Πώς να ξέρετε πότε να επιλέξετε λεμόνια

Οι νόμοι για τα λεμόνια δεν προστατεύουν τον καταναλωτή από την αγορά άγουρων λεμονιών, αλλά ίσως θα έπρεπε. Όταν κόβετε ένα από αυτά τα εσπεριδοειδή, πιθανότατα περιμένετε σταθερή σάρκα και πολύ χυμό. Έτσι, οτιδήποτε λιγότερο σημαίνει γαστρονομική θλίψη. Εάν έχετε τη δική σας λεμονιά (Citrus limon spp.), Μπορείτε να αποφύγετε την απογοήτευση μαθαίνοντας τα μυστικά της επιλογής ώριμων φρούτων.

Μια λεμονιά στον οπωρώνα της αυλής σας εξασφαλίζει την ετοιμότητα της ζουμερής εσπεριδοειδούς. Διάφορες ποικιλίες λεμονιών είναι ανθεκτικές στις ζώνες ανθεκτικότητας φυτών του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ 9 έως 10. Μερικές από αυτές τις ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένου του "Eureka" (Citrus limon "Eureka"), γεμίζουν το δέντρο με φωτεινά φρούτα σχεδόν όλο το χρόνο. Τα φρούτα δεν ωριμάζουν έως ότου αναπτυχθεί το χρώμα, αλλά απλώς και μόνο επειδή το λεμόνι είναι μια συγκεκριμένη απόχρωση κίτρινου, δεν σημαίνει ότι είναι ώριμο.

Εάν μαζέψετε κάποια άλλα είδη φρούτων από τα δέντρα τους πριν αυτά τα φρούτα ωριμάσουν, χρειάζεται λίγη υπομονή μέχρι να ωριμάσουν. Ο ίδιος ελιγμός με λεμόνι θα σας απογοητεύσει. Τα λεμόνια ωριμάζουν στο δέντρο ή καθόλου. Έτσι, η σωστή χρονική συγκομιδή είναι κρίσιμη. Τα ώριμα λεμόνια είναι μια λαμπρή απόχρωση κίτρινου ή κίτρινου-πορτοκαλιού και έχουν λάμψη στο δέρμα τους. Ζαρωμένο ή θαμπό δέρμα σημαίνει ότι περίμεναν πολύ καιρό. τα φρούτα έχουν περάσει από την πρώτη τους.

Όλο το μάτι στον κόσμο δεν αρκεί για να αναγνωρίσει ένα ώριμο λεμόνι, ωστόσο. Καλύτερα να δοκιμάσετε τη γεύση ενός φρούτου για να κρίνετε την ωριμότητα των υπόλοιπων λεμονιών του δέντρου. Ωστόσο, ξέρετε τι φρούτα δοκιμάζετε. Οι καλλιέργειες όπως "Eureka" και "Lisbon" (Citrus limon "Lisbon") προσφέρουν τάρτα, ζουμερά φρούτα κατά τη συγκομιδή, ενώ τα λεμόνια της ποικιλίας "Meyer", που ονομάζεται επίσης βελτιωμένο Meyer (Citrus meyeri και Citrus limon "Meyer Improved"), είναι πιο ήπια και πιο γλυκό

Όταν τα λεμόνια του δέντρου σας ωριμάσουν, μπορεί να έχετε περισσότερα στα χέρια σας από ό, τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση των φρούτων είναι στο δέντρο, σύμφωνα με το University of California Cooperative Extension στο Sacramento County. Το σκληρό πάγωμα, ωστόσο, καταστρέφει τα λεμόνια. Επιλέξτε λοιπόν όλα τα ώριμα φρούτα εάν αναμένεται ένα σύστημα κακών καιρικών συνθηκών. Τα ώριμα φρούτα φυλάσσονται καλά σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο για μία ή δύο εβδομάδες, ανάλογα με την ποικιλία. Τα λεμόνια "Meyer" δεν διαρκούν όσο τα λεμόνια. Μια εναλλακτική λύση για την αποθήκευση των λεμονιών στο ψυγείο είναι να χυτείτε τα φρούτα και να διατηρήσετε το χυμό στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.