Το Paddlers Coffee έφερε το πνεύμα του Πόρτλαντ και τον πολιτισμό καφέ στο Τόκιο

Που: Daisuke Matsushima του Paddlers Coffee
Οπου: Περιοχή Shibuya, Τόκιο, Ιαπωνία
Στυλ: Vintage Πόρτλαντ κομψό

Καφετιέρα είναι κρυμμένο σε μια ανυποψίαστη μικρή γωνία του Nishihara shotengai - μια πεζοδρομημένη στοά γεμάτη με μαμά και ποπ καταστήματα, κοινό κοντά σε σιδηροδρομικούς σταθμούς σε όλο το Τόκιο. Αλλά με τη ζεστή, ξύλινη επένδυση από τοίχο σε τοίχο, την εκλεκτής ποιότητας διακόσμηση, μια συλλογή ποδηλάτων έξω και τη μυρωδιά του Stumptown μέσα, θα μπορούσε επίσης να είναι 5.000 μίλια πέρα ​​από τον Ειρηνικό, στο Πόρτλαντ του Όρεγκον.

Υπάρχει λόγος για αυτό. Ο ιδιοκτήτης, Daisuke Matsushima (ο οποίος κατέχει επίσης Κατάστημα Bullpen, ένα κατάστημα επίπλων και οικιακών ειδών), μετακόμισε στο Πόρτλαντ μόνος του σε ηλικία 15 ετών. (Γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Nakano, όχι μακριά από τους Paddlers, στα περίχωρα της περιοχής Shibuya). Ωστόσο, η εκπαίδευσή του στον καφέ τρίτου κύματος δεν έγινε παρά χρόνια αργότερα.

«Ήθελα να δημιουργήσω έναν χώρο όπου οι άνθρωποι θα μπορούσαν να μαζέψουν και να μοιραστούν πράγματα», λέει ο Matsushima. Είναι μια απλή αίσθηση, αλλά ένιωθε ότι έλειπε στο Τόκιο, ιδιαίτερα μετά τον σεισμό της Φουκουσίμα. Αυτό το καταστροφικό γεγονός έφερε τον Ματσούσιμα πίσω στην Ιαπωνία το 2011, για να βοηθήσει στην ανοικοδόμηση όχι μόνο της πόλης, αλλά και της ίδιας της κοινότητας.

"Αυτός ήταν ένας από τους λόγους που ξεκίνησα τα Paddlers", είπε σε μια συνέντευξη για το Ιστολόγιο Stumptown. "Νόμιζα ότι οι άνθρωποι στο Τόκιο χρειάζονταν ένα μέρος για να κάνουν παρέα".

Η Matsushima ήταν το πρώτο άτομο που έφερε το Stumptown στο Τόκιο τον Απρίλιο του 2013 με ένα αναδυόμενο καφέ Ο γιος της ζωής, ένα μικρό εστιατόριο κοντά στο σταθμό Sangubashi στο Shibuya. Λίγο αργότερα, έψαχνε ένα μέρος για να καλέσει το δικό του.

"Πολλά από τα καφενεία εκείνη την εποχή ήταν πολύ παρόμοια", λέει ο Matsushima. "Όλοι είχαν την ίδια ατμόσφαιρα, η οποία νόμιζα ότι ήταν λίγο βαρετή. Όλοι χρησιμοποιούσαν τα ίδια υλικά, την ίδια μουσική, τα ίδια κεραμικά. "Ήθελε να δημιουργήσει κάτι διαφορετικό.

Στα τέλη του 2014, αυτός και ο συνεργάτης Takehiro Kato βρήκαν ένα ακίνητο περίπου 20 λεπτά μακριά από το Life Son, ένα σπίτι που ανήκει σε μια ηλικιωμένη γυναίκα. «Ήταν ένα χάος», λέει ο Ματσούσιμα, «κατάφυτη με μια παλιά λίμνη στην πλευρά του κτιρίου». Όμως, το τεράστιο δέντρο ανθισμένων κερασιών μπροστά του τον κάλεσε.

"Ήμουν υπεύθυνος για τον σχεδιασμό και την επιμέλεια του χώρου, και ο Take ήταν υπεύθυνος για τον καφέ", εξηγεί.

Πάνω από έξι μήνες, άλλαξαν το χώρο. «Καταρρίψαμε τα πάντα», λέει. "Βγήκαμε από το δάπεδο, τα παλιά στρώματα τατάμι, την οροφή." Ζωγράφισαν. έβαλαν ακόμη και το δάπεδο από μπετόν. "Καταστρέψαμε τα πάντα, ώστε να μπορέσουμε να ξεκινήσουμε από το μηδέν με έναν κενό χώρο."

Ο ίδιος ο χώρος εμπνεύστηκε από μέρη στο παρελθόν της Matsushima Καφές Courier στο Πόρτλαντ, που ενέπνευσε τη συλλογή πικάπ και βινυλίου, ή Αγορά P & Q στο Πόρτλαντ, η έμπνευση για το πίσω αίθριο - καθώς και κοντινά σημεία όπως JBS, ένα μπαρ τζαζ στο Τόκιο που έχει παρόμοια ξύλινη επένδυση από τοίχο σε τοίχο.

Το αποτέλεσμα είναι ζεστό, φιλόξενο και κοινόχρηστο - ακριβώς αυτό που ήθελε ο Ματσούσιμα για τους φίλους και τους γείτονές του: ένα μέρος για να παραμείνει και να νιώσει σαν σαν σπίτι μακριά από το σπίτι.

TimeOut Τόκιο καλεί Paddlers "ένα μικρό κομμάτι της πόλης Rose σε μια από τις πιο ήσυχες γωνίες του Shibuya."

Τα Paddlers είναι διαφορετικά από τα παραδοσιακά φιλί καφετέριες - και όχι μόνο λόγω του στυλ του καφέ. "Η ιδέα του να πίνει καφέ νωρίς το πρωί είναι νέα για τον ιαπωνικό πολιτισμό", λέει ο Matsushima. "Χρειάζεται λίγος χρόνος για να το συνηθίσουν οι άνθρωποι. Οι άνθρωποι συνήθως βγαίνουν έξω και πίνουν τη νύχτα, αλλά δεν νομίζουν ότι έχουν χρόνο να χαλαρώσουν τα πρωινά. Ήθελα να μεταφέρω αυτήν την εμπειρία συνάντησης με φίλους για καφέ το πρωί από το Πόρτλαντ στην Ιαπωνία. Θέλω να συνεχίσω να το κάνω αυτό, ακόμα κι αν δεν είναι ακόμα τόσο δημοφιλές. "

Το Paddlers σερβίρει εσπρέσο και ροφήματα, καθώς και αρτοσκευάσματα και τα επώνυμα χοτ ντογκ τους με ψωμάκια από το Tarui Bakery, το οποίο βρίσκεται δίπλα στο Life Son, όπου πήραν τα Matsushima και Kato αρχή.

Το μεγάλο, ανοιχτό καφέ είναι αγκυροβολημένο από αυτό που ο Matsushima αποκαλεί «τραπέζι του πλοίου». "Το αγόρασα στο Πόρτλαντ ένα χρόνο πριν το βρήκα το ακίνητο, οπότε μόλις είχαμε το χώρο ήξερα ότι θα πήγαινε στο κέντρο και θα σχεδιάζαμε τα πάντα γύρω του », λέει.

Αρχικά, ο Ματσούσιμα πίστευε ότι η ιδιοκτησία ήταν πολύ μεγάλη για ένα καφέ. (Αρχικά σκόπευαν να το μοιραστούν με ένα εστιατόριο.) Σε μια ιδιοτροπία, πραγματοποίησε ένα pop-up για ένα κατάστημα vintage φίλου, Παλέταουν. «Οι άνθρωποι το άρεσαν», λέει. "Αποφάσισα να προχωρήσω και να προσκαλέσω διαφορετικά καταστήματα και καλλιτέχνες να φιλοξενήσουν pop-up εδώ."

Πρόσφατη παράσταση γλυπτικής νέον από Perry Pfister, ο οποίος - όχι παρεμπιπτόντως - κατάγεται από το Πόρτλαντ.

Ωστόσο, η καρδιά του Paddlers είναι το πικάπ. "Λατρεύω την περιοχή όπου έχουμε δημιουργήσει τα αρχεία μας", λέει ο Matsushima. "Σταματάμε συνεχώς να αλλάζουμε το ρεκόρ και επιλέγουμε ποια μουσική θέλουμε να παίζουμε στο κατάστημα."

«Ο φίλος μου Joel στο Courier Coffee μου είπε ότι πρέπει να είστε χαλαροί», λέει ο Matsushima. "Ακόμα κι αν είστε απασχολημένοι, πρέπει να αφιερώσετε χρόνο για να μάθετε ποιος δίσκος πρόκειται να παίξετε στη συνέχεια. Προσπαθούμε να επιβραδύνουμε και να επικεντρωθούμε στην εμπειρία του πελάτη στο κατάστημά μας, αντί να φτιάχνουμε καφέ όσο το δυνατόν γρηγορότερα. "

Τα πιο δημοφιλή φασόλια στο Paddlers; Stumptown's Αιθιοπία Nano Challa.

"Το όνομα Paddlers Coffee προέρχεται από το ρητό" paddle out ", και πρόκειται για τη ροή," είπε ο Matsushima. Ψεκάστε, το blog καφέ.

«Θέλω οι άνθρωποι να έχουν μια πλήρη εμπειρία όταν έρχονται σε Paddlers, από τη μουσική που είναι παίζοντας, στην αλληλεπίδραση με το προσωπικό μας, στον τρόπο που κάνουν παρέα με τους φίλους τους ", λέει Ματσούσιμα. "Θέλω να είναι κάτι που είναι αξέχαστο."