Dieser gebackene Salat macht Lust auf Gemüse

In den kalten Monaten dreht sich alles um gekochtes Gemüse und warme Schüsseln, oder wie TikTok-Schöpferin Justine Doiron (@justine_snacks) nennt es — gebackener Salat. Der Schöpfer hat kürzlich ein Rezept für gebackenen Grünkohl mit knusprigem Quinoa geteilt, das absolut köstlich aussieht. Es ist Zeit, die Sommerprodukte beiseite zu legen und die Wärme von gekochtem Gemüse zu genießen.

Was genau ist ein gebackener Salat? „Es ist ein Salat, bei dem alles gebacken ist. Bahnbrechend, ich weiß“, scherzt Doiron zu Beginn des TikTok-Videos, als sie gesehen hat, wie sie Grünkohl und Kohl schneidet. „Herbst- und Wintergemüse wollen unbedingt warm serviert werden“, sagt sie – und wir stimmen zu.

Legen Sie das Gemüse auf separate Backbleche und schlägt vor, Ihren Ofen auf 450 Grad anzukurbeln und Ihren Kohl 20 Minuten lang zu rösten, während Sie den Grünkohl in den letzten fünf Minuten hinzufügen. Wir sehen, wie der Schöpfer Avocadoöl auf das Gemüse träufelt und es mit Salz und Pfeffer würzt, während er auch die Quinoa spült und zubereitet.

Aha-Moment: Wussten Sie, dass Sie Quinoa in einem Reiskocher zubereiten können? Doiron teilt mit, dass sie dies kürzlich gelernt hat und es das Kochen Ihrer Quinoa zum Kinderspiel macht. Nachdem sie das Gemüse aus dem Ofen genommen und in eine Schüssel gegeben hat, verwendet Doiron die gleiche Backform für die Quinoa, die gleich in den Ofen kommt. Sie träufelt Chiliöl über die Quinoa, oder wenn Sie das nicht in Ihrer Speisekammer haben, schlägt sie stattdessen Olivenöl und Paprikaflocken vor. Die Quinoa wird im Ofen bei 375 Grad für zwanzig Minuten knusprig.

In der Zwischenzeit macht Doiron ein schnelles Agrodolce oder eine süß-saure Würze, die über das Gemüse geht. Sie fügt Honig und Wasser in eine Pfanne mit Rosmarin und Salbei, garniert mit etwas Essig und Salz.

Der Schöpfer gießt dann das Agrodolce in eine Schüssel mit roten Zwiebeln und fügt die Mischung zu der Schüssel mit gekochtem Gemüse hinzu. Zum Schluss wird das Gemüse mit knusprigem Quinoa frisch aus dem Ofen belegt und fertig ist der gebackene Salat.

Unnötig zu sagen, dass Kommentatoren Fans von warmem Gemüse und knusprigem Quinoa sind. „Ich werde jetzt knusprige Quinoa probieren und ich habe das Gefühl, dass es mein neues Lieblingsessen sein wird“, schrieb ein Benutzer.

Einige haben es sogar versucht, obwohl sie sich etwas unsicher waren. „Ich war sehr skeptisch gegenüber dem Agrodulce, aber ich gebe es zu. Es klatscht", sagte ein anderer.

Wir haben jetzt einen köstlichen Grund, all unser Gemüse in dieser Saison zu essen. Das vollständige Rezept von Dorion finden Sie hier Hier.