Was ist eine Butterglocke und warum brauchen Sie eine?

Es gibt nichts Frustrierenderes, als zu versuchen, kalte, harte Butter auf Toast zu streichen – und hier kommt die Butterglocke ins Spiel. Ein virales TikTok-Video von Lindsey Eats (@lindseeatsla) hat ihrem Publikum die Butterglocke, auch Buttertopf genannt, vorgestellt.

Dieser praktische Dandy-Arbeitsplattenbehälter wurde im 19. Jahrhundert in Frankreich erfunden und ermöglicht Ihnen eine sichere Aufbewahrung Butter aufbewahren bei Zimmertemperatur, damit es jederzeit streichfähig ist. Ja, das macht den meisten Amerikanern Angst, aber hier ist die Wissenschaft dahinter.

Butter besteht hauptsächlich aus Fett, mit einem Hauch Wasser und etwas Eiweiß. Aufgrund seiner Zusammensetzung ist es weniger wahrscheinlich, dass es beim Verzehr unsicher wird, und eher ranzig wird (es wird oxidiert und schmeckt beim Verzehr einfach schlecht). Dieser Prozess findet statt, wenn Butter Licht, Sauerstoff und Hitze ausgesetzt wird.

Also, ja, die Aufbewahrung Ihrer Butter im Kühlschrank ist eine Möglichkeit, um zu verhindern, dass sie ranzig wird, ‌Aber‌ Sie können auch eine Butterglocke verwenden, um den gleichen Effekt ohne Kühlung zu erzielen.

Die Butterglocke besteht aus zwei Teilen: einem Topf und einem Deckel mit einer umgedrehten Schüssel. Um eine Butterglocke zu verwenden, gießen Sie einfach ein wenig kaltes Wasser in den Topf und füllen den Deckel bis zum Rand mit Butter. (Beachten Sie, dass Sie echte Butter verwenden müssen, keine geschlagene Butter oder Margarine.)

Wenn Sie den Deckel auf den Topf legen, sollte die Oberfläche der Butter das Wasser berühren, wodurch ein luftdichter Verschluss entsteht, der den Ranzigkeitsprozess verlangsamt. Denken Sie nur daran, dass Sie Ihr Wasser regelmäßig wechseln müssen – wenn Ihre Küche warm läuft, empfehlen wir mindestens täglich.

Wenn Sie das Konzept immer noch ausflippt, versuchen Sie, das Reich der Butterglocken mit gesalzener Butter zu betreten – das Salz hilft, die Butter noch weiter zu konservieren, was Ihnen ein wenig Seelenfrieden geben könnte.

Sind Sie bereit, Ihr eigenes zu kaufen? Butterglocken gibt es in vielen Stilen und wir haben unten einige unserer Favoriten verlinkt.