Was ist der Unterschied zwischen einem Char Broiler und einem Grill?

Kochgeräte unterscheiden sich zwischen Haushalts- und Restaurantküchen. Der von Hausbesitzern verwendete Grill ähnelt in vielerlei Hinsicht kommerziellen Charbroilern, es gibt jedoch auch deutliche Unterschiede. Möglicherweise besitzen Sie eine kleinere Version eines Charbroilers in Ihrer Küche, ohne es zu wissen.

Die Struktur eines Charbroilers und eines Grills ist in vielerlei Hinsicht ähnlich. Beide haben Grillroste über einer Wärmequelle. Charbroiler verwenden im Allgemeinen eine Gasflamme unter Lavasteinen oder ein elektrisches Heizelement, um Strahlungswärme zum Kochen von auf dem Grillrost befindlichen Speisen zu erzeugen. Sie sind jedoch offen und haben keinen Deckel. Grills bestehen aus Gittern auf einem Feuerraum zum Halten von Holzkohle oder Gasbrennern oder Propanbrennern. Der Deckel eines Außengrills kann geschlossen werden, um aromatischen Rauch in der Kochbox einzufangen und Lebensmitteln, die langsam kochen müssen, Geschmack zu verleihen.

Im Allgemeinen sind Charbroiler für den Innenbereich geeignet. Wenn sie eine offene Flamme haben, benötigen sie auch eine leistungsstarke Belüftungshaube über der Kochfläche, um Rauch und Kochgase aus der Küche abzulassen. Grills werden von Hausköchen im Freien verwendet, um eine natürliche Belüftung zu gewährleisten.

Charbroiler verwenden Gas oder Strom, um die Roste zum Kochen von Lebensmitteln zu heizen. Wenn für einen Charbroiler Gas verwendet wird, wird eine Gasleitung direkt an das Gerät angeschlossen. In dieser Hinsicht ähneln sie Kochfeldern mit hoher Hitze. Grills können Gas, Propan oder Holzkohle verwenden. In den meisten Fällen verwenden Außengrills einen Propantank oder Holzkohle im Außenbereich, aber eingebaute Einheiten verfügen möglicherweise über eine eigene Gasleitung.

Gas und Strom für einen Charbroiler sind einfach zu steuern und reagieren besser auf geringfügige Temperaturanpassungen. Bei einem Grill muss der Hauskoch, der Holzkohle verwendet, die Temperatur abschätzen, indem er eine Hand über die Holzkohle hält. Das Vorheizen von Holzkohlegrills dauert länger und es ist nicht einfach, die Temperatur schnell zu ändern. Für den Erfolg mit einem Holzkohlegrill ist eine vorherige Planung von größter Bedeutung. Gasgrills reagieren ähnlich wie Gas-Charbroiler, und diese Grills sind häufig mit einem Thermometer ausgestattet, um die Temperatur im Inneren des Grills für ein präziseres Garen zu überwachen.

Charbroiler und Grills können zum Kochen vieler derselben Lebensmittel verwendet werden. Da Charbroiler jedoch keinen Deckel haben, eignen sie sich am besten zum schnellen Anbraten von Lebensmitteln bei starker Hitze. Wenn Sie langsam dickere Fleischstücke grillen oder ein ganzes geräuchertes Huhn oder einen Truthahn genießen möchten, benötigen Sie einen Außengrill mit Deckel, der so eingestellt werden kann, dass er bei schwacher indirekter Hitze kocht. Restaurant-Charbroiler können größer sein und große Mengen an Lebensmitteln verarbeiten, die ein Haushaltsgrill nicht verarbeiten kann. Wenn Sie einen Grilleinsatz auf Ihrem Herd haben, haben Sie eine Miniaturversion eines Charbroilers in Ihrem Haus. Verwenden Sie es wie einen Außengrill, um auch im Winter gegrillte Steaks und Hamburger zu genießen.