Arten von Backformen zum Kochen im Heißluftofen

Ein Heißluftofen verwendet Ventilatoren, um heiße Luft um das Essen zu zirkulieren, was den Garprozess beschleunigt. Da ein gleichmäßiger Luftstrom für eine gleichmäßige Erwärmung der Lebensmittel von entscheidender Bedeutung ist, hat das beste Kochgeschirr für eine Konvektionsmikrowelle oder einen Ofen einen flachen oder gar keinen Rand. Ein höherer Rand könnte verhindern, dass die Luft das Essen erreicht, was zu einem gut gekochten Oberteil führt, dessen Innenraum jedoch noch roh ist.

Aufgrund dieser Einschränkungen sind Konvektionsöfen nicht die ideale Wahl für alle Backwaren. Es wird angenommen, dass Konvektionskochen den idealen Anstieg von Kuchen, Keksen, Keksen und Muffins verhindern kann und dichtere Versionen anstelle der üblichen leichten und flauschigen Favoriten erzeugt, wie von vorgeschlagen MyRecipes. Es gibt jedoch einige Tipps und Tricks, die Sie befolgen können, um bessere Ergebnisse zu erzielen.

In einem Heißluftofen können Sie Backformen aus Aluminium, Glas, Keramik oder Stein verwenden. Je dicker das Material ist, desto weniger effektiv kann das Konvektionskochen sein. Verwenden Sie in diesen Szenarien nach Möglichkeit das untere Heizelement, um Ihre Pfanne zu erhitzen und ein gleichmäßigeres Garen zu ermöglichen.

Wenn Sie Ihr Backgeschirr üblicherweise mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auskleiden oder abdecken, beachten Sie, dass sich dieses aufgrund der Lüfter in einem Heißluftofen lösen kann. Es ist sicher, stattdessen einen schwereren Silikonliner zu verwenden.

Wenn Sie an eine traditionelle Muffinform denken und sich dann vorstellen, dass Luft über, unter und um sie herum strömt, ist es nicht schwer zu verstehen, warum das Backen von Muffins in einem Heißluftofen besonders schwierig ist. Die mittlere Reihe erhält einfach nicht den gleichen Luftkontakt wie die Außenkanten, was zu ungleichmäßigem Garen führt.

Anstatt eine Muffinform in einem Heißluftofen zu verwenden, stellen Sie eigenständige Muffinformen auf eine randlose Backform. Stellen Sie sicher, dass um jede Dose etwa zwei bis drei Zoll Platz vorhanden ist. Füllen Sie die Dosen wie gewohnt mit Teig und stellen Sie sie in den Heißluftofen. Diese Methode setzt die Muffins einer größeren Luftzirkulation aus und liefert bessere Ergebnisse als die Verwendung einer Muffinpfanne in einem Heißluftofen.

Sie benötigen nicht unbedingt ein spezielles Backblech-Set für den Heißluftofen, wenn Sie einige Tipps und Tricks befolgen, um Ihre aktuellen Pfannen anzupassen. Wenn Sie beispielsweise eine Backform mit flachem Rand haben, drehen Sie die Pfanne um und stellen Sie Ihre Backwaren auf die Unterseite.

Ein weiterer Tipp - unabhängig von der Art des Backgeschirrs, das Sie in Ihrem Heißluftofen verwenden - ist, die Pfanne nach der Hälfte der Garzeit um 180 Grad zu drehen. Dies könnte dazu beitragen, dass die Luft gleichmäßig um die Pfanne strömt, anstatt eine Seite schneller als die andere zu kochen.

Zur Not können Sie einen größeren Luftstrom um Ihre Backwaren fördern, indem Sie eine Plattform für die Backwaren schaffen. Glasbackformen können sicher in einem Heißluftofen verwendet werden. Da sie jedoch häufig einen Rand haben, sollten Sie sie auf den Kopf stellen, um eine flache Oberfläche für Ihre Backwaren zu erhalten.

Obwohl dies keine perfekte Lösung ist, da die Luftzirkulation unter der Pfanne immer noch beeinträchtigt wird, kann dies ein nützlicher Trick sein, wenn Sie keine flache Pfanne zum Arbeiten haben. Der größte Teil der Oberfläche des Lebensmittels wird mit dieser Methode immer noch viel Luft strömen.