Μπορεί το κρέας να χαλάσει στον καταψύκτη;

Η εύρεση ακριβών τεμαχίων κρέατος προς πώληση στο κρεοπωλείο ή στο μανάβικο είναι ευλογία. Η αποθήκευση αυτών των επιπλέον πλακών πλευρών, παχιών μπριζολών ή ολόκληρων πουλιών στον καταψύκτη μπορεί να προσφέρει γιορτές καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους με χαμηλό κόστος.

Ωστόσο, μερικές φορές αυτά τα τυλιγμένα μάτια πλευρών χάνονται στο σπηλαιώδες διαμέρισμα καθώς παίζουν με τα καθημερινά αντικείμενα που αλιεύονται μέσα και έξω από τον καταψύκτη. Είναι ασφαλές να τρώτε κρέας που έχει καθίσει σε καταψύκτη ένα χρόνο ή 10 χρόνια; Η λήψη μερικών επιπλέον βημάτων μπορεί να διασφαλίσει ότι δεν θα καταλήξετε με κατάψυξη στο κρέας.

Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών σημειώνει ότι τα τρόφιμα, είτε ένα αγαπημένο σάλτσα ζυμαρικών είτε ένα πλούσιο κομμάτι κρέατος, αποθηκευμένα σε μηδέν βαθμούς Φαρενάιτ είναι ασφαλή για κατανάλωση. Το πρόβλημα είναι ότι το κάψιμο κατάψυξης στο κρέας μπορεί να ξεκινήσει μόλις ένα μήνα στον καταψύκτη εάν δεν αποθηκευτεί σωστά. Εάν ο καταψύκτης χάσει ποτέ αυτή την ασφαλή ζώνη 0 μοιρών και αυξηθεί στη θερμοκρασία, το κρέας μπορεί να αρχίσει να χαλάσει.

Πάντα να αφαιρείτε το κρέας από τα προσυσκευασμένα πλαστικά και Styrofoam δίσκους πριν το τοποθετήσετε στον καταψύκτη, εκτός εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε το κρέας μέσα στις επόμενες ημέρες. Η συσκευασία από το κρεοπωλείο ή το μανάβικο είναι διαπερατή και θα προκαλέσει εγκαύματα στον καταψύκτη νωρίτερα από αργότερα. Ο ξηρός αέρας στο εσωτερικό του καταψύκτη θα τραβήξει υγρασία από το κρέας και θα δημιουργήσει οξείδωση όσο περισσότερο μένει στο ψυχρό διαμέρισμα.

Φως μαγειρέματος συνιστά την συσκευασία κρέατος που προορίζεται για τον καταψύκτη σε κερί. Το τύλιγμα των μπλοκ κρέατος με ένα στρώμα αλουμινίου δεν είναι απαραίτητο, αλλά προσθέτει ένα επιπλέον στρώμα από το σκληρό περιβάλλον του καταψύκτη. Εάν το κρέας αρχίζει να γίνεται κακό ή έχει ήδη ξεπεράσει την ημερομηνία λήξης του, δεν είναι καλή ιδέα να το παγώσετε για μελλοντική κατανάλωση.

Γνωρίζοντας πότε το κοτόπουλο fricassee πρόκειται να φτάσει την ημερομηνία λήξης του στην κατάψυξη ή εάν το σπανάκι γεμιστό χοιρινό μπριζόλα θα πρέπει ακόμη και να κάνει ένα ταξίδι στο κατεψυγμένο διαμέρισμα μπορεί να διασφαλίσει ότι καταναλώνετε φαγητά που είναι ασφαλή τρώω. Ένα γράφημα λήξης κατεψυγμένου κρέατος μπορεί να αναλύσει το χρονικό διάστημα των πιάτων και τα κομμάτια κρέατος μπορούν να παραμείνουν με ασφάλεια στο ψυγείο.

ο Διαχείριση Τροφίμων και Φαρμάκων προσφέρει ένα γράφημα λήξης κατεψυγμένου κρέατος στο διαδίκτυο. Αυτό το γράφημα περιλαμβάνει επίσης το χρονικό διάστημα που τα φρέσκα τρόφιμα είναι ασφαλή για κατανάλωση όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο. Μετακινήστε τα τρόφιμα που φτάνουν την ημερομηνία λήξης τους στον καταψύκτη και επισημάνετε το δοχείο με την ημερομηνία λήξης που προτείνει το FDA.

Γενικά, τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως χοτ ντογκ και κρέατα μεσημεριανού, μπορούν να διαρκέσουν έναν ή δύο μήνες, ενώ ολόκληρες γαλοπούλες, κοτόπουλα και παχιά μπριζόλες μπορούν να διαρκέσουν έως και ένα χρόνο. Ένα καλά τυλιγμένο ή αποθηκευμένο κομμάτι κρέατος μπορεί να χειριστεί μια μακρά παραμονή στο χώρο της κατάψυξης, αλλά πάρα πολύ καιρό, όπως το παγωμένο κρέας ηλικίας 10 ετών, μπορεί να έχει μια έντονη γεύση λόγω εγκαύματος κατάψυξης. Το κρέας που έχει καθίσει σε καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα ενδέχεται να έχει υποστεί διακυμάνσεις θερμοκρασίας, πράγμα που θα μπορούσε να σημαίνει ότι έχει εκτεθεί σε βακτήρια.