Μπορείτε επίσης να έχετε ψυγείο πορνό εάν χρησιμοποιείτε αυτόν τον οργανισμό Cheat Sheet

Ονομάστε το ψυγείο πορνό - δεν υπάρχει τίποτα πιο χαλαρωτικό από τις φωτογραφίες του τέλεια οργανωμένα ψυγεία. Κρατούν μέσα τους την υπόσχεση για προϊόντα που δεν χαλούν ποτέ, κρύο γάλα και άφθονα αυγά. Δεν υπάρχουν υπολείμματα μυστηρίου εδώ, τίποτα δεν σαπίζει, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, κρυμμένο στο πίσω μέρος. Τα βότανα δεν είναι μαραμένα. Το κρέας είναι φρέσκο.

Ωστόσο, ένα καλά οργανωμένο ψυγείο δεν είναι μόνο όμορφο. Υπάρχει μια επιστήμη και επαγγελματίες τροφίμων Ι. Kenji López-Alt, Chief Culinary Advisor of Serious Eats - είναι αυτοί που το γνωρίζουν καλύτερα. Ο López-Alt αφιερώνει αρκετές σελίδες στην οργάνωση ψυγείων στο βραβευμένο βιβλίο του James Beard, Το Food Lab: Καλύτερη οικιακή μαγειρική μέσω της επιστήμης. Ίσως θελήσετε να δώσετε προσοχή στις συμβουλές του, όπως έχουμε περιγράψει παρακάτω.

Για το ψυγείο, τρία πράγματα πρέπει να διέπουν όλες τις αποφάσεις σας - ασφάλεια τροφίμων, θερμοκρασία και υγρασία. Εάν γνωρίζετε πού είναι το ψυγείο σας πιο κρύο και πιο ζεστό και γνωρίζετε πώς μπορείτε να ρυθμίσετε την υγρασία, είστε έτοιμοι. Ακολουθεί ένα φύλλο εξαπάτησης για να σας βοηθήσει να ξεκινήσετε.

Ανάλογα με το πού βρίσκεται ο ανεμιστήρας ή ο συμπυκνωτής του ψυγείου σας, το πίσω μέρος του επάνω ραφιού είναι πιθανώς το δεύτερο πιο κρύο μέρος στο ψυγείο. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό μέρος για συσκευασμένα τρόφιμα, τουρσιά, καρυκεύματα που δεν χρησιμοποιούνται περισσότερο, και αυτό που ο Lopez Alt αποκαλεί "ψυγεία φρούτα" όπως πεπόνια και σταφύλια.

Τα μεσαία ράφια τείνουν να έχουν την πιο σταθερή θερμοκρασία και είναι ένα εξαιρετικό μέρος για γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, τυριά και αλλαντικά - και υπολείμματα, διατηρούνται καλύτερα σε καθαρά δοχεία, στο επίπεδο των ματιών, ώστε να μπορείτε να τα καταναλώνετε εντός τριών ή τεσσάρων ημέρες.

Τα κάτω ράφια τείνουν να είναι πιο κρύα, ειδικά προς τα πίσω - και εκεί πρέπει να είναι οτιδήποτε ωμό. Αυτό δεν συμβαίνει μόνο επειδή το κρύο βοηθά να διατηρηθεί το ωμό κρέας, το κοτόπουλο και τα ψάρια από το να χαλάσουν γρήγορα, αλλά και να αποφύγουμε τους χυμούς να μολύνουν πράγματα κάτω από αυτό. Βάλτε ωμό κρέας ή ψάρι στο συρτάρι τους, εάν είναι δυνατόν, ή τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο σε ένα δοχείο, έτσι ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος τυχαίας μόλυνσης. ΜΙ. ο coli δεν είναι φίλος σου.

Οι πόρτες είναι το θερμότερο μέρος του ψυγείου, σχετικά μιλώντας. Βούτυρο και μαλακά τυριά που κάνουν υπέροχα στην πόρτα, όπως και τα καρυκεύματα. Αν είστε πολύ καλά για την οργάνωση του ψυγείου, τα αυγά και το βούτυρο ανεβαίνουν ψηλά, τα καρυκεύματα στη μέση και ποτά κάτω. Οι ειδικοί διαφωνούν για το γάλα. Εάν το χρησιμοποιήσετε γρήγορα, η πόρτα είναι μια χαρά. Εάν το χρειάζεστε για να διαρκέσει, καλύτερα κρατήστε το χαμηλό, με ό, τι μπορεί να χαλάσει.

Τα λαχανικά σας αρέσουν στην υγρασία - τους εμποδίζει να συρρικνωθούν. Βάλτε τα όλα στο ίδιο συρτάρι και ρυθμίστε την υγρασία στην υψηλή. Πετάξτε και τα βότανα σας.

Τα φρούτα σας, από την άλλη πλευρά, προτιμούν λιγότερη υγρασία, και έτσι ανήκει στο τραγανό.

Εάν είστε αρκετά τυχεροί που έχετε περισσότερα από δύο συρτάρια, αποθηκεύστε το χαμηλότερο και το πιο κρύο για τα κρέατά σας.

Ένα πράγμα που χρειάζεται κάθε ψυγείο, από κάτω έως πάνω ράφι, είναι, απλά, δωμάτιο. Ένα ψυγείο με υπερπλήρωση είναι συνήθως ψυγείο που δεν ψύχεται ομοιόμορφα - και ορισμένα τρόφιμα μπορεί να χαλάσουν γρηγορότερα. Θυμηθείτε, ότι ο κρύος αέρας πρέπει να κυκλοφορεί για να κάνει τη δουλειά του.

Μπορείτε να παρακάμψετε τη φαντασία και να προσαρμόσετε, ή μπορείτε να σπάσετε την ταινία Sharpie και ζωγράφων. Όποιο κι αν είναι το στυλ σας, η επισήμανση των υπολειμμάτων ή η προσθήκη ετικετών στα ράφια και τα συρτάρια σας βοηθά να καθαρίσετε αποτελεσματικά και να δημιουργήσετε, όπως λέει η παροιμία, ένα μέρος για τα πάντα και για όλα όσα είναι στη θέση του.