Προσαρμογές καπνού σε μια σχάρα καπνιστή Traeger

Το Traeger grill είναι ένας συνδυασμός μπάρμπεκιου γκριλ και καπνιστή που χρησιμοποιεί ξύλινους σβόλους για να δημιουργήσει θερμότητα και καπνό. Το Traeger έχει σχεδιαστεί για να ρυθμίζει αυτόματα τη θερμότητα. Λειτουργείτε τη σχάρα ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία που θέλετε. Το τρυπάνι στη συνέχεια διανέμει τα σφαιρίδια με τον ακριβή ρυθμό και ποσότητα που απαιτείται για τη διατήρηση της επιθυμητής θερμοκρασίας. Για να ρυθμίσετε την ποσότητα καπνού, μπορείτε να προσαρμόσετε τον τρόπο μαγειρέματος και λειτουργίας της ψησταριάς σας.

Με τα περισσότερα μοντέλα της σχάρας Traeger, είναι δυνατό να καπνίζετε η σχάρα. Σε αυτήν τη ρύθμιση, το τρυπάνι θα διανέμει αρκετά σφαιρίδια για να δημιουργήσει καπνό, χωρίς να αυξήσει τη θερμοκρασία στη σχάρα πάνω από περίπου 150 βαθμούς Φαρενάιτ. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε περισσότερη γεύση καπνού στο φαγητό σας. Μετά από λίγο καιρό στη ρύθμιση καπνού, μπορείτε στη συνέχεια να αυξήσετε τη θερμοκρασία για να μαγειρέψετε το φαγητό σας στην επιθυμητή δόση.

Μερικές φορές, το Traeger μπορεί να παράγει πάρα πολύ καπνό. Αυτό μπορεί να συμβεί όταν ρυθμίσετε τη σχάρα σε "καπνό" αφού τη χρησιμοποιήσετε σε μια ρύθμιση μαγειρέματος. Εάν η σχάρα δεν αφήνεται να κρυώσει πριν τη μετατρέψετε σε καπνό, τα εναπομείναντα σφαιρίδια στο έγκαυμα Η κατσαρόλα μπορεί να προκαλέσει τη διοχέτευση αέρα μέσω του τρυπανιού, αντί του καυστήρα, και να δημιουργήσει πολύ μαύρο καπνός. Για να λύσετε αυτό το πρόβλημα, απενεργοποιήστε τη σχάρα και αφήστε την να κρυώσει για περίπου μισή ώρα πριν την επανεκκίνηση.

Για να πάρετε μια πιο καπνιστή γεύση στο φαγητό σας, θα πρέπει να αφήσετε το σετ καπνού Traeger για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ο χρόνος που θέλετε να καπνίζει το φαγητό σας εξαρτάται από το τι μαγειρεύετε. Για παράδειγμα, ένα φιλέτο σολομού μπορεί να χρειαστεί μόνο λίγα λεπτά καπνίσματος, αλλά ένα μεγάλο στήθος μπορεί να χρειαστεί μερικές ώρες. Πολλά μοντέλα της σχάρας Traeger δεν θα παράγουν πολύ καπνό όταν ρυθμιστούν σε υψηλότερες θερμοκρασίες.

Εάν το Traeger σας δεν παράγει αρκετό καπνό για το γούστο σας στο μπάρμπεκιου, μπορείτε να προσθέσετε μια γεννήτρια κρύου καπνού στη σχάρα σας. Για να συνδέσετε μια γεννήτρια καπνού, θα χρειαστεί να τρυπήσετε μια τρύπα στο πλάι του Traeger σας και να εισαγάγετε το κρύο καπνιστή σωλήνα. Στη συνέχεια ξεκινάτε τον κρύο καπνιστή, γυρίζετε το Traeger στην επιθυμητή θερμοκρασία, βάζετε το φαγητό μέσα και κλείστε το καπάκι. Ο ψυχρός καπνιστής θα παράγει επιπλέον καπνό αλλά χωρίς θερμότητα, ενώ το Traeger θα παράγει ακριβή θερμότητα.