Warum können Sie Gusseisen nicht für Glasöfen verwenden?

Obwohl Glas- und Keramikherde glänzend und ansprechend sind, müssen sie sorgfältiger verwendet werden als Spulen. Das Ziehen von Konservenausrüstung und gusseisernen Pfannen über das Kochfeld kann die Oberfläche zerkratzen. Im schlimmsten Fall können Sie die Heizelemente beschädigen oder das Kochfeld beschädigen. Obwohl einige sagen, dass es in Ordnung ist, Gusseisen für einen Glasofen zu verwenden, ist dies ein riskantes Unterfangen.

Gusseisen ist an sich schwer. Füllen Sie diesen Topf mit Wasser oder Suppe, und Sie legen viel Gewicht auf das Glaskochfeld. Selbst wenn das Oberteil das Gewicht tragen kann, kann es leicht reißen, wenn Sie den Gusseisentopf beim Anheben fallen lassen. Denken Sie an das Gewicht, einschließlich der Pfanne selbst und des Inhalts, wenn Sie Gusseisen auf einem Glaskochfeld verwenden möchten.

Töpfe und Pfannen mit flachem Boden sind für eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf Glas- und Keramiköfen unerlässlich. Das meiste Kochgeschirr aus Gusseisen ist nicht perfekt flach. Das bedeutet, dass Ihre Pfannen nicht flach sitzen und das Erhitzen möglicherweise länger dauert. Dieser langsamere Erwärmungsprozess kann die Garzeit verlängern und eine ungleichmäßige Erwärmung verursachen.

Die empfohlene Topfgröße ist nicht größer als ein Zoll größer als der Brenner. Viele Gusseisentöpfe sind viel größer als die Brenner Ihres Glasofens. Wenn der Topf größer als die empfohlene Größe ist, verteilt die Pfanne die Wärme nicht gleichmäßig auf der Oberfläche. Das Element schaltet sich ein und aus, wodurch die Gargeschwindigkeit und die Lebensdauer des Elements verringert werden. Ein großer, schwerer Topf wie Gusseisen speichert die Wärme unter dem Kochgeschirr. Dieser Wärmestau verkürzt die Lebensdauer des Elements oder kann die Kochfeldoberfläche beschädigen.

Gusseisen hat eine raue Oberfläche, die die Oberfläche eines Glaskochfelds zerkratzen kann. Mit Porzellanemail beschichtetes Gusseisen ist eine Option auf einer Glasplatte. Stellen Sie sicher, dass das Finish glatt ist und das Gusseisen vollständig bedeckt, um Kratzer zu vermeiden. Wenn Sie die emaillierte Pfanne längere Zeit bei sehr hoher Hitze verwenden, kann die Pfanne die Hitze halten. Dies kann dazu führen, dass das Element nicht mehr funktioniert, wenn die Temperaturbegrenzer feststellen, dass die Oberseite zu heiß ist. Edelstahl ist das Metall der Wahl für Keramik- oder Glaskochfelder. Aluminium ist verwendbar, kann jedoch graue Flecken auf der Oberfläche hinterlassen.

Ein Induktionsherd hat auch eine Glasplatte, verwendet jedoch eine andere Technologie, um das Essen zu kochen. Anstelle eines Heizelements unter dem Glas, das Wärme in die Pfanne überträgt, verwendet das Induktionskochfeld Magnetfelder, um Wärme in der Pfanne zu erzeugen. Das eigentliche Kochfeld wird nicht heiß. Sie können jedoch nur Pfannen verwenden, die auf einem Induktionskochfeld magnetisch sind. Gusseisen ist magnetisch und funktioniert daher auf einem Induktionsherd. Sie können immer noch die gleichen Probleme mit Kratzern haben, es sei denn, Sie verwenden emailliertes Gusseisen aus Porzellan.