Möglicherweise haben Sie die ganze Zeit Edelstahl-Kochgeschirr falsch verwendet

Haben Sie schon einmal versucht, in einem Topf oder einer Pfanne aus Edelstahl zu kochen? Wenn ja, besteht eine gute Chance, dass Ihr Essen an der Oberfläche klebt und Ihre Mahlzeit ruiniert – und Ihren Willen zu kochen. Wahrscheinlich hat jemand genau aus diesem Grund Antihaftpfannen erfunden.

Aber was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass Sie die ganze Zeit Edelstahl-Kochgeschirr falsch verwendet haben?

Ja, das stimmt. Dank an ein virales Video auf TikTok, wir haben gerade erfahren, dass es eigentlich einen wirklich einfachen Weg gibt, um zu verhindern, dass Ihr Essen an der Pfanne kleben bleibt – und es wird nicht mehr Öl verwendet.

Als TikTok-Benutzer @sincerelylegenia erklärt, ist Edelstahl auf mikroskopischer Ebene tatsächlich porös. Wenn es sich erwärmt, dehnt es sich aus und schließt diese Poren. Wenn Ihre Pfanne nicht heiß genug ist, werden Ihre Speisen in diesen Poren eingeschlossen und bleiben daher an der Oberfläche haften.

Sie zeigen weiter, wie Sie die Temperatur Ihrer Pfanne testen können, um sicherzustellen, dass sie am richtigen Punkt ist, um Ihr Essen hinzuzufügen. Nachdem Ihre Pfanne eine Weile über dem Herd erhitzt wurde, gießen Sie ein wenig Wasser hinein. Wenn das Wasser aufschäumt und überall kleine Tröpfchen herausspritzt, ist die Pfanne noch zu kühl. Warten Sie etwas länger und führen Sie den Test dann erneut durch.

Sie werden wissen, dass die Pfanne heiß genug ist, wenn sie laut @sincerelylegenia eine „Quecksilberkugel“ bildet. Diese Kugel bewegt sich in einer relativ zusammenhängenden Einheit um die Pfanne herum, was darauf hinweist, dass Ihre Pfanne heiß genug ist, um Ihr Essen zu kochen.

Es gibt eine Einschränkung, die wir beachten sollten. Unabhängig davon, wie glatt die Oberfläche ist, kann rohes Fleisch aufgrund des hohen Proteingehalts an der Pfanne haften bleiben. Um dies zu verhindern, müssen Sie sicherstellen, dass das Fleisch nur ein wenig gart, bevor es mit der Pfanne in Kontakt kommt. Der Schlüssel ist heißes Öl, das als Barriere zwischen Fleisch und Pfanne fungiert und das Fleisch ganz leicht gart, bevor es die Oberfläche berührt. Gekochtes Protein haftet nicht am Metall.

Wie auch immer, das ist nur ein weiteres Argument dafür, warum Sie sicherstellen sollten, dass Ihre Pfanne vollständig aufgeheizt ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.