Είναι ανοξείδωτο φούρνο

Το μαγείρεμα στο σπίτι μπορεί μερικές φορές να είναι αβέβαιο. Μια καλά εκτελεσμένη συνταγή είναι νόστιμη και ικανοποιητική, αλλά ένα μικρό λάθος μπορεί να σημαίνει μια νύχτα συναγερμών καπνού και διακοπής. Όσο περισσότερη πρακτική έχετε στην κουζίνα, τόσο λιγότερο πιθανό θα ζητήσετε παράδοση. Και όσο περισσότερα μαθαίνετε για το είδος των μαγειρικών σκευών που είναι ασφαλές να τοποθετήσετε στο φούρνο, τόσο πιο νόστιμα σπιτικά γεύματα θα μπορείτε να απολαύσετε.

Τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ένα από τα αγαπημένα σεφ παγκοσμίως. Υψηλής ποιότητας ανοξείδωτα δοχεία και ταψιά είναι εξαιρετικά ανθεκτικά. Σε αντίθεση με τα αντικολλητικά σκεύη, ο ανοξείδωτος χάλυβας μπορεί να αντέξει για χρόνια όταν φροντίζεται καλά. Ενώ τα αντικολλητικά σκεύη είναι χρήσιμα για ευαίσθητα τρόφιμα όπως αυγά, τηγανίτες και σοταρισμένα ψάρια, αυτή η αντικολλητική επίστρωση είναι πολύ πιο ευαίσθητη σε γρατσουνιές, βαθουλώματα και τσιπ από ό, τι είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας. Το καλά συντηρημένο ανοξείδωτο χάλυβα μπορεί να διαρκέσει για μια δεκαετία ή περισσότερο, ενώ τα αντικολλητικά ταψιά τείνουν να αρχίζουν να φθάνουν σε λίγα χρόνια.

Επιπλέον, τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα δεν αντιδρούν, πράγμα που σημαίνει ότι δεν έχει χημική αντίδραση όταν αναμιγνύεται με θερμότητα ή οξύ. Άλλες επιλογές μαγειρικών σκευών, όπως αλουμίνιο και χαλκός, είναι αντιδραστικές. Όταν τα όξινα τρόφιμα, όπως οι ντομάτες, σιγοβράζουν σε ένα από αυτά τα δοχεία, μερικές φορές η σάλτσα μπορεί να έχει λίγο μεταλλική γεύση σε μερικούς ανθρώπους.

Επιπλέον, ο ανοξείδωτος χάλυβας μπορεί να χειριστεί τη θερμότητα. Η επίστρωση σε αντικολλητικά σκεύη δεν είναι κατάλληλη για καταστάσεις υψηλής θερμοκρασίας. Ειδικά σε ανοξείδωτα ταψιά που έχουν βαριά βάθη, η θερμότητα κατανέμεται γρήγορα και ομοιόμορφα για να διατηρεί υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό το καθιστά ιδανικό για εργασίες όπως το να φτιάχνεις κρέατα ή να φτιάχνεις ζυμαρικά.

Δεδομένου ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι καλύτερος στο χειρισμό της θερμότητας από τα αντικολλητικά σκεύη, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν είναι μια κατσαρόλα ασφαλή για φούρνο. Συχνά είναι, αλλά είναι καλύτερο να λάβετε υπόψη μερικά πράγματα πριν βάλετε ένα μεταλλικό δοχείο στο φούρνο.

Αρχικά, ελέγξτε τις λαβές του ανοξείδωτου σκεύους σας. Ορισμένες λαβές από μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα, ειδικά αυτές των κατσαρολών, περιέχουν ένα διαφορετικό υλικό, όπως το ξύλο, όπως εξηγείται από Υγιεινά σκεύη. Αυτές οι λαβές είναι βολικές για το μαγείρεμα της κουζίνας, καθώς δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ένα γάντι φούρνου για να πιάσετε τη λαβή. Αλλά οι λαβές ξύλου δεν πρέπει να τοποθετούνται μέσα στο φούρνο, καθώς οι θερμοκρασίες θα μπορούσαν να προκαλέσουν το ξύλο να χωρίσει. Άλλα δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα ή ταψιά έχουν γυάλινα καπάκια από σκληρυμένο γυαλί που, ανάλογα με τον κατασκευαστή, είναι ασφαλή για φούρνο μόνο σε θερμοκρασίες κάτω από 450 βαθμούς Φαρενάιτ.

Αν όμως τα μαγειρικά σκεύη είναι κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα, είναι γενικά ασφαλές για θερμοκρασίες φούρνου έως 500 βαθμούς Φαρενάιτ. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τον ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας, ο οποίος είναι συνήθως παχύτερος και μπορεί να χειριστεί καλύτερα τη θερμότητα.

Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι είναι καλύτερο να κάνετε check in με τις συστάσεις του κατασκευαστή σας. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τη συσκευασία για τα σκεύη μαγειρικής σας ή δεν είστε σίγουροι για το ακριβές μοντέλο σας για να αναζητήσετε τις διαδικτυακές προτάσεις της εταιρείας, μπορείτε πάντα να στραφείτε σε διαφορετικό τύπο σκευών μαγειρικής.

Ο χυτοσίδηρος και ο χαλκός είναι και τα δύο υλικά φιλικά στον φούρνο. Αν και και οι δύο απαιτούν πιο εξειδικευμένη φροντίδα από το ανοξείδωτο ατσάλι, είναι δύο επιλογές μαγειρικών σκευών που μπορούν να χειριστούν τις θερμοκρασίες του φούρνου στο σπίτι. Όσο περισσότερα μαθαίνετε για τα μαγειρικά σκεύη σας, τόσο καλύτερα θα είναι τα σπιτικά σας γεύματα.