Die 13 besten Kräuter, um aus Samen zu wachsen – und wie man sie beginnt

Es ist nicht ungewöhnlich, dass Gartenfreunde davor warnen wachsende Kräuter ist eine süchtig machende Aktivität, aber im Gegensatz zu vielen Süchten lohnt es sich, diese zu haben. Manche Kräuter haben medizinische Eigenschaften, manche machen köstliche Tees und alle haben einen Platz auf dem Tisch, wo Sie können heißen Speisen Geschmack verleihen, Salate garnieren und mit Obst und Gemüse zu herzhaften Gerichten kombinieren Vorspeisen. Klar, Kräuter gibt es im Supermarkt zu kaufen, aber warum das tun, wenn es doch so einfach ist, hochwertiges Basilikum oder Petersilie frisch zum Pflücken in der eigenen Küche zu haben?

Viele Menschen erkranken an der Gartenkrankheit, indem sie Kräuter im Garten, in einem Gewächshaus oder in im ganzen Haus verstreuten Behältern anbauen. Ihr subtiler Geschmack und ihr Aroma lassen vermuten, dass Kräuterpflanzen zierlich sind und viel Pflege benötigen, aber viele sind tatsächlich ziemlich winterhart, schnellwüchsig und schnell zu wachsen. Bei ausreichend Licht und Wasser und der richtigen Erde sind manche Kräuter weniger als zwei Monate nach dem Keimen der Samen erntereif.

Nicht alle Kräuter lassen sich leicht aus Samen ziehen; einige sind zu langsamwüchsig, andere wachsen nicht typgerecht und werden besser aus Sämlingen gezogen. Trotz dieser Ausreißer gibt es eine lange Liste von Küchenkräutern, die Sie aus Samen ziehen und dabei viel Spaß haben können. Einige sind einjährige Pflanzen, die Sie jedes Jahr neu pflanzen müssen, aber viele sind mehrjährige Pflanzen, die nach ihrer Gründung Jahr für Jahr produzieren, solange Sie die richtige TLC bereitstellen.

Dill: Großartig zum Einlegen

Dill, eines der einjährigen Kräuter, hat gefiederte, duftende Blätter, die zusammen als Dillkraut bekannt sind und an würzen Sie eine Vielzahl von Gerichten, insbesondere Fisch, und herzhafte Samen, die Dillgurken ihre charakteristischen Eigenschaften verleihen Seetang. Die Pflanze hat eine lange Pfahlwurzel, die das Umpflanzen nicht gut verträgt, daher ist es am besten, sie zu säen Dillsamen an der Stelle, an der die Pflanze wachsen soll, das kann ein Gartenbeet oder ein Behälter sein. Sie können die Samen auch in kleine Töpfe säen, die Sie direkt in die Erde pflanzen können, sobald die Sämlinge ihren zweiten Satz echter Blätter haben.

Dill wächst am besten in voller Sonne und mag nährstoffreiche, leicht saure Böden mit einem pH-Wert zwischen 5,8 und 6,5. Säen Sie die Samen 1/4 Zoll tief und 6 Zoll auseinander und dünne Sämlinge, wenn sie auftauchen, um den Abstand auf 12 Zoll zu erhöhen Zoll. Die Pflanzen brauchen nach der Aussaat etwa 90 Tage, um zu reifen. Wenn Sie also direkt nach dem letzten Frost im Freien mit der Aussaat beginnen, können Sie im Hochsommer mit der Ernte beginnen.

Koriander: Ein mexikanisches und asiatisches Grundnahrungsmittel

Koriander ist eine einjährige Pflanze, die kühles Wetter bevorzugt, und sie neigt dazu, zu schießen (frühzeitig zu blühen), wenn sie der Hitze ausgesetzt ist Sommersonne, also ist es eine Pflanze, die Sie entweder im Schatten halten oder im Spätsommer für einen Herbst pflanzen möchten Ernte. Die würzigen Blätter sind eine tragende Säule in Salsa, Curry und asiatischen Suppen, und die gemahlenen Samen, die als Koriander bekannt sind, verleihen Currys und Eintöpfen einen moschusartigen, zitronigen Geschmack. Koriander, eines der am schnellsten wachsenden Kräuter, kann in nur vier Wochen nach der Aussaat der Samen reifen.

Die Samen müssen 1/2 Zoll in der Erde vergraben werden, die tiefer ist als die meisten Kräutersamen, und Sie sollten es vermeiden, die Sämlinge umzupflanzen, um ein Verschrauben zu verhindern. Die Keimung erfolgt 10 bis 15 Tage nach dem Einpflanzen der Samen, und die Sämlinge sollten auf 10 cm Abstand ausgedünnt werden, wenn sie 5 cm hoch sind. Koriander sät sich selbst aus, aber Sie sollten zumindest einige der Koriandersamen für die Verwendung in der Küche sammeln. Diejenigen, die Sie in die Erde fallen lassen, produzieren eine neue Ernte.

Schnittlauch: Eine sanftere Zwiebel

Schnittlauch, eines der mehrjährigen Kräuter, gedeiht im Freien in den USDA-Zonen 4-11 und in Containern in Innenräumen in den nördlicheren Zonen. Ein Mitglied der Zwiebelfamilie, Schnittlauch sind bei weitem nicht so übermächtig wie ihre bauchigen Verwandten. Sie verleihen Suppen und Salaten eine zarte Würze und sind eine bekannte Garnitur für Ofenkartoffeln. Schnittlauch wächst in Büscheln wie hohes Gras, und jeder Halm produziert eine runde, violette Blüte, die nützliche Insekten anzieht und auch essbar ist.

Schnittlauch braucht vier bis sechs Stunden Sonne pro Tag und kann etwas Schatten vertragen, und einige Sorten, wie Knoblauch und Zwiebel-Schnittlauch, eignen sich gut für den Indoor-Anbau. Wenn Sie sie im Freien anbauen, sollten Sie die Samen vier bis sechs Wochen vor dem letzten Frost in gut durchlässigem, reichhaltigem, feuchtem Boden in Innenräumen beginnen und verpflanzen, wenn sie 10 bis 15 cm groß sind. Die Samen sollten 1/4 bis 1/2 Zoll tief gesät werden und werden in 14 Tagen bei einer Temperatur von 70 Grad Fahrenheit keimen. Vier Klumpen werden die kulinarischen Bedürfnisse der meisten Haushalte befriedigen. Die ausgewachsenen Pflanzen ruhen im Winter und vertragen Temperaturen von bis zu -35 Grad, und sie werden im Frühjahr wieder zum Leben erweckt, um bis zum Hochsommer eine Ernte zu liefern.

Oregano: Griechisch, Italienisch oder Syrisch

Griechischer, italienischer und syrischer Oregano, die am schmackhaftesten sind, wachsen in den südlichen Zonen als Stauden, aber in Zone 5 und darunter werden sie besser als einjährige Pflanzen angebaut. Der pfeffrige, etwas adstringierende Geschmack eignet sich gut für Eintöpfe, Geflügel und Pizza und ist eine tragende Säule in griechischen Salaten und anderen mediterranen Gerichten.

Oregano-Samen sind winzig und brauchen Licht zum Keimen, daher sollten sie auf die Bodenoberfläche gesät und leicht eingedrückt werden, um einen guten Kontakt zu gewährleisten. Bei der Aussaat in Innenräumen für die Umpflanzung im Freien sollten die Samen gut sechs bis acht Wochen vor dem letzten Frostdatum in Starter-Tabletts unter Wachstumslicht gesetzt werden. Die jungen Pflanzen brauchen mindestens sechs Stunden direkte Sonne und wachsen eher langsam, also seien Sie geduldig. Möglicherweise müssen Sie vier Wochen warten, bevor Sie sie in Ihr Gartenbeet pflanzen.

Mehr Kräuter, die Sie aus Samen anbauen können (und nicht können)

Kein Kräutergarten ist komplett ohne süßes Basilikum, eine Notwendigkeit, wenn Sie Pesto zubereiten oder Ihre Mozzarella-, Tomaten- und Olivenöl-Vorspeise garnieren möchten. Die Samen keimen in nur fünf bis 10 Tagen, und wenn sie in voller Sonne und auf lehmigem Boden angebaut werden, produzieren die Pflanzen schnell Süßholz-Gewürzblätter, die in jungen Jahren am leckersten sind. Einige andere frische Kräuter, die Sie aus Samen ziehen können, sind:

• Fenchel
• Zitronenmelisse
• Kerbel (französische Petersilie) und Petersilie
• Kamille
• Sommer herzhaft
• Weise
• Majoran

Da sie entweder zu langsam wachsen oder nicht aus Samen wachsen, ist es besser, diese Kräuter mit im Laden gekauften Setzlingen zu beginnen:

• Thymian
• Lavendel
• Minze
• Rosmarin
• Zitronenverbene
• Lorbeerblatt
• Estragon

Der Grund, warum Sie in der zweiten Gruppe keine Kräuter aus Samen anbauen möchten, liegt nicht daran, dass Sie es nicht können; es ist nur, weil es die Zeit und Mühe nicht wert ist, die Sie aufwenden müssen, und im Fall bestimmter Minzsorten werden die Samen nicht die Pflanzen produzieren, die Sie erwarten.

Ausgangssamen für den Anbau von Kräutern

Obwohl es ein allgemeines Verfahren Für den Start von Samen hat jedes Kraut leicht unterschiedliche Bedürfnisse in Bezug auf Timing, Abstand, Temperatur und Licht, also Es lohnt sich auf jeden Fall, einige Nachforschungen anzustellen, einschließlich des Lesens der Informationen zu jedem Samenpaket. Einige Beispiele für die Unterschiede, auf die Sie stoßen werden, sind die Pflanztiefe (Oregano-Samen müssen an der Oberfläche sein, weil Sie brauchen Licht, während Koriandersamen vergraben werden müssen) und Timing (Samen, die länger brauchen, um zu keimen, sollten ausgesät werden) früher). Einige Samen wie Koriander keimen schneller, wenn Sie sie vor dem Pflanzen einweichen, aber das gilt nicht für alle.

Sie müssen nicht wählerisch sein bei der Auswahl eines Saatgut-Startmischung in dem die Samen gesät werden sollten, solange sie von guter Qualität sind, da sie für alle Samen geeignet sind. Du kannst sogar deine eigene Mischung aus Torfmoos oder Kokosnuss-Kokos herstellen, aber viele kommerzielle Mischungen sind sterilisiert, was eine Versicherung gegen Krankheiten ist.

Blumenerde ist kein guter Ersatz für Startermischung, da sie nicht so locker ist und die Entwicklung der jungen Wurzeln behindern könnte, aber wenn die jungen Sämlinge auftauchen, sollten Sie sie übertragen. Eine gute Qualität gemischte Blumenerde ist nährstoffreicher und hält die Feuchtigkeit besser. Um den jungen Pflanzen die Transplantation zu erleichtern, starten Sie die Samen in biologisch abbaubare Behälter die direkt in die Erde vergraben werden können und nicht vergessen, die Behälter zu beschriften, da Kräuter in sehr jungen Jahren schwer zu erkennen sind.

Vor der Keimung müssen die Samen feucht und warm gehalten werden, aber die Töpfe sollten Drainagelöcher haben, die verhindern, dass die Erde nass bleibt, was zu einer Dämpfung führen und die jungen Sämlinge töten kann. Wenn die Samen Licht zum Keimen brauchen, ist es besser, es mit zu versorgen wachsen lichter als die Töpfe auf eine Fensterbank zu stellen, wo kalte Luft die Keimung hemmen kann. Die Samen brauchen eine gute Luftzirkulation, aber sie müssen auch warm bleiben. Pflanzenlampen sorgen für die Wärme, und wenn die Luft stagniert, reichen wahrscheinlich ein oder zwei kleine Ventilatoren aus, um die Luft in Bewegung zu halten.

Pflege deines Kräutergartens

Wenn die jungen Setzlinge in Ihrem Kräutergarten auftauchen, sind sie besonders anfällig für Insektenschädlinge, insbesondere wenn sie zu wenig Wasser bekommen. Einer der wichtigsten Vorteile des Anbaus von Kräutern gegenüber dem Kauf besteht darin, dass der gesamte Prozess vom Samen bis zur vollen Reife organisch ist. Das möchte man nicht mit einem Pestizid verderben, und das muss man auch nicht, denn ein Teelöffel Spülmittel vermischt mit Eine Tasse Pflanzenöl und in einen Liter Wasser gegossen ergibt ein Spray, das die meisten Schädlinge fernhält, einschließlich Blattläuse. Verwenden Sie es alle 10 Tage oder so, und denken Sie daran, dass es die Käfer tatsächlich berühren muss, um wirksam zu sein.

Sobald die Sämlinge aufgegangen sind, ist die meiste harte Arbeit vorbei und Sie müssen nur sicherstellen, dass die Pflanzen das Licht, Wasser und die Nährstoffe bekommen, die sie zum Gedeihen brauchen. Die meisten Kräuter brauchen volle Sonne, um zu gedeihen. Wenn du sie also draußen im Garten aufstellst, achte darauf, dass sie nicht von größeren Pflanzen beschattet werden. Einjährige Kräuter wie Basilikum und Dill können neben Gemüse gepflanzt und Blumen; Basilikum passt besonders gut zu Tomaten und Paprika, während Dill gut zu Gurken, Salat und Zwiebeln passt. Stauden, wie Schnittlauch und Oregano, werden am besten in speziellen Kräutergärten angebaut.

Eines der großartigen Dinge beim Anbau von Kräutern ist, dass sie während der gesamten Vegetationsperiode produzieren und je mehr Sie von ihnen schneiden, desto mehr wachsen sie nach. Es ist jedoch wichtig, dass Sie Ihre Blattkräuter nicht blühen lassen, es sei denn, Sie bauen ein Kraut wie Koriander oder Kreuzkümmel für die Samen an. Sobald Blattkräuter wie Basilikum Blüten produzieren, ziehen sie den größten Teil der Energie der Pflanze auf und ihre Pollen werden für Bienen wertvoller als die Blätter für Ihre Küche. Also großzügig trimmen und genießen.