Μπορεί να θέλετε να επανεξετάσετε τον τρόπο αποθήκευσης του κέτσαπ

Στο σπίτι, αποθηκεύετε πιθανώς τα μπουκάλια κέτσαπ σας στο ψυγείο. Ωστόσο, όταν πηγαίνετε σε ένα δείπνο, τους έχουν καθίσει στα τραπέζια σε θερμοκρασία δωματίου. Λοιπόν, ποια είναι η συμφωνία; Πρέπει να αποθηκεύουμε το κέτσαπ μας στο ντουλάπι ή στο ψυγείο;

Για να φτάσουμε στο κάτω μέρος αυτού του γρίφου αποθήκευσης τροφίμων, επικοινωνήσαμε με τους διαιτολόγους για τις εξειδικευμένες απαντήσεις τους.

"Χωρίς άνοιγμα, το κέτσαπ είναι καλό για περίπου ένα χρόνο στο ντουλάπι. Μόλις ανοίξει, περιμένετε το κέτσαπ να διαρκέσει περίπου ένα μήνα εάν δεν έχει ψυχθεί ", Isabel Maples, διατροφολόγος και εγγεγραμμένος διαιτολόγος στο Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, λέει ο Χάνκερ. "Πόσο διαρκεί, πάλι, είναι η ποιότητα των τροφίμων, όχι ένα ζήτημα ασφάλειας των τροφίμων, αλλά θα διαρκέσει περισσότερο σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος από ό, τι εάν εκτεθεί σε ηλιακό φως και θερμότητα."

Ο Maples προσθέτει ότι συστατικά κέτσαπ όπως ντομάτα, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη (που δημιουργούν υψηλή οξύτητα) βοηθούν στη διατήρηση της ασφάλειας του καρυκεύματος σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, η ποιότητα θα μειωθεί γρηγορότερα, προκαλώντας την αλλαγή του χρώματος και του αρώματος του προϊόντος. Διατηρώντας το στο ψυγείο, το οποίο συνιστά η εταιρεία Heinz, το κέτσαπ είναι πραγματικά σε θέση να διατηρήσει τη φωτεινή κόκκινη σκιά του.

Έμι Γ. Ο Keating, ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος, διατροφολόγος και ο ηγέτης του προγράμματος στο Αναφορές καταναλωτών, προσθέτει ότι το Εφαρμογή USDA FoodKeeper επιβεβαιώνει ότι το κέτσαπ πρέπει να ψύχεται για έλεγχο ποιότητας. "Το σταθερό στο ράφι εμπορικό κέτσαπ, η σάλτσα κοκτέιλ και η σάλτσα τσίλι είναι ασφαλή όταν αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου μετά το άνοιγμα", γράφει το USDA. "Η ποιότητα, όχι η ασφάλεια, είναι ο λόγος που οι ετικέτες σε αυτά τα προϊόντα υποδηλώνουν ότι ψύχονται μετά το άνοιγμα."

Όσον αφορά το γιατί πολλά εστιατόρια εξακολουθούν να επιλέγουν να διατηρούν το κέτσαπ στο τραπέζι, ο Maples λέει ότι οφείλεται στο γεγονός ότι καταναλώνουν το κέτσαπ γρηγορότερα από ό, τι εμείς στο σπίτι. Επίσης, πολλά καταστήματα θα ξαναγεμίζουν τα μπουκάλια σε καθημερινή βάση.

Έτσι, στο τέλος της ημέρας, θα θελήσετε να διατηρήσετε το κέτσαπ σας στο ψυγείο… εκτός αν περάσετε από ένα μπουκάλι κέτσαπ την ημέρα.