DIY Υπαίθρια πέτρινη ψησταριά

Οι λάτρεις του μπάρμπεκιου, ειδικά εκείνοι που ζουν από την Καρολίνα στο Τέξας, θα σας πω ότι ο μόνος τρόπος για μπάρμπεκιου ή ψησίματος είναι αργή μαγειρική με πολύ καπνό. Αυτό το στυλ μαγειρέματος είναι πολύ κοινό σε άλλες περιοχές του κόσμου, ειδικά στην Κίνα. Η πέτρινη ψησταριά δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο και μπορεί να προσφέρει τόσο χώρο για φαγητό αργού καπνίσματος, όσο και άμεσο ψήσιμο στη θερμότητα.

Ο σχεδιασμός της καμινάδας είναι το κλειδί για την πλήρη ψησταριά. Αγοράστε έναν κυλινδρικό σωλήνα αποστράγγισης διαμέτρου 2 ποδιών με μήκος 4 πόδια. Κόψτε μια τετράγωνη τρύπα στο κάτω μέρος του σωλήνα. ευθυγραμμίστε το άνοιγμα απευθείας στο παρακείμενο πυρκαγιά. Η καμινάδα και ο εξωτερικός τοίχος του λάκκου είναι από πέτρα. Το εσωτερικό του πυρκαγιάς είναι φτιαγμένο από πυρότουβλο για να κρατήσει τη θερμότητα από τη φωτιά από το σπάσιμο των βράχων.

Το τεράστιο βάρος της καπνοδόχου στη σχάρα θα χρειαστεί μια πλάκα από οπλισμένο σκυρόδεμα για να εμποδίσει την καμινάδα να βυθιστεί στο έδαφος. Ελέγξτε τους τοπικούς κωδικούς κτιρίων για να προσδιορίσετε τα βασικά πρότυπα για την πλάκα. Η πλάκα θα έχει πάχος 6 ίντσες, ενισχυμένη με οριζόντια ράβδο. Οι περισσότεροι κωδικοί δόμησης απαιτούν τη βάση να είναι τουλάχιστον άλλες 6 ίντσες κάτω από το έδαφος. Εάν χρησιμοποιείτε αέριο ως πρόσθετη πηγή θερμότητας, προσλάβετε έναν επαγγελματία για τη σωστή λειτουργία της γραμμής αερίου πριν ρίξετε το σκυρόδεμα. Περιμένετε τουλάχιστον μια εβδομάδα για να σκληρυνθεί το σκυρόδεμα προτού τοποθετήσετε τη σωλήνωση αποχέτευσης σκυροδέματος στη βάση.

Τοποθετήστε την καμινάδα στη συγκεκριμένη τοποθεσία που θέλετε στο θεμέλιο. Τώρα χρησιμοποιήστε μια γραμμή κιμωλίας για να σχεδιάσετε τον εσωτερικό τοίχο του λάκκου πυρκαγιάς. Η εσωτερική διάμετρος πρέπει να είναι περίπου 33 ίντσες και τα τοιχώματα του λάκκου πυρκαγιάς πρέπει να έχουν ύψος 24 ίντσες. Κάντε ένα στεγνό τρέξιμο πρώτα και απλώστε τα πυρότουβλα, προσέχοντας πώς ταιριάζουν στη στοίβα της καμινάδας. Εάν όλα είναι καλά, εφαρμόστε το κονίαμα. Τώρα βάλτε το δάπεδο του πυρότουβλου. Όταν τα τούβλα είναι στη θέση τους, απλώστε το κονίαμα στο δάπεδο της φωτιάς και αφήστε το να στεγνώσει.

Ξεκινώντας με τη βάση της καμινάδας όπου συνδέεται το λάκκο πυρκαγιάς, εφαρμόστε κονίαμα και αρχίστε να τοποθετείτε τις πέτρες γύρω από την υποδομή της καμινάδας του τζακιού μέχρι 24 ίντσες στην κορυφή του λάκκου πυρκαγιάς. Τώρα χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι τοιχοποιίας μισής ίντσας, ανοίξτε τέσσερις τρύπες 6 ίντσες κάτω από την κορυφή της καμινάδας. Πάρτε δύο ράβδους μήκους 24 ιντσών και χτυπήστε τα μέσα από τις τρύπες στην άλλη πλευρά, κάνοντας ένα στήριγμα γκριλ. Τώρα συνεχίστε την καμινάδα μέχρι να καλυφθεί πλήρως με πέτρες.

Τώρα ξεκινήστε στους εξωτερικούς τοίχους του λάκκου πυρκαγιάς. Επιπλέον, απλώστε τις πέτρες από αριστερά προς τα δεξιά μέχρι την κορυφή του λάκκου πυρκαγιάς. Μην βάζετε πέτρες στο πάνω άκρο του τοιχώματος της φωτιάς. Πηγαίνετε σε έναν τοπικό κατασκευαστή μετάλλων και δημιουργήστε μια ψησταριά με μπάρμπεκιου που έχει σχεδιαστεί για να ταιριάζει στην κορυφή των τοίχων της φωτιάς. Εάν χρησιμοποιείτε φυσικό αέριο ή προπάνιο για θερμότητα, προσθέστε τον καυστήρα στο δάπεδο της πυρκαγιάς. Αφού στεγνώσει το κονίαμα μερικές μέρες, ανοίξτε τη νέα πέτρινη ψησταριά.