Wie man ein perfektes Omelett macht, nach Wolfgang Puck

Küchenchef Wolfgang Puck hat seinen TikTok-Kanal vor weniger als einem Jahr gestartet, aber wir haben schon so viel gelernt. Zum Beispiel haben wir herausgefunden, wie man die herstellt cremigste Rühreier und dafür gibt es ein praktisches Werkzeug ein weichgekochtes Ei perfekt aufschlagen. Um Pucks Liste mit Eiertipps zu ergänzen, teilte der Koch kürzlich mit, wie man ein perfektes Omelett zubereitet.

Puck beginnt damit, Eier in eine Schüssel zu schlagen und sie mit Salz, Pfeffer, gehackter frischer Petersilie, frisch geriebenem Parmesankäse und einem Hauch Sahne oder Milch zu verquirlen. In einer heißen, mit Öl und Butter bestrichenen Pfanne fügt der Koch dann die Eier hinzu, rührt sie kurz um und lässt sie dann einige Minuten in der Pfanne ruhen. Sobald die Eier eine Schicht gebildet haben, können sie zusammengeklappt und serviert werden.

"Sehen Sie, wie schön und weich das Innere ist?" Puck sagt. "So muss ein gutes Omelett sein."

Nachdem er das Omelett auf einen Teller gelegt hat, krönt der Küchenchef es mit fein geriebenem Parmesankäse. Dann serviert er es mit Toast und etwas Kaviar.

Am Anfang des Videos erklärt Puck jedoch, dass er nicht immer in der Lage war, ein hochwertiges Omelett zuzubereiten. „Ich erinnere mich noch, als ich im [Restaurant L’Oustau de] Baumaniere anfing. [Gründer und Küchenchef Raymond] Thuilier sagte zu mir: „Kannst du ein Omelett machen?“ … Ich habe das Omelett gemacht, er hat es angeschaut und er hat den Teller mit dem Omelett in den Mülleimer geworfen", verrät Puck. „Ich war 17 oder 18 Jahre alt. Ich hätte mir fast in die Hose gepinkelt... Aber dann hat er mir gezeigt, wie man [ein Omelett macht]."

Wir sind Küchenchef Thuilier dankbar, dass er Puck beigebracht hat, wie man ein Omelett macht – denn jetzt können wir die Früchte ernten.