Αυτό το νέο βιβλίο μαγειρικής είναι για όσους υποφέρουν COVID-19 που έχασαν την αίσθηση της γεύσης και της μυρωδιάς τους
Δύο συμπτώματα του COVID-19 για πολλούς ήταν η απώλεια μυρωδιάς (επίσης γνωστή ως ανοσμία) και η γεύση (ηλικία), και σύμφωνα με WebMD, αυτές οι ανεπιθύμητες ενέργειες μπορεί να διαρκέσουν μήνες. Όταν Βρετανοί σεφ και Ζωή κουζίνα Οι συνιδρυτές Ryan Riley και Kimberly Duke ανακάλυψαν για αυτό, άρχισαν να εργάζονται σκεφτόμενοι πώς να βοηθήσουν.
Αφού και οι δύο έχασαν γονείς από καρκίνο, η Riley και ο Duke εμπνεύστηκαν να δημιουργήσουν το Life Kitchen: Μια επιστημονική υποστήριξη, μη κερδοσκοπική σχολή μαγειρικής στο Sutherland της Αγγλίας, για άτομα των οποίων η γεύση έχει επηρεαστεί από καρκίνο ή / και καρκίνο θεραπευτική αγωγή. Ο στόχος τους είναι να βοηθήσουν τους ασθενείς με καρκίνο να απολαύσουν τη ζωή για άλλη μια φορά στην κουζίνα, και τώρα, επεκτείνουν αυτήν την αποστολή σε όσους αντιμετωπίζουν την ανοσμία και την ηλικία ως αποτέλεσμα του COVID-19.
Σύμφωνα μεΦαγητό και κρασί, Η επιθυμία του Riley και του Duke να τους βοηθήσουν να δημιουργήσουν το
Γεύση & γεύσηβιβλίο μαγειρικής. "Σε αυτό, θα βρείτε μια σειρά από συνταγές που χρησιμοποιούν συνδυασμούς συστατικών, μαζί με υφές και άλλους αισθητήριους παράγοντες, που ελπίζουμε ότι θα σας βοηθήσουν να αντλήσετε ευχαρίστηση από το φαγητό", διαβάζει Η περιγραφή της Life Kitchen. "Και έχουμε αποκλείσει τα συστατικά που γνωρίζουμε τώρα ότι τα περισσότερα άτομα με COVID δεν τους αρέσει."
Φαγητό και κρασίαναφέρει ότι οι συνταγές στοΓεύση & γεύσηεπιλέχθηκαν μετά από άτομα που δοκιμάστηκαν COVID-19 δοκιμάστηκαν και μείωσαν 300 συνταγές. Βασίστηκαν τις επιλογές τους στη γεύση (φυσικά), αλλά και στην υφή, τις στρωμένες γεύσεις και το umami. Επιπλέον, απέφυγαν τροφές - όπως κρέας, αυγά, σκόρδο και κρεμμύδια - που συνήθως αποβάλλουν τους πάσχοντες από COVID-19.
Αν σας ενδιαφέρειΓεύση & γεύση, μπορείτε να κατεβάσετε ένα δωρεάν αντίγραφο του βιβλίου μαγειρικής εδώ. Εάν ζείτε στο Ηνωμένο Βασίλειο, μπορείτε να παραγγείλετε ένα δωρεάν έντυπο αντίγραφο (με χρέωση £ 3) εδώ.