Wann man wilde Himbeeren pflückt

Die wilde Himbeere (Rubus idaeus L.) stammt aus Nordamerika, wo sie in den Pflanzenhärtezonen 3 bis 7 des US-Landwirtschaftsministeriums winterhart ist. Die weißen Blüten erscheinen im mittleren bis späten Frühling oder Frühsommer, und die Beeren reifen und sind ab Juni in warmen Gegenden und im Juli und August in kühleren Gegenden pflückbereit.

Wilde Himbeerpflanzen zeichnen sich durch zusammengesetzte Blätter aus drei bis sieben gezackten Blättchen aus Ein einzelner Stiel, der an den Seiten bis zu 20 cm lang werden kann, und Spitzen von stacheligen Stöcken, die bis zu 5 Fuß groß werden. Die Oberseite der Blätter ist grün, während die Unterseite fast weiß ist. Junge Stöcke sind grün bis grünlich-kastanienbraun, und ältere Stöcke, die im Allgemeinen wenig bis gar keine Früchte produzieren, weisen schuppige schälende Rinde auf. Die grünlich-weißen Blüten halten nicht lange und werden bald durch Beeren ersetzt, die bereit sind zu pflücken, wenn sie vollständig rot, prall und saftig sind. Vermeiden Sie es, teilweise gereifte Beeren zu pflücken, da diese nach der Ernte nicht weiter reifen. Sobald jede zarte Beere von der Pflanze getrennt ist, zeigt sie eine hohle Mitte, in der sie am Kern befestigt war.

Wilde Himbeeren werden wegen ihrer dornigen Stöcke auch Brombeeren genannt und wachsen fast überall dort, wo man sie am wenigsten erwartet. Straßengräben, Waldränder, alte Kiesgruben oder offene Felder sind ein häufiger Lebensraum. Es ist nicht ungewöhnlich, Himbeeren auf einem alten verlassenen Gehöft zu finden, das auf Pflanzen wächst, die einst liebevoll gepflegt wurden, aber seitdem wild geworden sind. Wenn wilde Himbeerstände ungestört bleiben, können sie mit der Zeit ziemlich dicht werden, da die älteren Stöcke durch die neueren Fruchtstöcke verdrängt werden. Für das ungeübte Auge sind Himbeersträucher nur mehr Sträucher in der Landschaft. Aber sobald sich die Blüten öffnen und die leuchtend rosaroten Beeren im Früh- bis Spätsommer erscheinen, sind sie kaum zu übersehen.

Das Pflücken wilder Himbeeren kann ein heikles Unterfangen sein, wenn Sie nicht vorbereitet sind. Sie reifen normalerweise bei warmem bis unangenehm heißem Wetter. Schützen Sie sich daher mit Sonnencreme und einem großen Floppy-Hut. Bringen Sie ein Insektenschutzmittel mit, um Mücken abzuwehren, und tragen Sie lange Hosen, Socken und ein langärmeliges Hemd, um sich vor den Dornen zu schützen. Eine gute Idee sind auch feste Schuhe, mit denen Sie das unwegsame Gelände manövrieren können, in dem wilde Himbeeren wachsen. Stellen Sie ein freihändiges Erntegefäß her, indem Sie eine stabile Schnur an einen Eimer oder einen anderen Behälter binden und diese beim Pflücken um den Hals tragen. Machen Sie an Straßenrändern, an denen das dichte Wachstum möglicherweise mit Herbiziden behandelt wurde, ein gutes Urteilsvermögen. Wenn Sie in einer abgelegenen Gegend pflücken, machen Sie viel Lärm, um andere Beerenliebhaber wie Bären davon abzuhalten, sich Ihnen für einen Snack anzuschließen.

Sobald Sie Ihr Kopfgeld für wilde Himbeeren nach Hause gebracht haben, kühlen Sie es sofort und waschen Sie die Beeren erst, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden. Himbeeren fallen nach der Ernte sehr schnell auseinander. Behandeln Sie sie daher vorsichtig, während Sie sie durchpflücken und waschen. Wenn Sie so lange warten können, ohne sie frisch zu verschlingen, verwenden Sie die Himbeeren in Ihrem Lieblingsdessert wie Kuchen oder Muffins oder machen Sie Marmelade. Sie können sie einfrieren, indem Sie die Beeren nach dem Waschen gut mit Papiertüchern trocknen und einzeln auf ein Backblech legen. Nach dem Einfrieren in Behälter oder Gefrierbeutel umfüllen.