Κίνδυνοι από μπρικέτες άνθρακα

Η σεζόν μπάρμπεκιου πρέπει να είναι μια ευτυχισμένη στιγμή, γεμάτη με το άρωμα ψητού κρέατος και καπνού από ξύλο. Ωστόσο, εάν κάνετε το μαγείρεμα με κάρβουνο, υπάρχουν γεγονότα που πρέπει να γνωρίζετε για να παραμείνετε ασφαλείς όταν χρησιμοποιείτε τη σχάρα. Οι μπρικέτες άνθρακα, εάν χρησιμοποιηθούν ακατάλληλα, μπορεί να είναι απειλή για την υγεία σας ή ακόμα και για τη ζωή σας.

Οι μπρικέτες άνθρακα εκπέμπουν μονοξείδιο του άνθρακα. Το μονοξείδιο του άνθρακα είναι ένας τοξικός, αόρατος ατμός που συσσωρεύεται σε εσωτερικούς χώρους και μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, απώλεια αισθήσεων ή ακόμα και θάνατο. Δεδομένου ότι οι μπρικέτες άνθρακα δεν εκπέμπουν καπνό, δεν υπάρχει οπτικό σήμα που να προειδοποιεί για τον κίνδυνο μονοξειδίου του άνθρακα. Ο εξαερισμός του δωματίου δεν εξαλείφει τον κίνδυνο, επομένως οι μπρικέτες άνθρακα δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα μέσα σε σπίτι, σκηνή ή RV. Πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο σε εξωτερικούς χώρους.

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Καρκίνου, "το κρέας που έχει τηγανιστεί ή / και ψηθεί με κάρβουνο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί να παράγει καρκινογόνο ουσίες (ετεροκυκλικές αμίνες). "Η ACA συνιστά την αποφυγή των απανθρακωμένων τροφίμων, ιδίως του κόκκινου κρέατος, μαγειρεμένων σε πολύ υψηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα χρόνος. Το Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον δηλώνει ότι το ψήσιμο στη σχάρα μπορεί να οδηγήσει σε χημικές ουσίες που ονομάζονται πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες ή PAH. Οι PAH σχηματίζονται όταν στάζει λίπος σε φλόγες ή καυτούς άνθρακες. επιπλέουν στον καπνό και μπορούν να εισπνευστούν ή να εγκατασταθούν στο φαγητό. Αν και δεν υπάρχει απόδειξη ότι αυτές οι χημικές ουσίες προκαλούν καρκίνο στον άνθρωπο, 12 από τους 18 ΠΑΥ που βρίσκονται σε μαγειρεμένα τρόφιμα προκαλούν καρκίνο σε πειραματόζωα.

Ο άνθρακας μπορεί να παράγει σκόνη και καπνούς που προκαλούν ερεθισμό στους πνεύμονες και συμβάλλουν σε αναπνευστικά προβλήματα για άτομα με αλλεργίες ή άσθμα. Ορισμένες μπρικέτες άνθρακα εμποτίζονται με ελαφρύτερο υγρό, το οποίο μπορεί να λειτουργήσει ως πρόσθετο ερεθιστικό. Για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση, εξετάστε το ενδεχόμενο μπάρμπεκιου με καθαρότερο καύσιμο όπως φυσικό αέριο ή προπάνιο ή μεταβείτε σε εξωτερική ηλεκτρική σχάρα.

Είναι σημαντικό να προσέχετε για πυρκαγιές που μπορούν να ξεκινήσουν σε συσκευασίες υγρών ή απορριμμένων μπρικετών άνθρακα. Ο υγρός άνθρακας είναι κίνδυνος επειδή μπορεί να καεί αυτόματα, οπότε πρέπει να απορριφθεί - μακριά από το σπίτι - αμέσως. Ο ξυλάνθρακας που ξοδεύεται μπορεί να ξεκινήσει μια φωτιά εάν υπάρχει ακόμα ζωντανός σπινθήρας μέσα στα κάρβουνα. απορρίψτε τον αναλωμένο άνθρακα σε ένα μεταλλικό δοχείο καλυμμένο με σφιχτό καπάκι.