus dem Metall in Ihr Essen gelangen. Sowohl Blei als auch Arsen sind kumulative Gifte; Das heißt, sie können sich im Laufe der Zeit in Ihrem Körper ansammeln und Ihre Gesundheit untergraben, bevor schwerwiegende Symptome offensichtlich werden. Moderne Hersteller von Bronzekochgeschirr und Besteck empfehlen, diese Artikel nicht mit sauren Lebensmitteln zu verwenden. Vermeiden Sie Lebensmittel, die Essig, Tomaten oder Zitrusfrüchte enthalten. Es wird auch empfohlen, Lebensmittel nicht längere Zeit in Bronzebehältern aufzubewahren. Moderne Bronzeutensilien sind oft mit Zinn beschichtet; Wenn Ihr Utensil eine solche Beschichtung hat, überprüfen Sie es regelmäßig auf Beschädigungen und lassen Sie die Beschichtung nach Bedarf reparieren.

Nicht lackierte Bronze färbt und korrodiert leicht, wenn sie mit Lebensmitteln oder Flüssigkeiten in Kontakt kommt. Am besten waschen Sie Ihre Bronzeutensilien sofort nach Gebrauch. Verwenden Sie einen handelsüblichen Reiniger, der speziell für Bronze entwickelt wurde und den Anweisungen des Herstellers folgt, oder verwenden Sie a hausgemachte Paste bestehend aus 1 Teelöffel Salz, gelöst in 1 Tasse weißem Essig und gemischt mit genug Mehl, um eine zu machen Einfügen. Tragen Sie die Paste auf die Bronze auf und lassen Sie sie 15 bis 60 Minuten einwirken. Spülen Sie sie dann mit sauberem, warmem Wasser ab und polieren Sie sie trocken. Verwenden Sie keine scharfen oder scheuernden Reinigungsmittel für Ihre Bronzeutensilien, da solche Reinigungsmittel sowohl die Bronze selbst als auch eventuell vorhandene Lack- oder Zinnschutzbeschichtungen beschädigen können.