Ποιοι είναι οι κίνδυνοι του Xylan αντικολλητικό;

Το Xylan είναι μια επωνυμία αντικολλητικής επίστρωσης που χρησιμοποιείται συχνά σε γλάστρες και ταψιά για να διευκολύνεται ο καθαρισμός τους και να μειώνεται η ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Παρόμοια με το Dupont Teflon, το Xylan μπορεί να βρεθεί σε μια ποικιλία σκευών, καθιστώντας τα μαγειρικά σκεύη τόσο αντικολλητικά όσο και ανθεκτικά στη φθορά. Αν και αναμφίβολα χρήσιμο για τον οικιακό μάγειρα, υπάρχουν πιθανοί κίνδυνοι όταν χρησιμοποιείτε σκεύη μαγειρικής που περιέχουν αντικολλητική επίστρωση όπως το Xylan.

Η καλή υπηρεσία καθαριότητας προειδοποιεί ότι οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσουν την κατάρρευση αντικολλητικών επικαλύψεων όπως το Xylan σε μοριακό επίπεδο. Αυτή η ανάλυση δεν είναι ορατή, αλλά μπορεί να προκαλέσει πιθανά προβλήματα. Συνιστάται τα αντικολλητικά τηγάνια να μην θερμαίνονται πάνω από 500 βαθμούς Φαρενάιτ. Πάνω από αυτό, η αντικολλητική επίστρωση αρχίζει να διαλύεται, καθιστώντας πιθανό κίνδυνο για την υγεία. Ενώ πολλοί ερευνητές ισχυρίζονται ότι είναι απίθανο ο οικιακός μάγειρας να χρησιμοποιεί αυτά τα τηγάνια με τρόπο που θα δημιουργούσε επικίνδυνα επίπεδα τοξικότητας, έχει διαπιστωθεί ότι χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να φτάσουν τα μαγειρικά σκεύη στα 500 F ή πιο ψηλά. Η Καλή καθαριότητα υποδηλώνει ότι οι οικιακοί μάγειρες δεν μαγειρεύουν ποτέ φαγητό σε κάτι πάνω από μέτρια φωτιά. Ποτέ μην τοποθετείτε ένα άδειο τηγάνι σε θερμότητα, γιατί θα επιτρέψει στη θερμοκρασία του ταψιού να φτάσει τους 500 βαθμούς πιο γρήγορα. Επιλέξτε μαγειρικά σκεύη που είναι βαριά και υψηλής ποιότητας, καθώς τα αδύναμα τηγάνια στην αγορά τείνουν να θερμαίνονται πιο γρήγορα.

Όταν οι θερμοκρασίες των αντικολλητικών ταψιών φτάνουν τους 600 βαθμούς, μπορούν να αρχίσουν να απελευθερώνουν τοξικούς καπνούς, οι οποίοι μπορούν να προκαλέσουν πυρετό πολυμερούς καπνού. Αυτή η προσωρινή ασθένεια δημιουργεί συμπτώματα παρόμοια με αυτά της κοινής γρίπης. Αν και αυτή η ασθένεια δεν είναι ιδιαίτερα επιβλαβής για τον άνθρωπο, είναι γνωστό ότι σκοτώνει κατοικίδια πουλιά.

Μπορεί να παρατηρήσετε ότι κατά καιρούς η αντικολλητική επίστρωση στο τηγάνι σας μπορεί να ξεφλουδίσει και να μπει στο φαγητό σας. Ενώ η καλή υπηρεσία καθαριότητας επιμένει ότι αυτά τα μικρά κομμάτια επίστρωσης δεν είναι επιβλαβή, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να αποφευχθεί η κατάποση φαγητού με αντικολλητική επίστρωση. Μπορείτε να αποφύγετε το ξύσιμο των ταψιών χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή άλλο μαλακό σκεύος. Όποιο σκεύος και αν επιλέξετε, προσέξτε να μην χαράξετε το κάτω μέρος του τηγανιού σας. Επιπλέον, πλένετε τα μαγειρικά σκεύη με αντικολλητικές επικαλύψεις αντί να τα πλένετε στο πλυντήριο πιάτων, γιατί αυτό θα αποτρέψει περαιτέρω το σπάσιμο και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του σκεύους σας.