Εκεί πρέπει να αποθηκεύετε το Jam σας

Το Jam είναι ένα από αυτά τα προϊόντα διατροφής που, όταν το σκεφτόμαστε πραγματικά, δεν ξέρουμε πού να το αποθηκεύσουμε. Άλλωστε, οι περισσότερες μαρμελάδες περιέχουν συντηρητικά (όπως ζάχαρη και αλάτι), οπότε πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο 24/7; Ή, σημαίνουν αυτά τα συντηρητικά ότι μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια σε ένα ντουλάπι;

Για να απαντήσουμε σε όλες τις ερωτήσεις αποθήκευσης μαρμελάδας, επικοινωνήσαμε με την Isabel Maples, έναν διατροφολόγο και εγγεγραμμένο διαιτολόγο στο Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας.

"Οι μαρμελάδες και οι ζελέ μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι ή στο ντουλάπι, εάν δεν ανοίξουν. Μόλις ανοίξει, οι μαρμελάδες και οι ζελέ πρέπει να αποθηκευτούν στο ψυγείο, "λέει ο Maples. "Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε συνδυασμό με το χαμηλό pH και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία σημαίνει ότι μπορεί να αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου μόλις ανοίξει. Οι ειδικοί στην ασφάλεια των τροφίμων διαφωνούν. Ελέγξτε το πίσω μέρος του δοχείου και θα βρείτε συμβουλές από τους κατασκευαστές για ψύξη μετά το άνοιγμα. "

Ο Maples αναφέρει επίσης μια πρόταση από Smucker's, το οποίο δηλώνει ότι τα φρούτα, οι μαρμελάδες, τα ζελέ και οι κονσέρβες φρούτων πρέπει να ψύχονται μετά το άνοιγμα. Εάν μείνουν εκτός για 48 ώρες, δεν πρέπει να καταναλώνονται.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας, ο Maples συνιστά να χρησιμοποιείτε καθαρό μαχαίρι ή κουτάλι μόνο όταν βυθίζετε στο βάζο. "Μόλις η ζελατίνα / μαρμελάδα αρχίσει να γερνάει, μπορεί να γίνει πιο σκούρο χρώμα, να έχει λίγο πιο τρελό χρώμα και μπορεί να σχηματιστεί υγρό στην κορυφή της μαρμελάδας", λέει. "Εάν υπάρχει μούχλα, το προϊόν πρέπει να απορρίπτεται αμέσως και να μην καταναλώνεται."

Έτσι το έχετε: Αφού το ανοίξετε, η μαρμελάδα ανήκει στο ψυγείο.