Έχετε αποθηκεύσει το Sriracha σας στο λάθος μέρος;

Αχ, Σριράχα - υπάρχει κάτι που δεν μπορεί να κάνει αυτή η σάλτσα τσίλι; Λοιπόν, ίσως. Αφού είδαμε να αποθηκεύονται μπουκάλια Sriracha σε θερμοκρασία δωματίου σε εστιατόρια, αρχίσαμε να αναρωτιόμαστε: Πρέπει η Sriracha να φυλάσσεται πραγματικά έξω από το ψυγείο;

"Το Sriracha μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στο ντουλάπι," Isabel Maples, διατροφολόγος και εγγεγραμμένος διαιτολόγος στο Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, λέει ο Χάνκερ. "Η οξύτητα του ξιδιού και το δραστικό συστατικό του πιπεριού, το πιπέρι, διατηρεί το Sriracha ασφαλές σε θερμοκρασία δωματίου. Γίνεται πιο σκούρο χρώμα με την πάροδο του χρόνου, αλλά η ψύξη καθυστερεί τη διαδικασία. "

Στην πραγματικότητα, ο Maples το εξηγεί αυτό Huy Fong Foods, η εμβληματική επωνυμία Sriracha, έχει μια ημερομηνία λήξης "best by" στο μπουκάλι της για αυτόν τον λόγο. «Στο ντουλάπι, ένα κλειστό μπουκάλι διατηρεί την ποιότητά του για έως και δύο χρόνια», λέει. "Μόλις ανοίξει, εάν αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, ο κατασκευαστής προτείνει ότι η γεύση της Sriracha είναι καλύτερη για έως και 6-9 μήνες."

Έμι Γ. Ο Keating, ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος, διατροφολόγος και ο ηγέτης του προγράμματος στο Αναφορές καταναλωτών, μας δείχνει επίσης προς την κατεύθυνση του Η εφαρμογή FoodKeeper του USDA. Αναφέρει ότι εάν είναι σταθερές στο ράφι, οι σάλτσες κέτσαπ, κοκτέιλ ή τσίλι μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου μετά το άνοιγμα. Ωστόσο, εάν τοποθετηθούν στο ψυγείο, θα παραμείνουν φρέσκα για περισσότερο. Πρόκειται για μια ποιότητα, όχι για λόγους ασφάλειας.

Τελικά, μπορείτε να αισθανθείτε ασφαλείς να αποθηκεύσετε το Sriracha σας σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά θυμηθείτε ότι το ψυγείο θα το κρατήσει γευσιγνωστικό και θα φαίνεται φρέσκο ​​για περισσότερο.