7 vegane Chanukka-Rezepte für eine pflanzliche Feier

Das Festival of Lights als Veganer zu feiern, kann eine Herausforderung sein – zumal viele Rezepte Eier, Milch- und Fleischprodukte erfordern. Ein paar Küchenexperten auf pflanzlicher Basis haben jedoch vegane Versionen Ihrer Lieblingsgerichte für Chanukka kreiert, damit sich jeder am Tisch einbezogen fühlen kann. Die Rezepte sind einfacher, als Sie vielleicht denken, und geschmacklich werden Sie sicherlich keinen Unterschied feststellen können. Perfekt, um bei einer Partie Dreidel zu knabbern oder nachdem Sie die Kerzen auf der Menora angezündet haben, sind diese veganen Chanukka-Zubereitungen ein wahrer Genuss.

1. Die vegane Challah von Edgy Veg

Wenn Sie jemals in ein Stück Challah gebissen haben, können Sie sich wahrscheinlich an diese weiche, im Mund schmelzende Textur erinnern, die es von jedem anderen Brot unterscheidet. Dies liegt an dem angereicherten Teig und der großen Menge an Eiern, die das Rezept normalerweise erfordert, aber da Eier nicht auf pflanzlicher Basis sind, benötigen Sie einen Ersatz. Candice von The Edgy Veg verwendet Aquafaba, das Wasser, in dem Kichererbsen gekocht werden, als flauschige Ei-Alternative.

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2. Pflanzenbasierte Latkes von World of Vegan

Ohne Latkes gibt es Chanukka nicht. Diese knusprigen Kartoffelbratlinge sind ein Grundnahrungsmittel für Feiertage und diese vegane Version ist perfekt für jede Feier. World of Vegan kombiniert diese Latkes mit einem köstlichen karamellisierten Zwiebeldip auf pflanzlicher Basis, der aus veganem Frischkäse, veganer Sauerrahm und veganer Mayonnaise besteht – und natürlich Zwiebeln.

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3. Ilene Godofsky Morenos Vegan Star Dinkelkekse

Diese süßen Kekse symbolisieren den Davidstern und sind ein perfektes Chanukka-Dessert. Sie müssen nur dem einfachen Rezept von Ilene Godofsky Moreno folgen und etwas davon abholen sternförmige Keksausstecher (falls du noch keine hast). Zu den Zutaten gehören Leinsamen gemischt mit warmem Wasser als Ei-Ersatz und Pflanzenmilch.

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4. Veganes Sufganiyot von Zardyplants

„Sufganiyot“ ist nur eine andere Art, „Geleekrapfen“ zu sagen. Diese kissenartigen Leckereien werden in Israel gegessen, typischerweise mit Gelee gefüllt und mit Puderzucker belegt. Liz von Zardyplants hat es geschafft, mit nur vier Zutaten eine vegane Version des Desserts zuzubereiten. Außerdem dauert die Zubereitung nur 20 Minuten – einfacher geht es wirklich nicht.

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5. Zardyplants' vegane Spinat-Nudel-Kugel

Wir mussten ein weiteres Rezept von Zardyplants einbauen, weil diese Delikatesse einfach zu appetitlich war, um darauf zu verzichten. Nudelkugel ist ein jüdischer Auflauf, der traditionell als Beilage zu jüdischen Festen serviert wird und aus Nudeln und Milchprodukten besteht. Es hat einen leicht süßlichen Geschmack durch die Einbeziehung von Früchten und Zimt. Diese pflanzliche Version enthält Spinat und erfordert Tofu und Nährhefe anstelle von Milchprodukten.

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6. Athena von Rainbow Nourishments veganer Marmeladen-Donut Babka

Babka ist ein süßes, geflochtenes Brot, das typischerweise mit Marmelade, Schokolade oder Zimt gewebt wird und in jüdischen Gemeinden als Dessert serviert wird. Athena von Rainbow Nourishment fügt Zimt-Babka Marmelade hinzu, um einen Gelee-Donut nachzuahmen – lecker! Während das verdrehte Gebäck entmutigend erscheinen mag, können Sie die Babka mit nur wenigen Zutaten aus dem Laden nachbauen. Athena ersetzt normale Butter durch vegane Butter, Kuhmilch durch pflanzliche Milch und Eier durch noch mehr vegane Butter.

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7. Rylee von About to Sprout’s Vegan Rugelach

Rugelach sind so etwas wie Mini-Babkas. Das Wort bedeutet auf Jiddisch „kleine Wendungen“. Sie finden diese kleinen gerollten Kekse in den meisten Bäckereien in ganz Israel – und das verständlicherweise. Das köstliche Dessert ist einfach ein Teig, der um eine Füllung wie Marmelade oder Schokoladenaufstrich gerollt wird. Rylee von About to Sprout macht ihre Version mit Feigenmarmelade, Himbeermarmelade und hausgemachter Mohnfüllung.

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