Wann ist eine Aubergine reif?

Auberginen (Solanum melangona) gibt es in einer Vielzahl von Größen, Formen und Farben, aber eine Variable ist bei der Auswahl einer reifen Aubergine wichtiger als alle anderen: Die Haut muss glänzend oder glänzend sein. Wenn es langweilig ist, ist die Aubergine überreif.

Auberginen können als krautige Stauden in Pflanzenhärtezonen des US-Landwirtschaftsministeriums gezüchtet werden 9 bis 12, obwohl sie in der Regel in den USDA-Zonen 4 bis 10 als Einjährige in der warmen Jahreszeit angebaut werden.

Je nach Sorte sind die meisten Auberginen etwa 65 bis 80 Tage nach dem Umpflanzen von Baumschulkeimlingen zur Ernte bereit. Wenn Sie Auberginen aus Samen anbauen, müssen Sie mit einer Wartezeit von 100 bis 120 Tagen rechnen.

Drücken Sie nicht nur nach glänzender Haut, sondern drücken Sie Ihren Finger vorsichtig in die Aubergine. Wenn das Fleisch hart ist und nicht nachgibt, ist die Aubergine unreif und zu jung, um sie zu pflücken. Wenn Ihr Finger einen Eindruck hinterlässt, der schnell verblasst, ist die Aubergine reif und bereit zur Ernte. Wenn der Eindruck anhält, ist die Aubergine weich und wahrscheinlich überreif.

Auberginen sind essbar, sobald sie ein Drittel ihrer reifen Größe erreicht haben. Sie sind in der Regel mit etwa zwei Dritteln ihrer reifen Größe am besten. Das Etikett auf einem Baumschulkeimling sollte Ihnen die Größe einer reifen Aubergine für diese Sorte anzeigen. Wenn Sie Auberginen ernten, wenn sie klein sind, erhalten Sie besser schmeckende Auberginen und fördern das Wachstum von mehr Auberginen.

Ernten Sie lange, schlanke japanische Sorten, wenn sie nicht größer als Ihr Finger oder ein Hotdog sind.

Sie können die Reife auch überprüfen, indem Sie in eine Aubergine schneiden. Die Samen einer reifen Aubergine sollten hellgelb sein. Wenn die Samen braun sind, ist die Aubergine überreif und wahrscheinlich bitter.

Die Haut lila Sorten wird bronzefarben, wenn sie überreif sind. Weiße Auberginen färben sich gelb, wenn sie überreif sind.

Verwenden Sie eine Astschere oder ein Messer, um eine Aubergine von der Rebe zu schneiden. Lassen Sie den grünen Kelch am Stielende der Frucht hängen. Um die Möglichkeit einer Ausbreitung von Pflanzenkrankheiten zu vermeiden, sterilisieren Sie vorher die Klingen Ihrer Schere oder Ihres Messers und nach dem Schneiden durch Einweichen für fünf Minuten in eine Lösung von gleichen Teilen Isopropylalkohol und Wasser. Luft trocknen lassen.

Auberginen reifen nicht von der Rebe ab und verfallen schnell und werden schwammig. Iss die Aubergine so schnell wie möglich, nachdem du sie gepflückt hast. Sie können es über Nacht bei Raumtemperatur lagern. Auberginen werden etwa eine Woche lang im Kühlschrank bei 45 bis 50 Grad Fahrenheit aufbewahrt.