Was bewirkt, dass meine Karotten bitter sind?

Karotten sind süßes Wurzelgemüse, das am besten im zeitigen Frühjahr wächst. Das Produkt enthält viel Vitamin A und Ballaststoffe. Manchmal schmecken geerntete Karotten nicht süß. Eine bitter schmeckende Karotte kann Sie entmutigen, Ihre eigenen Karotten anzubauen. Wenn Sie wissen, warum Ihre Karotten bitter schmecken, können Sie Ihre Ernte retten, damit Sie ihren angenehmen und natürlich süßen Geschmack genießen können.

Karotten wachsen am besten bei Temperaturen zwischen 60 und 65 Grad Fahrenheit, weil sie Gemüse der kühlen Jahreszeit sind. Laut der Universität von Missouri haben Karotten einen bitteren Geschmack, wenn die Temperaturen mehr als 80 Grad Fahrenheit erreichen. Der Zucker in den Karotten hat sich möglicherweise nicht gebildet oder die Terpenoide können in den Karotten hoch bleiben. Wenn sich die Temperaturen im Freien zu erwärmen beginnen, mulchen Sie die Karotten, um den Boden kühl zu halten. Für beste Ergebnisse ernten Sie die Karotten so schnell wie möglich.

Durch den Aster-Zikaden kann sich auf Karotten eine Aster-Gelb-Krankheit bilden. Wenn sich die Zikade über einen längeren Zeitraum von infizierten Pflanzen ernährt, wird ihr Speichel mit den Krankheitserregern geimpft und kann laut Missouri Botanical Garden die Krankheit verbreiten. Die Karottenblätter können gelb werden, das Karottenwachstum kann sich verlangsamen und die Karottenwurzeln können bitter werden. Die Wurzeln haben auch feine Haare und keine Farbe. Bewältigen Sie die Krankheit, indem Sie infizierte Karotten entfernen, und bekämpfen Sie die Insekten, indem Sie die Pflanzen mit Netzgewebe bedecken. Der Missouri Botanical Garden schlägt außerdem vor, Unkraut aus dem Garten zu entfernen, da es die Krankheit enthalten kann.

Das Herausziehen der Karotten aus dem Boden, während sie jung und zart sind, kann laut dem World Carrot Museum zu einem bitteren oder seifigen Geschmack führen. Verschiedene Karottensorten können eine höhere Menge an Terpenoiden enthalten, die sich vor dem Zucker in der Karotte bilden. Wenn Sie die Karotten in jungen Jahren ernten, enthalten sie möglicherweise nicht genügend Zucker, was zu einem bitteren Geschmack führt. Ernten Sie die Karotten, wenn sie einen Durchmesser von 1 cm haben, und ernten Sie sie während der gesamten Vegetationsperiode nur dann weiter, wenn sie reif sind. Die meisten Karotten erreichen ihre Reife innerhalb von 60 bis 70 Tagen nach dem Pflanzen, wenn die Wachstumsbedingungen stimmen.

Nachdem Sie Karotten geerntet haben, müssen sie ordnungsgemäß gelagert werden, um sie frisch zu halten. Karotten werden am besten in der Kühlschrankschublade aufbewahrt, fern von Äpfeln und Birnen. Das Zentrum für städtische Bildung über nachhaltige Landwirtschaft schlägt vor, dass die Freisetzung von Ethylengas aus diesen Früchten dazu führen kann, dass die Karotten einen bitteren Geschmack haben. Schneiden Sie die Karottenoberteile ab und bewahren Sie sie drei bis vier Wochen lang in perforierten Plastiktüten im Kühlschrank auf. Die grünen Spitzen halten nur zwei bis drei Tage auf den Karotten und müssen getrennt von ihnen gelagert werden.