Κουζίνα πίεσης αλουμινίου Vs Κουζίνα πίεσης ανοξείδωτου

Οι κουζίνες πίεσης έχουν αποκτήσει νέα δημοτικότητα στη σύγχρονη κουζίνα λόγω της ικανότητάς τους να μαγειρεύουν γρήγορα τρόφιμα. Ένας χυλός πίεσης χρησιμοποιεί ατμό για να μαγειρεύει τα τρόφιμα ομοιόμορφα. Τα κρέατα συχνά μαγειρεύονται στο ένα τρίτο του συνηθισμένου χρόνου χρησιμοποιώντας ένα χύτρα πίεσης. Επειδή η χύτρα είναι σφραγισμένη, οι βιταμίνες, τα μέταλλα και οι γεύσεις δεν χάνονται στη διαδικασία μαγειρέματος. Κατά την αξιολόγηση των πολλών διαφορετικών κουζινών πίεσης στην αγορά, μια σημαντική απόφαση είναι αν θα αγοράσετε μια χύτρα πίεσης αλουμινίου ή χάλυβα.

Ο πρώτος παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν ψωνίζετε για μια κουζίνα είναι το μέγεθός του. Σκεφτείτε για ποιο λόγο θέλετε να χρησιμοποιήσετε την κουζίνα πίεσης και πόσο μεγάλο πρέπει να είναι. Οι κουζίνες πίεσης κυμαίνονται σε μέγεθος από 2 λίτρα έως πάνω από 40 λίτρα. Μια κουζίνα με πίεση μεταξύ 5 και 8 λίτρων θα λειτουργήσει καλά για τα περισσότερα νοικοκυριά. Εκτός από το μέγεθος, σκεφτείτε μερικούς άλλους πρακτικούς παράγοντες, όπως πόσο εύκολο είναι να χειριστείτε την κουζίνα πίεσης, αν είναι εύκολο να καθαριστεί και ποια χαρακτηριστικά ασφαλείας προσφέρει. Αυτοί οι παράγοντες διαφέρουν μεταξύ αλουμινίου και ανοξείδωτων κουζινών.

Οι κουζίνες πίεσης αλουμινίου είναι αρκετά ελαφριές και επίσης πιο φθηνές από τις κουζίνες πίεσης από ανοξείδωτο χάλυβα. Η ελαφριά ποιότητα είναι ιδανική για μεγαλύτερες κουζίνες πίεσης, γιατί τα καθιστά ευκολότερα ανυψωμένα όταν γεμίζουν. Το αλουμίνιο διεξάγει καλά τη θερμότητα, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στην παροχή πιο ομοιόμορφου μαγειρέματος. Ορισμένες κουζίνες πίεσης αλουμινίου είναι ειδικά σχεδιασμένες για κονσερβοποίηση και διατίθενται σε μεγαλύτερα μεγέθη από ό, τι ανοξείδωτες κουζίνες. Τα ηλεκτρικά μοντέλα των κουζινών πίεσης αλουμινίου έχουν συχνά αφαιρούμενα δοχεία που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη σόμπα και καθαρίζονται εύκολα.

Επειδή είναι φθηνά, οι κουζίνες πίεσης αλουμινίου δεν αντέχουν όσο και οι ανοξείδωτες κουζίνες πίεσης. Μπορούν να λεκιάσουν εύκολα, να διαβρωθούν και να καθαριστούν προσεκτικά. Τα όξινα τρόφιμα μπορεί να αναπτύξουν μεταλλική γεύση όταν μαγειρεύονται σε χύτρα αλουμινίου. Οι κουζίνες πίεσης αλουμινίου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σοτάρισμα ή καστανή τροφή πριν το μαγείρεμα υπό πίεση, αλλά επειδή από τους λεπτότερους πυθμένες τους, αυτό πρέπει να γίνει σε υψηλές θερμοκρασίες, αυξάνοντας τις πιθανότητες καψίματος τροφή. Επιπλέον, το λεπτότερο μέταλλο αυξάνει τον κίνδυνο καψίματος ή κολλήματος των τροφίμων κατά το μαγείρεμα σε υψηλότερες πιέσεις.

Οι κουζίνες πίεσης από ανοξείδωτο χάλυβα είναι συχνά βαρύτερες και ακριβότερες από τις αντίστοιχες αλουμίνιες, καθιστώντας τις πιο ανθεκτικές και μακράς διαρκείας. Αυτός ο τύπος κουζίνας πίεσης δεν λεκιάζει και συχνά καθαρίζεται εύκολα. Σε αντίθεση με τις κουζίνες πίεσης αλουμινίου, οι παχύτεροι πυθμένα επιτρέπουν στους χρήστες να σοτάρουν ή να καφέ καφέ πριν από το μαγείρεμα υπό πίεση, χρησιμοποιώντας χαμηλότερη θερμότητα και χωρίς συχνή προσοχή.

Όσον αφορά την αγωγή θερμότητας, ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι λιγότερο αποτελεσματικός από το αλουμίνιο που σημαίνει ότι μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψετε ορισμένα τρόφιμα. Πολλές κουζίνες πίεσης από ανοξείδωτο χάλυβα ενσωματώνουν χαλκό στο κάτω μέρος τους για να διορθώσουν αυτό το πρόβλημα και να βοηθήσουν την ομοιόμορφη θέρμανση των τροφίμων. Το βαρύτερο υλικό σημαίνει ότι θα διατηρήσει τη θερμότητα περισσότερο μετά το μαγείρεμα, οπότε τα τρόφιμα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως μετά το άνοιγμα για να αποφευχθεί το υπερβολικό μαγείρεμα. Αυτές οι κουζίνες πίεσης είναι επίσης πιο ακριβές από τις κουζίνες αλουμινίου και είναι πολύ βαρύτερες, καθιστώντας δύσκολο τον χειρισμό μεγαλύτερων μοντέλων.