Warum die Butterpreise steigen
Entschuldigung, Hausbäcker... aber die Kosten für Butter ist im Kommen. Früher in diesem Monat,Welthandelberichteten, dass der Butterpreis im Dezember 2021 seit Dezember des Vorjahres um 40 % gestiegen war.Nachrichten aus der Lebensmittelbrancheteilte kürzlich auch mit, dass die Butterpreise auf einem Sechsjahreshoch sind.
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Wie bei vielen Preiserhöhungen in den letzten zwei Jahren sind diese Änderungen auf anhaltende Probleme in der Lieferkette zurückzuführen. Für den Anfang gibt es im Moment ein geringes Angebot an Sahne, und die Sahne dazuistverfügbar ist teuer. So „haben sich einige Buttergießer dafür entschieden, die Produktion zu verlangsamen, anstatt hohe Sahnepreise zu zahlen“, so der Artikel inNachrichten aus der Lebensmittelbranche.
Sogar Verpackungsmaterialien für Butter haben zugenommen, was weiter zu einer geringeren Produktion beigetragen hat. Laut einem Bericht vom Januar 2022 des Landwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika
, war die Butterproduktion im November 2021 fast 10 % niedriger als im November 2020.Nun, das heißt nicht, dass die Butterabteilung in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft bald völlig leer sein wird. Aber wenn Sie einen Preis bemerken, der höher als üblich ist, können Sie dies auf die oben genannten Probleme in der Lieferkette zurückführen.
Was sind gute Ersatzstoffe für Butter?
Natürlich kann der genaue Butterpreis je nach Standort stark variieren. Wenn Sie beispielsweise in einer Gegend mit vielen Milchviehbetrieben leben, haben Sie möglicherweise Zugang zu hochwertiger und erschwinglicher Butter. Aber wenn nicht, schadet es nicht, gängige Butterersatzstoffe in Betracht zu ziehen.
Einige Beispiele sind:
- Butter auf pflanzlicher Basis
- Öl (wie Kokos- bzw Olivenöl)
- Pflanzliches Backfett
- Kürbispüree
- Apfelsoße
- Püriert Banane
- Einfacher ungesüßter Joghurt
Wenn es um Butterersatz geht, sind Bananen besonders nützlich. Schließlich sind sie relativ billig und leicht zu finden. Bananenpüree kann laut dem auch Butter im Verhältnis 1:1 in Rezepten wie Keksen und Muffins ersetzen Harvard TH Chan-Schule für öffentliche Gesundheit.
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